小茴香是不是孜然呢，孜然是不是小茴香

1樓：青之巔學長

小茴香不是孜然。這是兩種完全不同的的調味品，主要表現在外觀、味道和用途上。

一般來說，孜然顆粒比小茴香要小一點，小茴香的顆粒有彎曲，而孜然的顆粒彎曲程度不太明顯。

孜然又名安息茴香，維吾爾族稱之為「孜然」，來自於中亞、伊朗一帶，在我國只產於新疆。它主要用於調味、提取香料等，是燒、烤食品必用的上等佐料，口感風味極為皮森裂獨特，富有油性，氣味芳香而濃烈。

孜然的顏色呈現出深棕色，小茴香的顏色淺淡，接近綠色，味道方面小茴香的味道更加濃郁。

孜然一般用來烤，炒，油浸，遇高溫發出香味，尤其是燒烤時是經常使用的。

孜然有著抑制氧化的作用，可以用於食品防腐，幫助食品防腐，小茴香只是有著單純調味的作用。

茴香是生活中常用的一種調味品，可以分為大茴香和小茴香（有一味中藥也叫小茴香，不是我們今天討論的這種傘形科茴香屬植物茴香的別稱），大茴香也就是生活中說的八角，有著濃郁的特殊風味，是滷製品中不能缺少的佐料。

茴香可以用於燉、煮、醃、滷、泡等烹飪方式，有著很好的調味效果，深受人們的歡迎。

但是茴香的味道是非常濃郁的，所以說生活中要適量使用，使用過量的話，不僅僅會遮蓋住食物原有的味道，還會影響食物的食用口感。

2樓：大鳥小蔣

不一樣，孜然和茴香都能讓食物變得更好吃衡慎洞。除了外觀和味道不一樣以外，孜然和茴香在用法上也是不一樣的。茴香我們大多數時候是用來煮肉，和放在一些麵食裡吃，孝運而孜然主要是用在爆炒的肉類中，比如爆炒牛咐枯肉、爆炒羊肉這類上，孜然也用在燒烤中。

3樓：j7亞

小茴香不是孜然，它們有不同的味道。

孜然是不是小茴香

4樓：潮孤陽

1、孜然不是小茴香。

二者的味道不一樣；

2、孜然的晌猛兆個體比較細長，小茴香的知空個體更大一些，顆粒比較胖；

3、顏色上二者也有一定的區別，孜然的顏色偏黃一些，小茴香的顏色偏綠一些。

但二者都屬於香料，都是可以作為調味料使用的。孜然是一年生或兩年生的草本植物。

富含精油，其氣味濃厚芳香，被認為繼胡椒後世界第二重要的香料作物，同時孜然也具有一定的藥用價值，因此受到國內外眾多學者宴租的廣泛關注。

小茴香是茴香的果實，是人工配置五香粉。

的主要成分，廣泛用於食品調味，同時也會用於糖果以及酒類的配製。小茴香所含有的揮發油。

成分，經過提煉後還可以用於牙膏、肥皂、化妝品等的香精中。小茴香不僅被廣泛用於食品調味香料，而且可用於飼料新增劑，同時還具有很高的藥用價值。

小茴香是孜然嗎

5樓：小光生活百科

小茴香並不是孜然，兩者雖然長得很像但是並不是同一種佐料。小茴香的個頭更大，整個形狀也要比孜然寬很多，主要以綠色為主，多用於煲湯。孜然個頭小，主要顏色以黃棕色為主，多用於燒烤。

小茴香不是孜然

纖禪棗孜然。

小茴香和孜然並不是同一種香料，雖然他們看上去非常相似，但是小茴香的個頭要比孜毀拆然更大。而且從外觀上來說，小茴香的顏色稍微呈綠色，整個形狀也要比孜然寬很多；而孜然的顏色一般是黃棕色為主。

孜然。孜然的味道非常濃烈，且又因為顆粒小的特點，經常用於燒烤、炒菜等烹飪方式的佐料，如孜然雞肉、孜然土豆等，這些食材加入孜然之後味道更加香脆可口；小茴香多用於煲湯、襲擾燉煮，慢慢熱火燉煮才可以讓小茴香更入味。

小茴香。不過雖然孜然和小茴香都可以讓食材變的更美味，但是每日攝入3~8克左右即可。攝入過多的孜然和小茴香會引起上火的症狀，特別是體熱的人食用孜然和小茴香容易引起口乾舌燥、大便乾結、咽喉腫痛、聲音嘶啞等症狀。