1樓：匿名使用者
清熱解毒、清肺止咳、涼血利溼
（1）曲麻菜炒肉片：曲麻菜250 克，豬肉150克，蔥花、薑末、精鹽、味精、料酒、醬油各適量。將曲麻菜去雜洗淨，入沸水鍋焯一下，撈出洗去苦味，擠幹水切段；豬肉洗淨切片；精鹽、味精、料酒、醬油、蔥花、薑末同放碗內攪勻成芡汁。
鍋燒熱，下豬肉煸炒，倒入芡汁燒至肉熟入味，投入曲麻菜燒至入味即成。此道菜具有清熱解毒，滋陰潤燥之功效。
（2）曲麻菜包子：曲麻菜500 克，麵粉500 克，調料：精鹽、味精、蔥花、豬油、發酵粉各適量。
將曲麻菜去雜洗淨，入沸水鍋焯一下，撈出洗去苦味，擠幹水切碎，放盆內，加精鹽、味精、蔥花、豬油拌勻成餡。將麵粉與發酵粉拌勻，加水和勻揉好，面發後揉勻，切成一個個面劑，擀成包子皮，包入餡成一個個生包子，放入籠內蒸熟即成。此包子可為人體提供多種營養成分，具有清熱解毒、健人脾胃之功效。
（3）涼拌曲麻菜：曲麻菜、香油、鹽、白糖、米醋、醬油、雞精、紅椒、蒜各適量。
做法：曲麻菜擇去老葉和根洗淨；2.鍋中燒開水焯熟；3.
撈出冷水浸泡30分鐘，去除苦澀味；4.擠淨水分，切成段；5.紅椒切絲，蒜砸泥；6.
曲麻菜、紅椒絲、蒜泥放入盤中；7. 用香油、鹽、白糖、米醋、醬油、雞精調配醬汁；8.將調好的醬汁倒在菜上，攪拌均勻即可食用。
此道菜具有消熱解毒、利溼消腫、祛瘀止咳的功效。
2樓：北師張老師
【性味】味苦；性寒
【功能主治】清熱解毒；利溼排膿；涼血止血。主咽喉腫痛；瘡癤腫毒；痔瘡；急性菌痢；腸炎；肺膿瘍；急性闌尾炎；葉血；衄血『咯血；尿血；便血；崩漏
【用法用量】內服：煎湯，9-15g；鮮品30-60g；或鮮品絞汁。外用：適量，煎湯薰洗；或鮮品搗敷。
另外：對於青少年防治青春痘有特殊功效。
3樓：藍色雪麒麟
您好！清熱解毒;利溼排膿;涼血止血。主咽喉腫痛;瘡癤腫毒;痔瘡;急性菌痢;腸炎;肺膿瘍;急性闌尾炎;葉血;衄血'咯血;尿血;便血;崩漏。
希望能幫到你，望你採納。
4樓：匿名使用者
曲麻菜，又名苣蕒菜，侵麻菜。菊科植物，多年生草本，生於田間路旁，春季開花前採挖全草食用，味苦、性寒，有清熱解毒之功。可**各種癰腫、瘡毒。
全草洗淨切段焯熟涼拌或蘸醬食之。苣蕒適應性很強，抗逆性強，抗寒又耐熱。根芽在地溫10～15℃時即可出土。
生於路邊、田野。世界各國均有分佈。我國大部分地區有分佈，主產河北、陝西、山西、遼寧、吉林、黑龍江、山東內蒙古等地。
主要價值：清熱解毒;利溼排膿;涼血止血。主咽喉腫痛;瘡癤腫毒;痔瘡;急性菌痢;腸炎;肺膿瘍;急性闌尾炎;葉血;衄血『咯血;尿血;便血;崩漏
5樓：匿名使用者
蘸醬。清洗乾淨，蘸豆瓣醬或黃豆醬。
6樓：
吃曲麻菜綠色: 綠色食品
曲麻菜與苦麻菜，人吃了對人的身體有好處沒有呀？
7樓：匿名使用者
主要是因為他們是野生的 沒有農藥 還有就是敗火
8樓：成了謎的語
有。苦麻菜的功效
bai：du清熱解毒，消癰排膿，祛瘀止zhi痛。主治：用dao於腸癰，肺癰回高熱，咳吐膿血答，熱毒瘡疔，胸腹疼痛，產後腹痛，痛經。
曲麻菜味苦、性寒，有清熱解毒之功。可**各種癰腫、瘡毒。全草洗淨切段焯熟涼拌或蘸醬食之。對於青少年防治青春痘有特殊功效。
9樓：匿名使用者
有根本上的區別
你克吃看就懂了
曲麻菜花有什麼作用
10樓：匿名使用者
具有清熱解毒、涼血利溼、消腫排膿、法瘀止痛、補虛止咳的功效。
曲麻菜還對青少年防治青春痘有特殊功效。尤其是對兒童的生長髮育有重要的作用。其中豐富的鐵元素有利於預防貧血，多種無機鹽和微量元素有利於兒童健康。
此外，它還含有豐富的維生素a、維生素b、維生素b等營養成分，是生食蔬菜中的上品。
11樓：匿名使用者
曲麻菜（苦菜）
曲麻菜又名曲麻芽，為菊科苦苣屬多年生草本植物，莖直立，中空，具乳汁。葉互生，邊緣有刺狀尖齒，抱莖，葉片折斷亦有乳汁滲出。舌狀花黃色，花期4─8月，果期6─9月。
該植物耐旱，耐澇，耐寒，耐熱，耐鹽鹼。種子在3～5℃即可萌芽，根芽在地溫10～15℃時即可出土。據測定，曲麻菜幼苗及嫩莖葉中含水分88%，蛋白質3%，脂肪1%，氨基酸17種；其中精氨酸、組氨酸和穀氨酸含量最高，佔氨基酸總量的43%。
這3種氨基酸都對浸潤性肝炎有一定療效，精氨酸還具有消除疲勞，提高性功能的作用；穀氨酸能在體內與血氨結合，形成對機體有益的谷氨醯胺，解除組織代謝過程中產生的氨的有害作用，並參加腦組織代謝，使腦機能活躍。此外還含有鐵、銅、鎂、鋅、鈣、錳等多種元素，其中鈣鋅含量分別是菠菜的3倍、5倍，是芹菜的2.7倍、20倍，而鈣鋅對維持人體正常生理活動，尤其是兒童的生長髮育具有重要意義。
據測定，每100g鮮品中還含維生素c58.10mg，維生素e2.40mg，胡蘿蔔素3.
36mg，營養十分豐富。曲麻菜在我市周邊田埂、地頭、路旁，隨處可見。春夏秋開花前皆可採食，幼株剛鑽出地面，尚帶有一點紫紅色時最為鮮嫩。
此時的曲麻菜，脆爽適口，柔嫩多汁，雖有苦味，但苦度適中，苦裡回甘。
山友們大都是挖採後，清洗乾淨，直接蘸醬吃。除生食外，曲麻菜經洗淨焯泡後，還可拌、熗、醃、炒、燒、蒸、做湯、制餡等，多種多樣的吃法。比如有的把曲麻菜加工成酸菜或製成消暑飲料，都苦中有甜，味道獨特。
曲麻菜在民間已有2000多年的食用歷史了，是人們普遍喜食的一種藥食兩用野蔬。其藥性味苦，性寒；具有消熱解毒、涼血、利溼、消腫排膿、祛瘀止痛、補虛止咳的功效；主治咽喉腫痛，瘡癤腫毒，痔瘡，急性菌痢，腸炎，肺膿瘍，急性闌尾炎，尿血，便血，崩漏等多種疾患。曲麻菜也是盛夏季節優良的青飼料，無論生飼、切碎，還是幹蓄、打漿，畜禽都喜食，並能使瘦弱畜禽的採食量大增，恢復健康。
現**幾例製做曲麻菜菜餚的方法，供山友們食用時參考：
（1）曲麻菜炒肉片：曲麻菜250 克，豬肉150克，蔥花、薑末、精鹽、味精、料酒、醬油各適量。將曲麻菜去雜洗淨，入沸水鍋焯一下，撈出洗去苦味，擠幹水切段；豬肉洗淨切片；精鹽、味精、料酒、醬油、蔥花、薑末同放碗內攪勻成芡汁。
鍋燒熱，下豬肉煸炒，倒入芡汁燒至肉熟入味，投入曲麻菜燒至入味即成。此道菜具有清熱解毒，滋陰潤燥之功效。
（2）曲麻菜包子：曲麻菜500 克，麵粉500 克，調料：精鹽、味精、蔥花、豬油、發酵粉各適量。
將曲麻菜去雜洗淨，入沸水鍋焯一下，撈出洗去苦味，擠幹水切碎，放盆內，加精鹽、味精、蔥花、豬油拌勻成餡。將麵粉與發酵粉拌勻，加水和勻揉好，面發後揉勻，切成一個個面劑，擀成包子皮，包入餡成一個個生包子，放入籠內蒸熟即成。此包子可為人體提供多種營養成分，具有清熱解毒、健人脾胃之功效。
（3）涼拌曲麻菜：曲麻菜、香油、鹽、白糖、米醋、醬油、雞精、紅椒、蒜各適量。
做法：曲麻菜擇去老葉和根洗淨；2.鍋中燒開水焯熟；3.
撈出冷水浸泡30分鐘，去除苦澀味；4.擠淨水分，切成段；5.紅椒切絲，蒜砸泥；6.
曲麻菜、紅椒絲、蒜泥放入盤中；7. 用香油、鹽、白糖、米醋、醬油、雞精調配醬汁；8.將調好的醬汁倒在菜上，攪拌均勻即可食用。
此道菜具有消熱解毒、利溼消腫、祛瘀止咳的功效。
苦麻菜的功效
12樓：
第一，清熱涼血預防上火。苦麻菜是一種性質寒涼的野生食材，它能清熱解毒，也能涼血去火，生活中人們出現上火或者熱毒生瘡，是都可以多吃一些苦麻菜，它能讓鄭若很快好轉，另外在夏天炎熱天氣中，人們多吃一些苦麻菜，還能清熱降火，預防中暑。
第二，消炎殺菌。苦麻菜中含有多種天然藥用成分，特別是膽鹼和甾醇的含量比較高，這些物質都是天然抗炎成分，它對人體內的金黃色葡萄球菌，以及溶血性鏈球菌和腦膜炎球菌等耐用性強的病菌，都有很強抑制和消滅作用，可以防止人體對這些細菌感染能降低多種疾病的發病率。
第三，預防緩解貧血。苦麻菜是一種營養價值極高的綠色食材，它不但含有豐富的維生素c和一定數量的胡蘿蔔素，還含有豐富的微量元素鐵，這些營養成分被人體吸收以後，能提高人體造血功能，也能促進血紅細胞再生，平時人們多吃苦，麻菜不但能預防貧血，而且能緩解缺鐵性貧血引起的不良症狀。
第四，增強身體抗病能力。苦麻能為身體補充豐富的植物蛋白和大量碳水化合物，它還能讓人體吸收豐富的天然多糖克，對人體有益的維生素與氨基酸，這些物質可以促進人體代謝，而且能加快人體內免疫球蛋白合成，對增強人體抗病能力有很大好處。
13樓：巴鄉小農
苦苣菜又名苦菜、苦蕒菜、小鵝菜，菊科1年生草本植物。嫩莖葉營養美味，是很好的野菜，全株可入藥，有一定藥用價值。
曲麻菜的功效與作用
14樓：匿名使用者
曲麻菜的功效和作用是：清熱解毒、利溼排膿、涼血止血。
可**咽喉腫痛、瘡癤腫毒、痔瘡、急性菌痢、腸炎、肺膿瘍、急性闌尾炎、葉血、衄血、咯血、尿血、便血、崩漏、各種癰腫、瘡毒。
擴充套件資料
曲麻菜又名苣蕒菜，侵麻菜。既可藥用，也可以做菜食用。
食用方法生熟皆可。可涼拌、做湯、沾醬生食、炒食或做餃子包子餡，或加工酸菜或製成消暑飲料。味道獨特，苦中有甜，甜中有香。
曲麻菜餃子，曲麻菜包子做法：主料：苦苦菜剁碎，韭菜切末，肉。佐料：油、鹽、雞精、加小許香油拌餡，口味隨自己喜好。苦苦菜不用燎水。
曲麻菜打油粉飯晃油粉湯做法：先將肉切丁，蒜末爆鍋肉丁炒熟盛盤。將苦苦菜燎水，瀝淨水份切碎，和肉丁一起拌勻。但等鍋裡油粉燒開將以上配料放入其中，佐料小許，鹽味精即可。
曲麻菜涼拌做法：將苦菜洗淨沸水燙透，然後迅速撈出涼水浸泡去苦味。擠幹水份切碎放入盆中，將胡蘿蔔絲、蒜泥、味精、鹽、香油，醋加小許蠔油放入其中拌均勻。
15樓：慈悲永隨緣
清熱去火，是這個季節應景野菜，吃法芝麻醬白糖蘸曲麻菜去火，不傷脾胃
16樓：餐飲諮詢家
曲麻菜又名苦麻。菊科植物，多年生草本，生於田間路旁，春季開花前採挖全草食用，味苦、性寒，有清熱解毒之功。
可**各種癰腫、瘡毒。全草洗淨切段焯熟涼拌或蘸醬食之。
另外：對於青少年防治青春痘有特殊功效。
17樓：普通人戴的起的手錶
我今天就挖了一些蘸醬吃
苦麻菜怎麼種植,苦麻菜和曲麻菜外觀有啥區別
1.苦賣菜種子細小復 所以要淺播，一制般撒播，也可點播。bai2.苦賣菜喜肥du 基肥要足，追肥以zhi氮肥為主。dao 3.植株25 30公分高時，追施尿素15公斤一畝，長到40 50公分高即可收割，留茬3公分，待新葉長到10公分施尿素20公斤一畝。高溫期收割宜在下午5 00前後。苦麻菜和曲麻菜外...
蒲公英是不是苦麻菜，苦菜與蒲公英是一種植物嗎 如何區別鑑別
這是兩種很相似的野菜，蒲公英屬菊科多年生草本植物。頭狀花序，種子上有白色冠毛結成的絨球，花開後隨風飄到新的地方孕育新生命。蒲公英植物體中含有蒲公英醇 蒲公英素 膽鹼 有機酸 菊糖等多種健康營養成分，有利尿 緩瀉 退黃疸 利膽等功效。蒲公英不是苦麻菜。這是兩種很相似的野菜，都是開黃花，味道有點苦。跟他...
川菜有沒有不麻不辣的菜？川菜都是很辣的嗎？
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