1樓：墨趣大叔簽名
木籤是為了便於攜帶，所以串的，如果客人要拿走肉串的話，用鐵籤就比較麻煩，客人也麻煩，還要繳納押金。木籤就沒有這個必要了，一次性的使用。這就是不用鐵籤用木籤的原因！
2樓：番茄醬駕到
烤羊肉串用木籤方便客人拿走羊肉。
食材：羊腿肉、羊肥肉、白色洋蔥、鹽、孜然粉、辣椒粉、紅柳枝。
做法1.把羊腿肉去筋切麻將大小的塊，羊肥肉切塊 ，白色洋蔥切絲。
2.把羊肉塊放在大碗裡，加洋蔥絲鹽和少許水，拌均勻，用保鮮膜蓋好醃製2-3小時入味。
3.把紅柳枝洗淨，把醃製好的肉塊，先串兩塊瘦肉，中間串一塊肥肉，再串兩塊瘦肉，一串5 塊羊肉，放在烤肉架上。
4.烤箱250°預熱5 分鐘，加烤肉架，放在中上層，下面放烤盤。烤4分鐘左右，看到羊肉的顏色由深變發白色。
5.翻面繼續烤到另一面變色，拿出羊肉串，兩面都撒上孜然粉辣椒粉少許鹽，再烤3分鐘左右即可食用。
3樓：
以前大多是用鐵籤烤的，但是有一個衛生和方便的問題，竹籤就很好的解決了這個問題，又方便帶，也是一次性使用，衛生較好
4樓：匿名使用者
用木籤烤的，還有一股清香味。雲南燒烤很不錯，有機會可以去嘗一嘗
5樓：星森民兵
便宜唄.....總不能拿手抓著烤吧
6樓：匿名使用者
很便宜啊木籤，幾塊錢一大包幾百來根。
烤羊肉串用的鐵籤子怎麼清潔？
7樓：向前看
烤羊肉串用的鐵籤子清潔方法如下：
把鐵籤放40度左右的溫水中。加入洗潔精，用鋼絲球擦拭鐵籤，直到把鐵簽上的油百汙和肉沫清理完為止。清理完的鐵籤放入另一盆乾淨的清水中，換一塊乾淨洗碗布擦拭。
完全清洗乾淨後，塗上食用油，並且密封儲存，可以用塑料袋包裹起來防止生鏽。
擴充套件資料：
烤羊肉串的醃製方法：
1、切上好羊腿肉一塊，順帶切一來些肥肉下來。
2、瘦肉和肥肉都切成均勻大小自的塊。
3、適量鹽，一小勺糖，一勺水飴，現磨的白胡椒和黑胡椒，生抽少許，料酒，孜百然粉，辣椒粉（可放可不放）,一勺澱粉，一起拌勻，包上保鮮膜，放在冰箱冷藏醃製半天。
4、準備好燒烤用竹籤，度把肉串在籤子上，每串中間夾上一塊肥肉會比較香。
5、排在烤網上，底下襯一個烤盤， 鋪上錫紙知，為了清洗方便。
6、烤箱預熱，上下火220度+熱風。放中道層烤25分鐘，中間兩次取出翻面，並撒上孜然粉或孜然粒。
8樓：曹丕
剛買回來的籤子可用水清洗過後 放火上燒燒 就因為溫度高 就已經起到了殺菌消毒的作用了 用完後會有肉殘留在籤子上 很難洗掉 先 用水浸泡 然後用鋼絲球輕輕一擦就趕緊了
9樓：沉默曉彤
放入洗潔精用清潔球擦擦就乾淨了 找個通風的地方晾乾 收起來就可以了
微波爐烤羊肉串木頭籤子可以嗎？
10樓：匿名使用者
微波爐烤羊肉串木頭籤子是可以的，最好用竹籤。
微波爐烤羊肉的做法：
主料：羊肉200g
輔料：生抽、鹽、食鹽、辣椒粉、孜然粉
步驟：1.將羊肉清洗乾淨，撕去薄膜
2.用刀將羊肉切成0.3公分薄厚的肉片
3.將生抽和食用油倒入杯中攪勻後，倒入羊肉中4.接著放入1/2小勺的辣椒粉
5.用筷子把調味料和羊肉片拌勻，醃製5分鐘6.取一把竹籤（不要用鐵籤，微波爐中不可以使用金屬材質）7.
把醃製的羊肉片均勻的串在竹籤上，每一串可放1-2小塊肥羊肉8.把串好的羊肉串均勻擺放在盤子上，放入微波爐，中高火叮2分鐘，取出後將盤底的汁液倒出，繼續放入微波爐中火叮30秒取出
新疆羊肉串為什麼要用紅柳枝烤
11樓：憶吾返顧
在烤的過程中，新鮮的紅柳枝在剝皮後會分泌出有點黏稠的紅柳汁液，穿上羊肉後在炭火的薰陶下，不但可以分解掉羊肉的羶味，還會把紅柳樹特有的香味散發到肉心裡。
正宗烤羊肉是一件耗費時間的細活，在烤之前要做的準備工作是煉炭。煉炭的木頭一定要以沙漠生長的胡楊木為最好，一方面是胡楊木木質結實，二是胡楊木本身帶有特殊的類似堅果和草原氣息的煙燻香氣。
12樓：
正宗烤羊肉是一件耗費時間的細活，在烤之前要做的準備工作是煉炭。煉炭的木頭一定要以沙漠生長的胡楊木為最好，一方面是胡楊木木質結實，二是胡楊木本身帶有特殊的類似堅果和草原氣息的煙燻香氣。
在烤的過程中，新鮮的紅柳枝在剝皮後會分泌出有點黏稠的紅柳汁液，穿上羊肉後在炭火的薰陶下，不但可以分解掉羊肉的羶味，還會把紅柳樹特有的香味散發到肉心裡。
新鮮的南疆羊肉 由於南疆的草原生態比北疆差很多，南疆的羊每天要在草原上走十多公里才能吃飽，因此也叫運動羊;肉質細膩，脂肪層薄而分佈均勻，從品質來說是全疆乃至全國最優質的羊肉。
另外還有新疆烤魚， 魚是一整隻掰開烤 羊肉串是幾塊肉串在紅柳枝上 一個一塊不像咱們一口一串
哪位師傅會烤羊肉串把過程，注意都寫下來
新疆羊肉串為什麼要用紅柳枝烤？
13樓：憶吾返顧
在烤的過程中，新鮮的紅柳枝在剝皮後會分泌出有點黏稠的紅柳汁液，穿上羊肉後在炭火的薰陶下，不但可以分解掉羊肉的羶味，還會把紅柳樹特有的香味散發到肉心裡。
正宗烤羊肉是一件耗費時間的細活，在烤之前要做的準備工作是煉炭。煉炭的木頭一定要以沙漠生長的胡楊木為最好，一方面是胡楊木木質結實，二是胡楊木本身帶有特殊的類似堅果和草原氣息的煙燻香氣。
烤箱羊肉串能用鐵籤子麼
14樓：厲傑秀
可以阿 你是擔心漏電對嗎 這個擔心是多餘的 就是你直接放在熱管上也不會觸電 因為熱管的外面是很好的絕緣層
15樓：趙志樂
可以啊，用之前擦點兒油，這樣烤制時就不會使肉長在鐵簽上面了。
16樓：一隻很遜的小壁虎
當然不能，鐵傳熱速度比較快，還是用木的好
17樓：清晨的朝露
能！烤箱和微波爐的原理不一樣。電烤箱是利用電熱元件發出的輻射熱烤制食物的廚房電器。
其實，你認真想一下，烤蛋糕的模具是什麼材料來著的？
烤箱烤羊肉串用木的還是鐵絲
18樓：肆拾知天命
如果用的是
封閉式烤箱，
那就建議用
304不鏽鋼籤，
耐用又安全，
竹木做的不耐用
還有機會**。
19樓：曹小娟醫生
感覺還是木的好點,還有就是儘量少吃不吃這類食物
20樓：在雕塑園看羅馬假日的銀杏
用鐵絲，木頭的會著火的，上次我在家就是，差點出事
怎麼烤羊肉串好吃，烤羊肉串怎麼才能烤的好吃？
我做過三年的燒烤，最好的的辦法也是最簡單的，選料，羊肉 羊油，三瘦兩肥。也最好肥瘦相間的 比較省勁，還有嚼頭，沒必要醃製。醃製過的烤好後就沒多少原味了。鹽辣椒麵 特辣的。孜然要新磨的面。不要太碎也不要太粗。烤的時候記得不只是烤熟放料就行，一手一把來回拍打，讓油滲入瘦肉中，烤出來油呼呼的，讓人看了有食...
怎麼烤新疆羊肉串，正宗新疆烤羊肉串怎麼做
簡單介紹一下烤羊肉串的過程 1.肉最好選用當年的羊羔肉,並且是當天屠宰的新鮮肉,切成1.5x1.5x3公分左右的條,也可以切小一點,視釺子的大小和爐子的寬度.2.串每串 串4個瘦肉1個肥肉.注意要將每串 串的距離相同.開始串的時候用肉串的長度比比爐子的寬度.3.配料 只要鹽,孜然,辣椒麵 4.用具 ...
烤羊肉串的問題，配料和熟的程度
羊肉串的材料 新鮮羊肉 腿肉最好 洋蔥 小的半個 小茴香籽 五香粉 辣椒麵 花椒麵 白糖 醬油 鹽 羊肉串的做法 1 羊肉剔去白色的筋 切成厚為1cm，長大約3 4cm的塊，最好是肥瘦相間的肉塊 這樣比較香，如果實在擔心油質，可以先將肥肉剔下來 2 洋蔥切成末放入到羊肉塊裡，加入一小勺五香粉 一小勺...