1樓：
空心菜的幾種做法：
微波xo醬空心菜。
材料》 空心菜一把、蒜頭兩瓣、香菇素蠔油及xo醬適量、橄欖油些許。
作法》 1. 空心菜挑去爛葉後洗淨切段，蒜頭去皮切末。
2. 將空心菜放入可微波之容器，灑上蒜末後，加入一大匙xo醬，最後淋些橄欖油去除澀感。
3. 加蓋後以強微波加熱四分鐘，取出後淋上些許香菇素蠔油調味，攪拌均勻後即可盛盤。
口感清脆的空坦弊心菜。
材料： 空心菜梗。
配料： 大蒜、生薑、豆豉、辣椒粉、鹽、味精。
1． 把空心菜梗洗淨，截成三四釐公尺的段。
2． 熱鍋，放入色拉油。
3． 油熱放入大蒜末、生薑末、空心菜，撒入辣椒粉，翻炒片刻。
4． 加鹽、味精（還可以加一些醬油）
5． 可以盛起來、嚐嚐了！！
腐乳空心菜。
材料：空心菜500克，腐乳兩小塊，鹽1/2茶匙，澱粉1茶匙，少許雞精，蒜蓉1/2茶匙，紅椒切絲。
做法： 1、腐乳放小碗中用湯匙擠碎，加少許水拌勻，再加鹽、澱粉、少許雞精，攪拌均勻待用。
2、空心菜整棵洗淨或摘成兩段，鍋燒熱，下2湯匙油，爆香蒜蓉、紅椒絲，下空心菜，翻炒，灑一點酒，將碗裡的混合汁倒入，再翻炒幾下，空心菜變色，在淋一點油，炒勻起鍋。
日式空心菜。
材料： 鹽少許 蒜頭2~3粒 空心菜一把 醬油。
做法： 1.把清水放入鍋子中 加入少許鹽巴 一起煮開。
2.把洗好 切好的空心菜放進去煮(也可以先不切 洗好整株下去煮好才切 這樣會更漂亮)
3.將蒜頭拍扁去皮 放在大碗公里面。
4.空心菜煮好瀝水撈起談信清 放入有蒜頭的大碗公里面含前 不用拌。
5.用盤子蓋在大碗公上 到扣讓空心菜悶個3分鐘。
6.拿開大碗公 淋上些許的醬油 (如果用日式醬油比較不鹹更好吃)
不知道你說的是哪種做法，各有特點，隨個人口味。
2樓：覺得不錯嗎
在哪可以看到啊？我對這個很感興趣。
怎麼炒空心菜
3樓：瑤碧君子
會出水很正常 不過炒之前還是要控淨水 火要旺 旺火快炒 才好吃 炒的時間不要太長 時間太長就不好吃了。
4樓：蛇涼涼
不需要太多油 現在應以健康為主。再者有湯也不是不好，營養物質一般都溶解在湯裡。 首先空心菜 姜 蔥 蒜 肉切合適的度。
一勺油已經足夠足夠，把肉爆炒一下，放入姜 蔥 蒜煸至出香味，在加入適度調味料，如 醬油 醋等，說一下 最好不吃也加少許醋，它會有助於營養物質易被人體吸收。在放入空心菜，大火爆炒，會減少維生素c的破壞。熟後出鍋即可。
若有追求色澤的話 還可在炒肉時加入胡蘿蔔丁 ，以使得顏色更加引起人得食慾。
5樓：氣死_老馬
炒空心菜最好吃的一種做法就是：
將擇好的嫩的空心菜放進鍋裡用水煮滾一次，撈出空心菜，倒掉水，將空心菜放在乙個瓷碟上（好看），堆整齊點。
配料：小火，然後倒油、鹽，和拍碎的辣姜跟辣椒，中火，再加上五到七瓣拍扁的蒜，翻兩下均勻，大火，加上醬油，量：先倒醬油到你的鍋鏟上，預計倒到佔乙個鍋鏟的70%的醬油時將醬油倒下鍋裡，再翻翻鍋裡的配料，過了7，8秒後關火，把香氣撲鼻的配料均勻的倒在空心菜上。
完工啦！
6樓：朵兒
我的方法是，開大火，倒入不要太多的油，等個十幾秒，再把蒜沫和鹽先放進去，再倒入瀝乾水的空心菜，不停地翻炒，炒出水份再把火調小一點點，再炒幾下就好了。
7樓：類人思考者
最好梗子分開，大火。不用多少油。先加鹽就能殺出水分，起鍋前加蒜末。
8樓：農家樂美食記
空心菜需要多清洗幾遍，準備點大蒜，起鍋燒油，把大蒜放下去炒香，再倒入空心菜一起翻炒，加入調料，最後用生粉水勾芡即可。
9樓：魯姐美食
空心菜怎麼做？把空心菜洗乾淨後切斷切條，然後油鍋加熱準備倒入，然後加入鹽胡椒粉生抽料酒，最後放入酸豆角一起翻炒。
10樓：超超
空心菜洗乾淨，蒜切碎，熱鍋炒香蒜加空心菜，加鹽炒熟出鍋。
11樓：江西博聞君
空心菜這樣做你們一定沒有吃過，巴適得很。
12樓：你頭髮亂了喔
空心菜這樣做翠綠不發黑。
13樓：網友
吃著好吃這道菜就沒錯。
14樓：網友
海鮮刺身吃多了，那就來點綠油油，記得空心菜燙三秒。
空心菜怎麼炒。。。
15樓：網友
吃著好吃這道菜就沒錯。
16樓：你頭髮亂了喔
空心菜這樣做翠綠不發黑。
17樓：網友
海鮮刺身吃多了，那就來點綠油油，記得空心菜燙三秒。
18樓：網友
按照你說的就是蒜泥空心菜，菜跟最好不要，太老不好吃，吃嫩的就好了。
放入油加熱後放入蒜泥，帶香味出來後。到入空心菜，從菜入鍋到出鍋不要超過一分鐘！大火快速的翻炒幾次，放入調料，起鍋。
記得炒青菜類的食物一定要鍋熱大火快炒。
及時吃，時間長容易出水。
就這麼簡單。滿意嗎！
19樓：網友
我做的空心菜很好吃：） 很簡單的，分享下。
空心菜切好，蒜大概3-4瓣切碎（像公尺粒那種）
然後把鍋燒熱，看到鍋子有點冒白煙了，把油放進去，然後轉轉鍋，把油弄的勻一點，然後就是等油溫。
如果不能確定多少溫度合適，就把蒜丟一粒進去，看見它四周冒泡了就把其他的蒜一起放進去，等著能聞到蒜香了，再把菜倒進去，翻炒，覺得菜有點蔫了，稍加點黃酒，能聞到酒香就行，再翻炒下。
然後關火，加鹽（可以不放味精的，根據自己口味來了）。
因為鍋還熱著所以，直接把鹽炒勻就可以出鍋了。
最後如果覺得不夠鮮亮，就準備點燒熟的油，放個幾滴在菜上面，就油亮亮的啦！
然後要記得火要大一點，菜在鍋裡的時間稍短點，會比較脆，如果已經來不急了就索性把鍋蓋蓋上悶一會，讓它再熟一些（這樣黃酒要多放點哦，不然會糊掉的）。
20樓：網友
熗炒空心菜：
1.空心菜400克去掉黃葉老杆，用手掐成段，用水淘2-3遍，瀝乾。
2.幹海椒5枚左右切段，大蒜2-3瓣切成蒜茸，花椒10餘顆備用。
3.大火，鍋辣，下油，油冒煙將2下鍋，見海椒微變黃，將空心菜下鍋快速翻炒，下鹽放味精起鍋裝盤。
21樓：茶壺裡的宇宙
用料：1、空心菜半斤。
2、獨蒜半個。
3、乾紅辣椒兩個。
4、鹽適量。
做法：1、將空心菜折短段，幹辣椒切段，蒜切末。
2、鍋中放油燒至七成熱，先下蒜末接著下幹辣段，緊接著下空心菜大火翻炒至菜葉即將斷生時放鹽，翻勻後立即起鍋裝盤即可上桌。
lz。重點是，炸蒜末和辣段的時候，油溫不要過高啊，小火，慢慢地炸香，炸出味道，然後再下空心菜，這個時候要大火！快炒！
斷生的時候馬上放鹽，迅速出鍋。主要就是這兩點要訣。火候一定要掌握好哦。
22樓：冰的中心
先放油不要燒太辣，有溫度後下蒜末。蒜的香味出來後下空心菜翻炒空心菜被炒焉了後調味。一定要把調料炒均勻後起鍋。
注意 1 油要稍微多一點。
2 不要把蒜炒焦了。
3 你炒出來沒味估計是沒炒均勻。
4 多鍛鍊就能炒出很新鮮的菜了。
酒店的廚師每天同乙個蔬菜不止炒十遍。
23樓：半夜走佬
用豬油要比平時炒菜多一點油。
燒熱鍋、燒熱油，加入大蒜，炒一炒加入空心菜，加入鹽，炒一炒，加入醬油（繞鍋一圈）炒一下下，熄火，起鍋。
24樓：網友
空心菜杆可用刀拍一下，撕開，有利於加快炒熟，也可不拍，根據個人喜好來。
先把油燒熱，把大蒜丟進油鍋炸出蒜香，我覺得辣椒就不必了，就大蒜加空心菜最好了。把準備好的空心菜倒進鍋裡翻炒，不時加少量水，防止炒黑炒死，然後加鹽並翻炒，使鹽均勻被菜吸收，起鍋就ok了。一般炒嫩蔬菜不要加什麼味精胡椒之類的東西，味精吃進人體大概要乙個星期才能排出體外。
25樓：唐潔美
油要辣（即溫度要高），火要大，空心菜入鍋前放一點鹽，加入花椒粒，也可以再加點幹辣椒節，倒入空心菜，翻炒均勻，加入一點點清水，只要一點點，通常15～20毫公升就可以了，起鍋時再放鹽和味精和大蒜，大蒜要拍爛，但不可太碎。
切記：大蒜起鍋時再放，再翻炒就可以了。
26樓：網友
蒜茸炒通菜聽過吃吧。
1.燒一鍋開水，等水開之後放鹽要多放一點，再放多一點油。(放鹽可讓通菜入味，放油就可以避免通菜變黃)
2.將通菜放入開水中，翻幾下讓通菜全部燙成七成熟3.將通菜撈出來，放入冷水中，沖洗。(過冷水不讓通菜變黃，然後將水慮幹)
4.燒熱鍋放油和蒜茸，最好看見鍋在起油氣再放下通菜，加鹽快炒幾下就ok了。因為之前已經將通菜燙成七成熟所以炒幾下讓鹽均勻落在菜就好了，保證通菜有味，色澤又鮮又好吃。
27樓：仙花浪漫
先放油，後放一點蒜末，出香味後放入空心菜，翻炒幾下後放一點燒酒，這樣炒出來更香，加鹽、出鍋前加味精，就ok啦，我一般不加水。
28樓：網友
油燒熱後放入兩三瓣大蒜，待打算呈微黃時放入摘好的菜，用筷子和鍋鏟一起把菜分開，加入鹽，用筷子翻動菜這時候鹽也就化了，加些雞精，注意火候，不然就炒黃了。
29樓：網友
1 首先放入開水中浸泡3分鐘（目的：讓其脫水以免炒時有產生太多汁）2 將大蒜（飽滿的最好）拍碎 再切成絲。
3 往大蒜中滴入醋（2滴即可）
4爆炒空心菜 等菜7分熟是時加入大蒜。
5有豬油的話家一點 會時菜亮澤鹽適中。
30樓：網友
一定要大火快炒，不過家裡做的法是沒有酒店炒出來的好吃因為家裡的火是不行的，炒出來的顏色也不行，而且脫水較大，吃起來口感老~!
31樓：網友
少綠葉蔬菜的時候，等油燒熱了後，先放蒜末，再放鹽，再放菜炒，出鍋前淋上少許的生抽或蒸魚豉油。
32樓：網友
大火，油燒熱，先放入粗莖幹，爆炒兩下，放少許鹽，讓莖幹有味道。
翻炒兩下，放入葉子，中等程度熟之後放入一點薑末，出鍋之前放入蒜末。
空心菜容易熟，主要是火要大，油要爆熟，時間要短，最後出來的空心菜可以保持不變色，並且鮮嫩。
33樓：肥肥小豚
放點酒糟會比較香點，再放豆鼓，大蒜·辣椒·我媽媽做的很好吃·
炒空心菜怎麼做？
34樓：薄荷**專家
主料： 空心菜 400克。
調料： 色拉油 20克 醬油 5克 大蒜 5克 鹽 1克 味精 1克 各適量。
炒空心菜的做法：
1. 空心菜除去老莖，帶葉擇成長條，洗淨瀝水。
2. 炒鍋內放油燒熱，加入拍碎的蒜頭爆出味，放入空心菜，加少許精鹽用大火急炒，菜軟時加醬油、精鹽和味精，出鍋即可。
如何炒空心菜
35樓：小豬在游泳
蒜泥空心菜最精典，空心菜炒之前一定要撕開或揉碎，油燒熱，下蒜泥，下空心菜，迅速爆炒，幾下菜就癟了，放鹽，和雞精，一道香噴噴碧綠的空心菜完成。
36樓：網友
吃著好吃這道菜就沒錯。
37樓：網友
海鮮刺身吃多了，那就來點綠油油，記得空心菜燙三秒。
38樓：你頭髮亂了喔
空心菜這樣做翠綠不發黑。
空心菜怎麼炒好吃
39樓：易思維英語
看你是否喜歡川味的做法了。
空心菜處理方法：
1、去掉靠根部的比較老的部分和病蟲葉。然後以每附一片葉子為一段切斷，也可手掐斷。
2、洗淨，控幹水，就是瀝水，否則下油鍋時容易炸油。
備料只幹辣椒切成豆瓣大小的斷，乾花椒數粒（以口味輕重為依據增減）；
2、姜、蒜切成指甲大小的片，大蔥切成和加工後的空心菜長短相宜的段；
3、食用油適量（視鍋的大小和菜的多少而定）、食鹽、雞精；
加工：1、乾鍋上火，熱鍋冷油。將蔥薑蒜和乾花椒粒放於右手的炒勺中，可用適量清水溼潤一下，左手持盛菜（如果是左撇子，自行調整。）
2、待油溫到達開始冒青煙時，將蔥薑蒜放入鍋中，同時將空心菜蓋上去，翻炒至油、料均勻時，在均勻地放入食鹽（據口味適中），雞精，在翻炒3分鐘起鍋即成。
3、注意：根據此法炒出來的應該是川菜的胡辣味，主要根據食用者口味調整辣椒等調料。同時根據食用者對菜餚的軟硬度調整口感以確定起鍋時間的早晚，早起鍋，菜餚香脆；晚起鍋，菜餚爛熟，便於老人食用。
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多和新生談心，多溝通，玩著玩著最起碼不會那麼的想戀老同學，不會感到很孤寂，這樣就邁出了第一步，然後自己就慢慢接受新生活了。切記，不要一個人窩在角落，不跟人接觸，這樣就難適應了，你要大膽點啦。希望對你有幫助，恩恩！參加完軍訓自然就能融合進去了 制定好計劃和作息，有步驟地一步一個腳印的學習，踏踏實實，也...
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