1樓：悠哉悠哉
是的，螃蟹反著蒸。螃蟹裡面蟹膏和蟹黃都很充足，蒸螃蟹的時候將螃蟹反過來蒸，可以防止在蒸的過程中蟹黃和蟹膏流出來，讓蟹膏和蟹黃待在蟹殼裡面，使螃蟹的味道更佳肥美。
螃蟹屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。
常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。
2樓：星辰大海
是的，要倒著蒸。因為螃蟹裡面蟹膏和蟹黃都很充足，在蒸螃蟹的時候，將螃蟹反過來蒸，可以防止在蒸的過程中蟹黃和蟹膏流出來，讓蟹膏和蟹黃待在蟹殼裡面，使螃蟹味道更加肥美。
3樓：輕候飛宇
其實螃蟹要反著蒸。如果正著蒸的話，螃蟹裡面的那些蟹黃和肉類都會流出來，這樣的話螃蟹的營養物質都會流出來，蒸出來的螃蟹口感也不好味道也不好，所以在蒸螃蟹的時候我們要注意到這些點，螃蟹屬於寒性類食物。
4樓：不愛吃菜芽的奶豆
我們在蒸螃蟹的時候，最好是將螃蟹的肚子朝上，因為這樣，在我們蒸螃蟹的過程中，螃蟹裡面的蟹黃就不會輕易的流失掉，從而可以保持住螃蟹的鮮味。但是我們在存放活螃蟹的時候，最好是將螃蟹的肚子朝下，因為這樣可以保持住螃蟹的活力，可以讓螃蟹活的時間更久一點。
5樓：木可目垂蟲
鎖住美味，防止蟹黃流失，
紅鱘蟹怎麼儲存最新鮮
6樓：
摘要。對於短期儲存，可以選擇第一種方法，也可以儲存在冰箱中。
買螃蟹一定要選活螃蟹。你把它們買回家後，放在浴缸或盆子裡，然後加入適量的鹽水。
需要注意的是，鹽水的濃度不能太高，加入的水量不能超過蟹的身體。
放在冰箱裡是很多人選擇的方式。螃蟹的爪子直接綁起來，用溼毛巾蓋著，相對簡單。
以上兩種方式都可以適當延長保鮮期，建議一週內食用。
紅鱘魚可以在冰箱中長時間儲存，但隨著儲存時間的延長，味道會變差，甚至營養成分也會流失。
紅鱘魚不是一種魚，而是一種蟹。它的真名是鋸緣青蟹，生命力很強。
紅鱘蟹怎麼儲存最新鮮。
對於短期儲存，可以選擇第一世族搭種方法，也可以儲存在冰箱中。買螃蟹一定要選活螃蟹。你把它們買回家後，放在浴缸或盆子裡，然後加入適量的鹽水。
需要注意的是，鹽水的濃度不能太高，加入的水量不能超過蟹的身體。放在冰箱裡是很多人選擇的方式。螃蟹的爪子直接綁起來，用溼毛巾蓋著，相對穗扒簡單。
以上兩種方式都可以適當延長保鮮期，建議一週內食用。紅鱘魚可以在冰箱中長時間儲存，但隨搜拿著儲存時間的延長，味道會變差，甚至營養成分也會流失。紅鱘魚不是一種魚，而是一種蟹。
它的真名是鋸緣青蟹，生命力很強。最後提醒大家兩點：不要吃死螃蟹，因為質量難以保證；不要吃過夜的螃蟹，因為一夜之間會滋生大量的細菌。
以上是您有關問題的解答，請問是否還有其他疑問，我隨時可以為您解答
紅鱘要蒸多久才會熟?
7樓：yy小生活
根據螃蟹大小，在水燒開後再蒸煮8-10分鐘為宜，這樣肉已熟卻不會過爛，保證了紅鱘的鮮美。但值得注意的是蒸煮螃蟹時，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落。
紅鱘屬於螃蟹的一種，在飯桌上一直都是備受歡迎的菜品，紅鱘的吃法有很多，清蒸紅鱘，油紅鱘，蛋蒸紅鱘都是比較常見的做法，而清蒸紅鱘是最為常見的做法，既簡單方便又保證了紅鱘的鮮味。<>
紅鱘富含礦物質，尤其是鈣、磷元素，而鈣是構成骨骼的重要物質，若是與磷與元素，結合一起會起到不錯的協同作用，共同幫助身體補充鈣元素，強化骨骼，有助於身體長高，預防骨質疏鬆，適合一些需要補鈣的青少年、老年人群食用。
紅鱘富含鎂元素，對於心血管系統具有保護作用，並且可以預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病，同時鎂元素還具有維護神經的功能，可穩定人的情緒，安撫暴躁心理，因此平常適當吃些紅鱘，具有保護心血管系統的作用。
紅鱘要蒸多久才會熟
8樓：前行者
青蟹清蒸要蒸多久。
做清蒸青蟹等菜餚時，通常都是將整隻的活青蟹放在鍋裡蒸制。等蒸鍋燒開後再將螃蟹放入，先大火蒸上5分鐘左右，再改用小火繼續蒸一段時間，這個時間具體蒸多久要看青蟹個頭的大小。
3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。
2青蟹要蒸多久才能熟。
大青蟹蒸15分鐘左右。
通常500克左右的青蟹，個頭較大，外殼比較硬，較難蒸熟，因此清蒸時間較長，通常要水開之後再蒸15到18分鐘左右，若是用高壓鍋蒸，一般上氣之後再蒸12分鐘即可。
小青蟹蒸10分鐘左右。
200克左右的青蟹個頭相對較小，外殼較軟，比較容易蒸熟，清蒸時間控制在水開之後10到12分鐘左右，如果是高壓鍋，通常蒸8分鐘左右即可。
3青蟹怎麼清洗乾淨。
1、將青蟹沖洗一下，從青蟹的嘴部插入一根筷子，保持5分鐘左右，使青蟹昏迷。
2、然後鬆開綁青蟹的繩子，用廚房刷或者是牙刷將青蟹表面洗刷乾淨，注意口腔和爪部關節部位。
3、將青蟹清洗乾淨之後，將青蟹肚臍掰開，將蟹腸去除，再用清水浸泡5分鐘左右。
4、沖洗乾淨即可。
9樓：睢喆
紅鱘飯是閩南福建地區的特色美食，不管是家裡聚餐請客吃飯或是婚宴上都算的上是一道硬菜，林小廚就把這道硬菜教給大家。
配菜：荷葉、紅蘿蔔丁、青豆、玉公尺、蔥段、香菇丁、幹蝦仁丁。
原材料：糯公尺、紅鱘。（糯公尺泡8小時左右）
做法：一、荷葉溫水泡開備用，以上配菜焯水備用。 二、將泡好的糯公尺上蒸籠蒸30分鐘左右熟透備用。
三、熱鍋冷油下焯好的配菜下少許鹽巴、雞精、糖、蠔油、生抽，加少許水（不糊鍋）下糯公尺一起翻炒均勻。
四、蒸籠底部鋪好荷葉將炒好的糯公尺均勻的鋪在荷葉上再加將切好的紅蟳均勻的鋪在糯公尺飯上。
五、上蒸籠繼續蒸15-20分鐘出鍋表面撒少許蔥花淋上熱油即可享用。
幹煎紅鱘怎麼做，熗蟹（紅鱘）的做法步驟圖，怎麼做好
用料姜 片 紅鱘 3只 鹽 克 料酒 7勺 蒜苗 2根 鹽 少許 幹煎紅鱘的做法 活潑的野生紅鱘 首先收拾紅鱘，用剪刀扎入這個部位，5分鐘後，小傢伙就不動彈了，再拿牙刷洗刷刷 洗涮涮剪去半圓的部位，沖洗乾淨。生薑拍一下同蒜苗段放入油鍋爆出香味 紅鱘放入油鍋，加入料酒和少許水 加少許鹽，蓋上鍋蓋，燜1...