1樓：陽光書桌
做法。油菜花切段，粗梗陪世的部分把外面的老皮剝掉。大辣椒切末、蒜切末。
牛肉片加入醃料中的沙茶與鹽巴抓醃，放置十分鐘後再加入少許太白粉抓醃。讓亂巨集。
起鍋下兩匙沙茶醬的油熱鍋。
下牛肉翻炒至3~5分熟時取出。
利用鍋內剩餘的殘油爆香蒜末。同時起一鍋滾水川燙油菜花，水滾後下油菜花梗，三十秒後再下油菜花上面較細的部位，再三十秒後撈起瀝乾。
鍋內蒜香味坦冊出來後下剛川燙好的油菜花。
下辣椒一起拌炒，再下一匙沙茶與少許糖、鹽。
下牛肉片後關火，做最後拌炒。牛肉片下之前應該就已經到達七分熟了，因為三~五分熟撈起時餘溫會讓牛肉片繼續慢慢變熟。
油菜花炒沙茶牛肉完成。
2樓：花養魚
炒菜花炒肉的製作材料歷飢塌：主料：菜花（半顆或者一顆）,裡脊肉調料：姜，花椒，幹辣椒，白糖，料酒，醬油，澱粉，鹽，雞精。
教您菜花炒肉怎麼做，如何做菜花炒肉。
做法： 1、將裡脊肉切成條兒狀或是片兒狀，用適量薑末、料酒、醬油、澱粉醃製5-10分鐘左肢圓右，菜花掰成小塊兒；
2、熱油（可稍多一點兒），將醃好的裡脊肉放入翻炒，均勻變色之後立刻盛出；
3、再熱油，放花椒、幹辣椒爆香，將菜花倒入，翻炒1分鐘左右，將炒好的肉放入，翻炒幾下，放少許白肢禪糖和料酒，繼續翻炒，確認糖沒有粘黏區域性之後放鹽、雞精，翻炒出鍋。
茶油牛肉的做法大全竅門
3樓：雲南萬通汽車學校
茶油青椒炒牛肉以牛肉為製作主料，茶油青椒炒牛肉的烹飪技巧以炒菜為主，口味屬於微辣味。茶油適合煎、炒、烹、炸、涼拌等多種烹飪方式，茶油烹調時的用量一般是普通油的二分之一，建議每天攝入的茶油保持在25-30克。營養學家指出茶油通過「熱鍋冷油」的方式炒菜，營養不流失，色、香、味更好。
1.青紅辣椒切小塊，幹辣椒皮切段洗淨，蔥切段。
2.牛肉洗淨抹乾水份切小片，放料酒，鹽，胡椒粉，油抓勻略醃製。
3.姜蒜切碎備用。
4.鍋裡放茶油，將牛肉滑變色盛出備用。
5.鍋放茶油，爆香姜蒜，放入青紅椒翻炒。
6.倒入辣椒皮翻炒。
7.倒入牛肉炒勻。
8.調入生抽，雞粉炒勻，最後放入蔥段澆上少許生茶油炒勻即可上碟。
小貼士。1.幹辣椒皮是鹹的，牛肉醃製過，加上生抽是鹹的，所以炒菜時不用再放鹽。
2.菜在出鍋前淋明茶油，即可使牛肉味更香濃還可增加菜的光亮度。
3.牛肉要大火快速滑變色即盛出，要保持牛肉的鮮嫩度。
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用茶油做小炒牛肉好吃嗎
4樓：冰之_無限
一般 原料：
1、牛肉、洋蔥、青紅辣椒、蔥薑蒜；
2、鹽、生抽、陳醋、料酒、紅糖、黑胡椒粉、水各少許調成汁；
3、油、幹澱粉（太白粉）。
做法：1、洋蔥、青紅辣椒切絲，蔥薑蒜切末；
2、將冷凍的牛肉取出自然解凍1小時，橫紋切成片；
3、切好源碧握的肉用清水衝一衝，擠幹水份，裡放料2用手或筷子用力攪拌均勻，醃製30分鐘左右，撒入適量幹澱粉拌勻，最後加少許油拌勻；
4、熱鍋熱油，倒入處理好的肉片快速滑炒，等肉片一變色立即盛起；
5、洗鍋，熱鍋熱油爆香蔥薑蒜末；
6、倒入洋蔥、青紅辣椒絲煸炒1-2分鐘；
7、加適量黑胡椒、少量鹽調味；
8、倒入事先滑炒好的牛肉，關火，拌勻；
9、撒入蔥花即可起鍋。
提示：1、炒牛肉宜選用較瘦較嫩的牛肉，如裡脊、外脊等。如果不認識，可以告知賣肉的師傅你要烹飪的型別（炒、燉、烤…），他會幫你選擇；
2、剛買回的牛肉不容易切成心儀的厚度，可以先將其冷凍，然後取出自然狀態下解凍1小時左右，待肉可以切動時，即可根據需要切成合適的厚度（公釐左右）；
3、切牛肉要遵循順紋切條，橫紋雹慶切片的原則；
4、切好的慧螞牛肉用清水衝一衝擠掉水分，可以去掉牛肉裡的血水，減少肉腥味；
5、牛肉拌完幹澱粉以後，再加些油拌勻，油分子就會滲入肉中，當入油鍋炒時，肉中的油會因受熱膨脹從而破環肉的粗纖維，這樣炒好的牛肉自然鮮嫩可口，而且滑炒得的時候肉才不會互相粘連；
6、滑炒牛肉時油要多、要熱、火要大，牛肉炒7-8分熟肉一變色即可，以免太老；
7、醃製牛肉時已近放了鹽和生抽，所以炒配菜絲時要注意鹽的用量；
8、黑胡椒和洋蔥能很好的中和牛肉的腥味，算是牛肉的最佳排檔了。
牛肉炒花菜的做法
5樓：流沙鳳凰包
牛肉炒花菜，是普通的菜餚。做法很簡單。
食材牛肉，花菜，鹽，大蒜辣椒，雞精，醬油，老抽，魚露。
牛肉洗乾淨，順著紋路切薄片就， 放碗里加木薯澱粉，醬油，魚露，醃製入味變得嫩嫩的。
花菜切小塊，鍋裡放水燒開，倒入花菜焯水一遍，洗掉雜質撈出瀝乾水分。
鍋裡放油大蒜辣椒，炒出香味在倒入牛肉爆炒，在加花菜爆炒。蓋上鍋蓋燜煮熟透，放鹽魚露醬油老抽，攪拌均勻，裝盤子裡就可以了。
牛肉不能炒太久，會變老炒適當時間就可以了，花菜焯水一遍，更快炒熟。
炒沙茶牛肉怎麼做？
6樓：薄荷**專家
主料： 牛肉（瘦） 500克。
輔料： 鴨蛋 120克 芥藍 430克 澱粉(玉公尺) 70克。
調料： 沙茶醬 270克 大蒜 2克 姜 1克 黃酒 30克 白砂糖 10克 白醬油 80克 味精 13克 香油 2克 豬油（煉製） 170克 各適量。
炒沙茶牛肉的做法：
1. 將牛肉筋膜剔淨，切成長5釐公尺、寬2釐公尺的薄片，放在碗裡；
2. 澱粉放碗內加適量水調製成溼澱粉；
3. 分別將蒜、姜切細末備用；
4. 鴨蛋磕開，取清，與黃酒、白糖、白醬油、味精、溼澱粉加入碗中抓勻，醃漬10分鐘，備用；
5. 炒鍋放在旺火上，下熟豬油燒至七成熱時，將醃好的牛肉片下鍋，用筷子迅速撥散，過油1分鐘，隨即倒入漏勺瀝去油；
6. 炒鍋放在旺火上，舀入熟豬油燒熱；
7. 先將蒜末、薑末放入略煸起味，再把洗淨的芥藍菜葉下鍋炒熟，然後倒入骨湯390克煮沸，加入沙茶醬、白醬油、味精、黃酒，翻炒拌勻，用溼澱粉調稀勾芡；
8. 最後放入過油牛肉片迅速翻炒1分鐘，裝入盤中，淋上香油即成。
菜花炒牛肉怎麼做
7樓：江南一豔花
食材明細。
牛肉適量。花菜適量。
青蒜適量。薑絲適量。
地瓜粉適量。
鹽適量雞精適量。
胡椒粉適量。
生抽一湯匙。
料酒三湯匙。
色拉油適量。
鹹鮮口味。炒工藝半小時耗時。
普通難度。牛肉炒花菜】的做法步驟。
1花菜一小棵，切成小花，用開水焯至剛變透明，大致六成熟，用涼水沖洗，瀝乾水分待用。
2牛肉一塊，洗淨切片，取適量薑絲，地瓜粉，鹽，雞精，胡椒粉。
3加適量料酒，把所有調料攪拌均勻後，再加少許色拉油鎖住味道，醃製十五分鐘。
4青蒜一根洗淨，切好後分成蒜白和蒜青，裝盤待用。
5把鍋大火燒熱至冒煙，再下入適量色拉油再燒至冒白煙。
6下入醃製好的牛肉，滑散至表面變色，大致用時一分到一分半鐘，然後先下入蒜白部分，利用高溫炒香。
7然後繼續下入花菜翻炒一分鐘，放一湯匙生抽，三湯匙料酒，翻炒均勻。
8再放少許胡椒粉。
9下入蒜青部分翻炒。
10葉子軟趴下來後加少許雞精，翻炒均勻即可出鍋。
花菜炒牛肉怎麼做
8樓：在鼓角樓跳高的鋼鐵俠
3全部花菜一小棵，切成小花，用開水焯至剛變透明，大致六成熟，用涼水沖洗，瀝乾水分待用。
牛肉一塊，洗淨切片，取適量薑絲，地瓜粉，鹽，雞精，胡椒粉。
加適量料酒，把所有調料攪拌均勻後，再加少許色拉油鎖住味道，醃製十五分鐘。
青蒜一根洗淨，切好後分成蒜白和蒜青，裝盤待用。
把鍋大火燒熱至冒煙，再下入適量色拉油再燒至冒白煙。
下入醃製好的牛肉，滑散至表面變色，大致用時一分到一分半鐘，然後先下入蒜白部分，利用高溫炒香。
然後繼續下入花菜翻炒一分鐘，放一湯匙生抽，三湯匙料酒，翻炒均勻。
再放少許胡椒粉。
下入蒜青部分翻炒。
葉子軟趴下來後加少許雞精，翻炒均勻即可出鍋。
沙茶牛肉炒飯怎麼做
9樓：三里莊幼
開洋沙茶牛肉炒飯的做法。
1.把牛肉切成片，放入少量的醬油和兩茶勺沙茶醬，一茶勺澱粉拌勻備用2.把開洋用水沖洗一下，然後用溫水泡一會，接著再用廚房用紙吸乾多於水份。洋蔥切碎，形狀隨意。
3.起鍋倒油，油熱後放入蔥爆香然後放入開洋（幹蝦仁）略炒，接著放入用沙茶醬味好的牛肉炒至變色後加入洋蔥翻炒。
4.放入公尺飯炒散加入適量的鹽炒勻就做好了。
油菜花作文,油菜花作文300字
我愛油菜花我家田裡有許多油菜,有一天,我放學回家時,發現田裡的油菜抽查出了花苔,花苔上長著花蕾.幾天後 花蕾慢慢長大,開出金黃色的油菜花.還不時飄著濃濃的清香.我不知不覺的被這油菜花吸引了.一回到家,我便開始查閱資料,好不容易才找到.書上寫著油菜花外層有一些花瓣,下面是萼片,中心有雄蕊和山蕊.你們知...
怎樣吃油菜花粉效果最好，怎樣食用油菜花粉效果更好？有什麼注意事項嗎？
一 吃油菜花粉最有效的方法 1 油菜花粉用溫水送服效果最好，而且要記得在購買油菜花粉以後，存入冰箱，因為花粉很容易發黴，如果出現發黴就不能食用了，不然產生致癌的惡果。另外送服油菜花粉的水溫不能太高，不然會破壞油菜花粉的活性。2 油菜花粉在飯前吃效果最好，在人們就餐前的十五分鐘到三十分鐘之間食用油菜花...
寫油菜花的作文,油菜花作文300字
可四月才是油菜花開的最美麗的時候！遠遠的望著那片油菜花,它們是那樣繁茂,美麗,似一個金的海洋，花的天地。美麗的色澤中點點綠色顯得生機勃勃，那金色的小花如點點繁星灑在夜幕中，這邊疏，那邊密，沒有規律地分散著。小小的一叢花是那樣微不足道，而這一大片的油菜花卻顯現出一種浩浩大大的生機，一種排山倒海的氣勢。...