1樓：明月小青風
是水放的太多，酒放的少。
楊梅酒的做山衝法。
原材料：楊梅1000克、清酒1200ml、老冰糖450克、小蘇打2克、澱粉10克、涼白開適量。
步驟。第一步：首先將楊梅放入到碗中，然後將澱粉、小蘇打、涼白開全部放入到碗中，接著將水攪拌均勻後，將楊梅浸泡15分鐘，15分鐘後，用涼白開再將楊梅沖洗2遍即可備用。
第二步：將洗淨的楊梅放入到簸箕中，然後再將簸箕放入到太陽下，將楊梅曬2小時後即可備用。
第三步：準備乙個簸箕罐，然後將楊梅、冰糖全部放入到罐中，接著再將清酒放入到罐中，最後將罐子密封住，耐心等待15天即可飲用。
注意事項：1、做楊梅酒時，楊梅必須要用澱粉、小蘇打浸森唯迅泡15分鐘，因為楊梅中是有白蟲子的，如果不將這些小白蟲去除，則會影響楊梅酒的口感的。
2、楊梅洗淨後一定要將楊梅放入到太陽下暴曬2小時，如果此此將含有水的楊梅放入到清酒中浸泡，會影響楊梅酒的口感的。
3、一般楊梅酒泡15天就可以喝了，不建議大家長期浸泡楊梅（不要超過半年）。
楊梅果實除鮮食外，還可加工成糖水楊梅罐頭、果醬、蜜餞、果汁、果乾、果酒等食品，其產品附加值成倍提高。
優質楊梅果肉的含糖量為12%至13%，含酸量為至，富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及氨基酸，其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。
每100克楊梅可食部食品中的營養素含量：水分克、熱量28千卡，蛋白質克，脂肪克，碳水化合物克，膳食纖維1克，果汁含糖量12-13克，含酸量克。
楊梅果實甘酸，溫，有生津解渴，和胃消食等功效。
2樓：少林寺薩瓦迪卡
1挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅，摘除葉子、果梗，並用高度白酒清洗楊梅。
2泡楊梅酒的廣口瓶清洗虛森乾淨並徹底晾乾。
3將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最後再倒入所有的酒，讓酒漫腔閉過楊梅，蓋緊蓋子密封儲存，陰涼、避光、室差圓畝溫下三個月即可。
4啟封后，要迅速分離果肉和酒。喝時可以倒上一小杯，加入冰塊與蜂蜜，清爽甘甜。
5釀好的楊梅酒不僅可以喝，也可以作為烹飪用酒，尤其是烹煮飼養雞鴨、牛肉等腥味大的菜餚時，味道格外好。
泡過酒的楊梅怎麼吃？
3樓：北網域名稱醫
泡過酒的楊梅可以直接和酒一起倒在碗裡，邊喝楊梅酒，邊吃裡面的楊梅，或者直接只夾出楊梅在碗裡直接吃也是可以的，不過泡過酒的楊梅沒有什麼營養成分了。
楊梅酒是用什麼楊梅泡的？
4樓：苒苒的社會生活錄
我們在泡楊梅酒的時候用紅楊梅比較好一些，因為它的味道是酸甜的口味，青楊梅就特別酸了，而且我們再用楊梅泡酒食用，挑選紅黑的顏色，其實泡出來的味道會更好一些。當我們在選擇楊吵純梅的時候，可以選擇紅黑色的，而且要成熟的楊梅，自己在家泡的時候要選擇個大的，味道甜的楊梅在泡，這樣泡出來的口感也會非常的好。<>
不管是青楊梅還是紅楊梅都要選擇熟的，如果是不熟的話，它泡出來的酒就會有苦的味，這樣也會讓它口感非常的不好，特別的澀，特別的酸，讓人接受不了這個味道。楊梅它是我國南方的水果，除了日本有一些栽培之外，其他散缺國家都是沒有的，像是楊梅在成熟的時候，它的顏色也是非常好看的，而且酸甜也是適當的，不會特別的酸，它的果汁含量大概有100毫公升左右，所以它有大量的維生素c，而且營養價值也特別的豐富。<>
楊梅樹在種植的時候也特別適合做美化，也是在造林的時候特別好的品種，既可以擺放出來特別的美觀，而且還有一些食物供我們吃。青梅它又叫青楊梅，它是綠色的水果，裡面有很多酸性的成衝碰辯分，生吃的話它是可以止渴的，而且如果對於沒有胃口的人吃飯，也是可以適當的吃一些青梅的。<>
青梅是不能用來泡楊梅酒的楊梅酒，它是用楊梅和冰糖做好的味，道也是非常的甜，像是裡面的一些維生素也是非常多的，對人體也是有很好的效果。我們在做好楊梅酒之後，想讓它放的時間長一些，應該在泡腳20天，把楊梅取出來再密封好，這樣就可以放很長時間，如果不把楊梅撈出來之後，它的成分就會腐蝕掉楊梅發生變質的情況。
泡過酒的楊梅怎麼吃
5樓：乾萊資訊諮詢
泡完楊梅酒的楊梅可以直接食用。1、直接吃沒有多大的問題，不過就是口感方面跟剛剛採摘下來的有很大的區別，畢竟已經在酒裡面浸泡了很長的時間，味道已經被溶解了。
2、可以用來二次泡酒，只是酒的味道沒有第一次那麼濃烈。
3、也可以用來做楊梅乾，把楊梅全部弄出來放在太陽底下暴曬，等楊梅全部都幹了之後，就能放點白糖在楊梅上面，這樣就能製作成美味的楊梅乾了。
6樓：謙和且輕柔的小奇異果
泡過酒的楊梅是可以吃的，只是沒有吃的必要。泡過酒的楊梅里面的營養成分都已經到了酒裡，吃不吃無所謂。當然大家要是喜歡這個味道必須是可以吃的。
8~9月之間被稱為長夏，我國南方此時溼熱最盛，氣候特點是高溫、低壓和高溼度。如果嗜食冷飲會產生寒溼之邪，暑溼兼寒的病證，即所謂暑多挾溼。此時適當吃一些楊梅是合適的。
人們常以50~60度白酒浸泡楊梅，加入適量佛手片，泡後15天即可，腹脹腹痛或非細菌性腹瀉均可食用。每次3只，每日2~3次。但要注意，楊梅性溫，味酸，不宜多食。
多食令人發熱、長瘡，孕婦及大便秘結者忌食。
泡過酒的楊梅怎麼吃
7樓：北網域名稱醫
泡過酒的楊梅可以通過下面三種方法用掉：
1、直接吃。
對於泡過酒的楊梅，想要直接吃沒有多大的問題，不過就是口感方面跟剛剛採摘下來的有很大的區別，畢竟已經在酒裡面浸泡了很長的時間，所有的味道全部都溶解掉了。
2、二次泡酒。
對於泡過酒之後的楊梅，要是吃完之後感覺味道並不是很好，一時之間難以接受，這個時候不妨用來二次泡酒，同樣沒有多大問題，就是酒的味道沒有第一次那麼濃烈。
3、製作成楊梅乾。
對於泡過酒之後的楊梅，如果想要合理利用下來，不想直接丟掉，還能把楊梅全部弄出來放在太陽底下暴曬，等楊梅全部都幹了之後，就能放點白糖在楊梅上面，這樣就能製作成美味的楊梅乾了。
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