1樓：帳號已登出
刺梨乾果在乾燥過程中，有可能因為沒有進行氣調包裝或者包裝不完全密封等原因，會接觸到空氣中的氧氣，導致氧化變黑，這是一種自然的化學反應，也是果品失去營養價值的標誌。因此，刺梨乾果顏色發黑並不好，表示刺梨乾果已經過期或者質量受損，不建議食用。為了保持刺梨乾果的新鮮度和營養價值，建議將其儲存在密封的容器中，避免接觸空氣和陽光，同時在存放期間定期檢查，以便及時發現變質情況。
2樓：在不住
刺梨乾果顏色發黑，可能是品質比較差，由於在晾曬的過程中沒有做好技術管理，受潮就會出現這種情況，所以相對來說口感味道會會差一些，但一般情況下並不影響正常的食用！
3樓：琴韻博達
刺梨的乾果顏色發黑那就肯定不能吃了，不能使用了。因為這個他肯定是發生了一些變化跟原來已經不一樣了。所以就不能使用了，這個應該。是。很靠譜的說法就是不能使用。
4樓：哈呼熊軟棗獼猴桃
是的，好的果乾顏色透亮，鮮豔，如果發黑就是黴變了。從內部開始變質的。
5樓：網友
當然了，如果顏色發黑證明肯定是品相不好，所以這種乾果肯定**就不會很高。
6樓：暮光丶覲
這是因為這個梨乾變質發黴了，時間久了發黑了，這樣的梨乾就不可以再食用了。
刺梨果肉加熱為什麼會變黑
7樓：書疏華
刺梨暴露在空氣當中，容易襲衝氧化，所以在泡酒的時候，他不可能不接觸氧化的過程，所以會變黑。
刺租禪謹梨，又名送春歸。
屬薔薇科野生植物，是雲貴高原。
及攀西高原特有的野生資源，以貴州為主產，雲南次之，河南、四川大涼山。
湖北西部等地區也有分佈。
刺梨富含多種營養素。
尤其是維c含量出奇的高。刺梨乾果。
是由刺梨鮮果曬制或烘乾而成，一般保留營養素超過90%，且因失去水分，每百克乾果的營養成分相反比每百克鮮果高出兩倍以弊基上。
製作方法。製作刺梨乾果首先用不繡鋼刀橫切果實去籽，再切分為3-4小塊。每噸果塊用硫磺杯2一4公斤，燻硫2一3小時，然後再將刺梨果實曬千、烘乾或控溫乾製。
1.曬乾：利用太陽輻射熱使果實脫水乾燥，成本低，簡單易行，但受天氣變化的制約，於燥時間越長，乾製品維生素c
含量越低。據試驗曬7天比曬4天維生素含量減少20%。
2.烘乾：用炭作熱能可大大縮短乾燥時間，但烘乾的溫度控制不當，對乾製品維生素影響很大。特別是溫度公升到100℃以上時，乾燥時間稍延長，果塊容易焦糊，維生素c破壞損失很大。
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