1樓：雨香夢美
香蕉個大、外表鮮黃，裡面卻發硬原因分析；大部分商家在香蕉還沒有熟的情況源皮鋒下把它摘下來。然後晚上放在房間裡用燈光照，使它的外表看起來是黃黃的，色澤很誘人，其實裡面沒有成熟，還是和摘下來的時候差不多。所才香蕉裡面才會發硬。
香蕉的選購方法。
挑選香蕉，首先要了解香蕉的成熟度，這個是挑選香蕉的關鍵，把香蕉大致分為3大類「未熟」，「熟」「熟透」。
香蕉果梗是綠色的，香蕉果體有稜角，沒有少量黑斑；這些要素有可能說明香蕉是催熟的。
相反，果梗和果體顏色一致，沒有分明的稜角，含少量黑斑（正常熟）。這樣的香蕉適合買來吃。
香蕉營養價值。
香蕉是澱粉質豐富的有益水果。味甘性寒，可清熱潤腸，促進腸胃蠕動，但脾虛洩瀉者卻不宜。根據「熱者寒之」的原理，最握瞎適合燥熱人士享用。
因燥熱而致胎動不安者，都可生吃蕉肉。香蕉能減輕心理壓力，解除憂鬱，而開心起來這個創意文化水果就是受這點的雹晌啟發而來。
2樓：網友
出現這種情況，說明香蕉是辯爛被催熟的。人工催熟的香蕉只是表面為黃色，裡腔冊面的肉質卻很硬，吃起來有種生硬的感覺，而且甜味也很淡。
如果香蕉表面有麻點存在，就說明它們是自己成熟的香蕉如果香蕉表面沒有麻點存在。自然成熟的香蕉肉質多會比較軟，而且甜伍灶巨集味也比較重。
香蕉皮黃裡面是硬的能吃嗎
3樓：樸運乾
香蕉皮黃裡面是硬的最好不要吃。果皮黃但是裡面是硬的香蕉一般是果皮熟了，肉還沒熟，這種香蕉多數為催熟香蕉，其果皮很容易會變黑，而且這種香蕉不僅口感較硬，而且在味道上也很澀，吃進去會比較難消化。
香蕉應該怎麼儲存。
建議用繩子將香蕉的根部綁起來，將其懸掛放置，或者將香蕉的拱面朝上方，減少香蕉的受壓面積。
如果直接將香蕉放置在平面上，由於香蕉的底部受到長時間的壓迫，容易產生黑斑。
香蕉也可以放進冰箱冷藏儲存，但是如果存放時間過長會使香蕉皮遇冷變黑，而且也可能會使香蕉凍傷。
4樓：守望者馨緣
那是摧熟的香蕉，最好再放幾天，軟下來吃，甜度高糖尿病患者禁吃。
5樓：做精氣滿滿的健康人
不好吃。吃起來會很澀的。難吃。
香蕉裡面發黃怎麼回事
6樓：潮孤陽
香蕉是很多人都鍾愛的水果之一，尤其是它有很多功效讓很多人都喜歡吃而且營養成分很高。香蕉可以清熱潤腸幫助我們促進腸胃蠕動，最適合病人吃的水果之一，尤其是痔瘡出血。
者和高血壓。
患者等，香蕉有消除疲勞的效果，還可以防止高血壓上公升和肌肉痙攣。
因為它富有鉀和鎂，還含有泛酸。
等成分，可以緩解既減輕心理壓力，解除產生的憂鬱。睡覺之前吃一根香蕉還有鎮靜的作用，是極好的。那麼香蕉裡面發黃了是怎麼回事？來為大家解答一下問題：
第一：香蕉裡面發黃了，可能是香蕉熟透了導致的。如果香蕉裡面的果肉發黃了，那麼果肉發黃的部位就別再食用了，最好是一根都別食用了。
第二：如果香蕉的表皮已經有黑斑出現，扒開香蕉皮裡面的果肉也發黃了，那就說明香蕉已經變質了，變質導致了香蕉發黃，已經不能食用了。
第三：如果香蕉有病毒入侵也會導致香蕉發黃，而且還會引起香蕉泛酸，發黴腐壞。
第四：香蕉存放時間太長，也會導致一些地方發生黴變或細菌感染引起香蕉發黃變質，如果食用了還會引起急性腸胃炎。
所以最好不要食用。
第五：有可能是香蕉用了化學物品催熟，導致微生物發酵，容易引起香蕉發黃，因為化學物質容易使香蕉迅速成熟從而導致香蕉容易發黃發酸。
香蕉為什麼是黃的？
7樓：假面
原因如下：
香蕉果皮中含有葉綠體，葉綠體中包含有葉綠素和類胡蘿蔔素。香蕉摘下之後，在溫度的影響下，葉綠素被破壞，會越來越少，而顯黃色的類胡蘿蔔素則在此時仍較多。
因此，香蕉會逐漸由綠變黃。綠香蕉中的澱粉較多，所以較硬，不甜；黃香蕉中的蔗糖等可溶性糖分較多，澱粉少，故軟而甜。
香蕉的生長環境：
香蕉喜溼熱氣候，在土層深、土質疏鬆、排水良好的地裡生長旺盛。在類似牙買加南部的半乾旱地區灌溉栽培也已成功。野生香蕉採用種子栽培，人工香蕉可用吸根和假鱗莖分株栽培；第一次收穫需10～15個月，之後幾乎連續採收。
香蕉根群細嫩，對土壤的選擇較嚴，通氣不良結構差的粘重土或排水不良，都極不利於根系的發育，以粘土含量少於40%、地下水位在1公尺以下的砂壤土，尤以沖積壤土或腐殖質壤土為適宜。
香蕉個大，外表鮮黃，裡面卻發硬，怎麼回事？
8樓：乾萊資訊諮詢
出現這種情況，說明香蕉是被催熟的。人工催熟的香蕉只是表面為黃色，裡面的肉質卻很硬，吃起來有種生硬的感覺，而且甜味也很淡。如果香蕉表面有麻點存在，就說明是成熟的香蕉。
如果香蕉表面沒有麻點存在。自然成熟的香蕉肉質多會比較軟，而且甜味也比較重。使用者在選購香蕉的時候，可以憑藉氣味辨別香蕉是否成熟。
如果香蕉有自然的香氣存在，就說明是自然成熟的香蕉。如果香蕉表面殘留了化學味道或者硫磺。
的味道，就建議不要購買了。
香蕉看似熟透了可是裡面的瓤卻很硬是怎麼回事
9樓：璩修潔
這種外面看起來已經成熟但裡面還有硬芯的香蕉，是因為採摘過早，並非病蕉。香蕉的口感和甜度不僅和香蕉品種有關，還和採摘時間有關。冬季香蕉的成熟所需時間長，糖分積累多，所以春天買到的香蕉會更甜，而夏季的香蕉生長快，糖分積累少，所以不甜。
香蕉七成熟就可採摘，但香蕉種植基地為了趕**，在香蕉五成熟的時候就採摘了，這樣就導致香蕉內部無法完全成熟，即使後期經過催熟，也只能使外面看起來成熟，而香蕉裡面仍有乙個硬芯。 提前採摘可以賣個好價錢，要是等到香蕉旺季再採摘不好賣。個別種植戶為了趕**提前採摘無可厚非，只是這樣會導致香蕉外熟裡不熟，口感差。
用乙烯利催熟香蕉：
採摘香蕉時會在蕉園裡兩個大水池，乙個池放清水清洗香蕉，另乙個放保鮮劑，香蕉摘下後需先後在清水池和保鮮劑池裡浸泡，然後用塑膠袋封裝並抽出袋內空氣，這樣就可以裝箱運往全國各地了。香蕉運到目的地後會先放到倉庫裡，然後批發商根據每天的銷售量確定催熟多少箱的香蕉。每天能賣1000箱香蕉，那就在倉庫挑選1000箱香蕉，然後往箱子裡放催熟。
10樓：大業美家裝飾
香蕉，首先催熟的表皮一般不會有「梅花點」，其次用化學藥品催熟的香蕉聞起來還會有化學藥品的味道，三是自然熟的香蕉熟得均勻，不光是表皮變黃，香蕉的芯也應是軟的，而催熟的香蕉芯則是硬的。而且一般遠距離運輸的香蕉大都是催熟的。為此，提醒消費者，少買反季水果，最好購買當季水果。
香蕉運來的時候都是七成熟，用乙烯利催熟後才能賣。」，催熟用的乙烯利量都少，不會對人造成危害，「買的時候挑外皮有『麻點』的，沒『麻點』就儘量別買有裂口的，那個樣的藥有可能就滲到裡面了，要是不熟的放幾天再吃就行了。」
11樓：清風徐來擾人心
正常情況下外表金黃色的香蕉肯定是熟透的香蕉，如果外表金黃但裡面的香蕉肉是生的，這種香蕉是使用了催熟劑的。其實，香蕉都是在青色的時候就被採摘下來，然後經過長途運輸才能送到消費者手中。因為熟透的香蕉會加大運輸的困難。
由於香蕉自身就能產生天然的催熟劑，所以在運輸的過程中就會慢慢成熟，不需要再噴酒催熟劑，這種香蕉也是屬於自然成熟的綠色食品。但為了能讓香蕉快速變現，有些商家會選擇使用催熟的方法。
沒有成熟的香蕉含有較多鞣酸，食用後不僅會影響身體對鐵的吸收，而且還容易引起食用者發生便秘。
如果買到比較生的香蕉，就是捏起來還比較硬的，可以把半生不熟的香蕉放入塑膠袋，再放1～2只熟透的蘋果或香蕉，把袋口紮緊放在室溫下。這樣過上幾天後，成熟的水果就會釋放出有催熟作用的乙烯利，從而把半生不熟的香蕉催熟，用這種方法催熟的香蕉也算是自然成熟的健康香蕉。這種催熟方法不僅僅只適合用香蕉，也適用於獼猴桃等其它需要催熟的水果。
如果你不是特別急著要吃香蕉，也可以把香蕉直接放在室溫下，等過上幾天也就自然成熟了。
香蕉成熟之後為什麼會變軟變黃？
12樓：科學知識局
每逢週末，我們都喜歡逛逛超市，超市內各種各樣的瓜果，蔬菜和零食，讓人眼花繚亂。相信大家經常見到香蕉這種水果，便宜又實惠，而且好吃，但是不知道大家發現沒有，我們看到的香蕉百分之九十都是黃色的，沒熟透的香蕉是綠色的，但是過幾天也會變成黃色，為什麼香蕉成熟之前是綠色，成熟之後又會變成黃色呢？
其實我們發現香蕉這種變化跟樹葉有點像，夏天是綠色的，秋天就會變成黃色。其實香蕉有綠變黃，和樹葉變黃還真是有點類似。是由於植物中還有天然色素的原因，秋天，樹葉裡的葉綠素。
會逐漸分解。而葉子裡的其他色素比如胡蘿蔔素，葉黃素。
等等卻還在，所以就會呈現出這些色素的顏色。
香蕉也是如此，香蕉皮裡有葉綠素和類胡蘿蔔素。
未成熟之前葉綠素比較多，類胡蘿蔔素含量少，所以會呈現葉綠素的顏色，也就是綠色香蕉成熟的過程中，葉綠素會逐漸分解，而類胡蘿蔔素不斷積累，含量越來越高。香蕉就會逐漸變成類胡蘿蔔素的顏色，也就是黃色。
其實不只是香蕉，蘋果、芒果、番茄、柿子等水果成熟以後會變色，都是一樣的道理。只不過因為所含的天然色素種類不一樣，所以成熟以後呈現的顏色也就不一樣了。那香蕉都從樹上摘下來了，為什麼還會自己變熟呢？
這是因為香蕉果肉會產生一種叫做乙烯的氣體，這種氣體能夠促進果實成熟，很多水果都會產生這種氣體，比如蘋果，梨。即便從樹上摘下來了，依然會產生這種氣體。而且，成熟的水果比未成熟的釋放的乙烯更多。
我們把已經成熟的蘋果放在綠色的香蕉旁邊，會讓香蕉成熟的更快。沒錯，這是因為成熟的蘋果釋放的乙烯，可以促使香蕉自身釋放更多的乙烯，所以成熟的就要更快一些。
沒成熟的香蕉之所以硬，成熟後卻很軟，這也和乙烯有關，乙烯能促進香蕉產生兩種新的酶，澱粉酶。
和果膠酶。澱粉酶可以將香蕉果肉中沒有甜味的澱粉分解成甜甜的葡萄糖。
和果糖。隨著香蕉慢慢成熟，也會變得越來越甜。果實細胞壁。
中間的果膠起到支撐它們的作用。香蕉成熟過程中，果膠酶逐漸將果膠分解，支撐變少了，香蕉自然也就變軟了。
13樓：咩咩楊
因為香蕉自身會產生一種激素叫乙烯，這是一種催熟激素。如果環境通風透氣不好，香蕉本身產生的乙烯不能及時散失掉，它就會對香蕉起一種催熟作用。
14樓：十二二兒
因為香蕉表皮細胞中分泌的酵素與葉綠素發生化學作用，破壞了葉綠素因此葉黃素便顯現出來。
15樓：大超說教育
主要還是因為香蕉成熟之後類胡蘿蔔素的含量越來越高，所以會變軟變黃。
香蕉個大，外表鮮黃，裡面卻發硬，怎麼回事？
16樓：在波爾卡
我買回的香蕉四天了，外皮都發黑了，裡面還是脆的，沒法吃，
17樓：我有乙個ti夢
別慌這才多大點事，外表發黑的香蕉才恐怖呢。贏了放一短時間就軟了（自覺面壁啊）
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