1樓:匿名使用者
把麵粉和土豆粉和在一起曬乾了再油炸就會變成薯片,應該也是會變成炸薯片的,只是因為有澱粉所以不會平時薯片那麼脆。
2樓:無雅詩
把麵粉和土豆粉或者一起曬乾了,然後再油炸,是一種薯片的吃法,這樣的做法更適合於用空氣炸鍋做。下面教一道薯片的做法很簡單的:
自制薯片做法:
第一步:先削淨外皮。
把土豆先切出來乙個平面,增加與案板的接觸面積,以免切的時候滾動不小心切到手。
然後垂直,切成薄厚均勻的土豆片,這樣炸的時候才能保證生熟度一致。切好以後用清水泡上,以免氧化變黑。
第二步:焯水。
這一樣很關鍵,焯水能去除上面多餘的澱粉,這樣炸出來更加酥脆。
燒半鍋開水,把土豆片瀝乾水分倒入鍋中汆水,焯水的時間不要太長,大約30秒鐘,土豆片微微透明時倒出來。快速用清水沖洗乾淨,瀝乾水分。
第三步:炸土豆片。
鍋內燒油,油溫六成熱時,把土豆片瀝乾水分倒入鍋中。高油溫能使土豆片,快速膨脹定型 飄起來。
這樣炸出來更加酥脆,而且不會吸入太多油脂,吃著膩胃。不停地用勺子推動,讓土豆片均勻受熱。
土豆片炸酥,炸成金黃色時 ,撈出來控油。最後把土豆片盛放在盤中 ,撒上椒鹽 ,好吃的土豆片就炸好了,捏一片放在嘴裡嘗一下,嘎嘣脆,特別好吃。
三個土豆炸了一大鍋,比買薯條薯片便宜多了,家裡有孩子的媽媽們可以收藏著試一下,抽空炸給孩子們吃。
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素,且易於消化吸收,營養豐富。能供給人體大量的熱能,人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。
3樓:帳號已登出
那得看你什麼比例了,可以直接切土地,油炸就可以了啊。
4樓:雨後的彩虹
然後再拿起我們在超市買的薯片配料表,原來我們買到的零食薯片裡邊的配料如此之多,並不是只用土豆做出來的。很多是用土豆粉做出來的,還新增了很多的其他物質,比如說麵粉,澱粉之類的。
土豆做成薯條沾上澱粉放在烤箱裡會不會**
5樓:
摘要。1、切好的土豆條,一定要浸泡清水,因為土豆含有的澱粉量重,會讓烤好的薯條冷卻後軟塌塌不好吃;2、土豆條焯水時加點鹽,能讓鹹味浸透到薯條中,分佈均勻,烘烤好的薯條口味鹹糯好吃,但要注意,焯水後一定要把水分徹底吸乾,否則會導致烤出的薯條質感因含水而軟糯;3、烘烤時間僅供參考,因為需要根據土豆豆條切的粗細、自家烤箱溫度進行參考和調整。<>
<>土豆做成薯條沾上澱粉放在烤箱裡會不會**。
親您好,土豆做成薯條沾上澱粉放在烤箱裡不會**的<><
如果時間長會成乙個黑炭烤焦啦就<>
<>1、切好的土豆條,一定要浸泡清水,因為土豆含有的澱粉量重,會讓烤好的薯條冷卻後軟塌塌不好吃;2、土豆條焯水時加點鹽,能讓鹹味浸透到薯條中,分佈均帶閉氏態友勻,烘烤好的薯條口味鹹糯好吃,但要注意,焯水後一定要把水分徹底吸乾,否則會導致烤出的薯條質感因含水而蠢散軟糯;3、烘烤時間僅供參考,因為需要根據土豆豆條切的粗細、自家烤箱溫度進行參考和調整。<>
土豆澱粉可以炸東西嗎
6樓:糖醋小排愛好者
土豆澱粉可以炸東西,炸後外皮脆酥,韌性不足,顏色金黃有光澤,適合軟炸酥炸,如常用的水粉糊,常用於軟炸、溜炒等,一般用土豆澱粉。煎炸應該用最耐熱的棕櫚油、禪御椰子油、黃油、牛油、豬油等。
油炸食物表面脆的關鍵虛棗是快速失水變幹,而內部的水來不及擴散過來。這需要油多、油溫高、每次加進去的少。如果食物的塊比較大,那麼需要相當長的時間才能「熟透」。
但油溫高而時間長又會把表面炸焦。
如果炸兩次,第一次可以先把食物炸熟(油溫可以低一些,或者在炸焦之前拿出來,讓表層已經達到高溫的部分往裡傳熱而使整塊變賀譽巖熟)。此外,食物變熟之後水與食物分子的結合會更緊密,也就更不容易擴散。再炸第二次的時候,不用擔心「夾生」的問題,內部的水也不如生的時候容易擴散,就容易實現把表面炸脆了。
做薯條時如果土豆沒幹就放澱粉還能吃嗎
7樓:網友
能只不過沒那麼好了,如果你在操作不當可能吃了會拉肚子哦。
有很多的人在炸薯條。
的時候都會直接,把薯條放進油鍋裡炸,還有的人會,將薯條切成條狀,然後再裹上一層澱粉,直接蔽鬥激下鍋裡油炸,這樣是不行的,我們要先做完這一步,再放進油鍋裡炸這樣做出來的薯條,才能夠好吃。
這個步驟就是我們要先將土豆焯水,我們先將土豆煮過一遍之後,土豆在咱的時候就很容巨集襪易成熟,這樣炸好就會外焦裡嫩,吃起來口感特別好。
**
早在1680年的時候,比利時人就開始製作這種薯條了。
在第一次世界大戰。
的時候,美國士兵在比利時吃到了這種薯條,覺得特別美味,從而變得流行起來。但他們想當然的稱其為french,是因為當時在比利時軍隊中的通銷坦用語言是法語,他們就以為是法國的薯條了。
自制薯片加澱粉還是麵粉
8樓:
2.切成小手指粗的均勻條狀,清水中浸泡 。3.
水橋態中加入適量食鹽,浸泡半小時左右。4.將薯條煮熟,稍微變色即可,不要煮爛。
5.撈出晾乾。6.
裹上薄薄一層澱粉。7.油溫成熱的時候放入炸制。
8.稍微變色後撈出。9.
油溫8成熱時候復炸一遍敏陵源,呈金黃色撈出。10.撒上少量食鹽攪拌均勻即可。
希望能夠幫助到你。
土豆粉怎麼加工成薯條
9樓:匿名使用者
1,準備好3個土豆。
2,洗乾淨去皮,給他們切成長長的細條,就按照平時去肯德基吃的薯條的那樣規格來切,每一條的寬最好不要超過一釐公尺,長度當然是越長越好拉。
3,然後用鹽水把土豆泡個10來分鐘吧!
4,把泡了鹽水的土豆拿出來,放入開水中,用大火大約煮上二三分鐘,只要薯條熟了就可以出鍋了。提醒千萬可別煮過頭了,這土豆煮化了那可就不成型了。
5,把煮過水的薯條拿出來,瀝去水分,散著平鋪開來晾涼。
6,速凍!把薯條放冰箱裡面去凍,凍得硬邦邦之後 隨時可以拿出來炸 就像超市買的的速凍薯條那樣。
8, 趁熱撒上鹽之類的調料。還可以配上番茄醬一起吃。
**就不發了 我也不會~
10樓:文學雅人
薯條製作方法。
主料:馬鈴薯。
輔料:鹽 食用油 椒鹽或番茄醬。
步驟1.把馬鈴薯去皮,洗淨切長條,寬度最好在1cm以內。然後用鹽水浸泡10分鐘。
2.把馬鈴薯從鹽水裡面撈出,然後放入開水裡面煮3分鐘。
3.把煮過的馬鈴薯撈出瀝乾水分,平鋪冷卻。
4.把冷卻的馬鈴薯包上保鮮模,放到冰箱裡面速凍。(這裡就是薯條的半成品,平時可以多準備一些放冰箱速凍裡面),然後取出。
5.鍋裡面油熱,小火慢慢炸至金黃。
6.把炸到金黃色的薯條瀝乾油,出鍋,薯條就作好了。這就是原味薯條。
11樓:匿名使用者
額,你應該先問土豆粉怎麼變回土豆。
我做的土豆粉放在外面會不會變
12樓:夢星帆
1.將鮮土豆粉放入乾淨塑膠袋放到冰箱冷藏層冷藏,能儲存一月。
2.將鮮土豆粉放入涼水中浸泡至飽滿後,撈起放入筲箕中風乾即可儲存。能儲存一月。
3.將鮮土豆粉泡在涼水裡,每天換水。這是一種最傳統的方法,當然儲存時間較短,能儲存3-4天。
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