1樓：匿名使用者
可能是薑汁撞奶吧，姜撞奶。
主要是依靠薑汁和牛奶在一定溫度範圍（40度－100度）內發生化學作用，使牛奶凝固製作而成。傳統的製作方法中撞的步驟是為了讓牛奶的溫度稍微降低，使成品口感更好。
方法。材料：鮮牛奶（全脂）1千克，生薑（越老越好）200克，白糖。
200克 1.生薑洗淨，颳去姜皮，切碎，剁爛成茸狀(或磨碎成茸)，用乾淨的紗布念攔將姜茸包裹起來，兩手捏住紗布兩端，用力擰擠，擠出薑汁50克左右，盛於碗內，姜渣不要。（有榨汁機最好）
2.將牛奶倒入鍋內，加入白糖拌勻，用小火把奶煮沸，邊煮邊攪拌，以加速白糖溶解，當糖充分溶解後離火。待奶溫降至80℃時，即將熱奶倒入盛有薑汁的碗裡，並隨手用湯匙把薑汁和熱奶調勻，過2～3分森御鍾，碗內的仔春胡姜奶逐漸結合凝固，即可食用。
2樓：匿名使用者
加入打好的蛋清，拌勻，然後大火蒸5~10分鐘，就能凝固了。另外，加入酒精、重金屬爛明等能讓蛋白質變性的物質也能讓牛奶慧歷拿凝固，但不能吃了。再者，加入凝乳蛋前搭白酶類，也能讓牛奶凝固。
3樓：匿名使用者
用不著那麼麻煩，你把牛奶放在鍋里加熱，放入一點醋，然後不停攪拌就行了，希望對你有幫助。
4樓：匿名使用者
你可以嘗試下放點新鮮的可樂，試試看哦 ，希望對你有所幫助。
怎樣才能讓純牛奶凝固起來
5樓：信必鑫服務平臺
可以做成淡忌廉的酸奶，做法如下：
主料：全脂牛奶900g、動物性淡忌廉100g、糖50g輔料：酸奶菌粉1小袋。
1、布丁瓶洗淨，用開水燙過，將水分晾乾。
2、淡忌廉里加入糖，小火加熱至溫熱，讓糖融化。
3、加入一部分牛奶，將酸奶菌粉分次倒入。
4、將剩餘的牛奶倒入，攪拌均勻。
5、將布丁瓶都蓋好蓋子。
6、將麵包機內膽取出，把布丁瓶重疊放入麵包機中，使用酸奶功能，發酵8小時。時間結束後觀察酸奶是否凝固。然後晾涼，放冰箱冷藏兩小時，讓酸奶完成鈍化，這樣會更稠。
7、成品。
怎樣才能讓純牛奶凝固起來
6樓：懂視生活
1、純牛奶中有蛋白質，鹽和醬油能加速牛奶中蛋白質凝固；
2、蛋白質遇到高溫會變性，然後就會結膠，產生凝固現象；
3、將高濃度的純牛奶放入冷藏室中也可以達到凝固猜橡的效果；
4、魚膠熱水煮化了畢鍵與牛奶混合，加點蜂蜜或者砂糖，放冰箱冷卻，可以做成牛奶果凍；
5、手兆巧買個酸奶機做成酸奶，也可以使牛奶產生凝固現象。
怎樣才能讓純牛奶凝固起來
7樓：照後煦
1、純牛奶中有蛋白質，鹽和醬油能加速牛奶中蛋白質凝固；
2、蛋白質遇到高溫會變性，然後就會結膠，產生凝固現象；
3、將高濃度的純牛奶放入冷藏室中也可以達到凝固的效果；
4、魚膠熱水煮化了與牛奶混合，加困燃仔點蜂段舉蜜或者砂糖，放冰箱冷卻汪汪，可以做成牛奶果凍；
5、買個酸奶機做成酸奶，也可以使牛奶產生凝固現象。
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