1樓：李樹的戀愛
鯽魚清燉效果比較好，加上鯽魚獨有的鮮味，讓魚湯也非常的鮮美。
食材準備
鯽魚5條，蔥姜適量，鹽少許。
方法步驟
1、鯽魚去鱗洗淨待用；
2、砂鍋中加入適量的清水，放入蔥薑片，然後放入鯽魚；
3、大火燒開後轉為小火燉一個半小時，出鍋前加鹽調味即可。
小貼士想要魚湯白可以將鯽魚煎一煎。
冬瓜薏仁清燉鯽魚湯的做法
燉鯽魚湯的時候一般都會加入一些附加食材，冬瓜，薏米都是非常適合搭配鯽魚的。
食材準備
鯽魚1條，薏仁80克，冬瓜半個，蔥姜適量，料酒，香油，鹽。
方法步驟
1、薏米洗淨後放入水中浸泡1小時，冬瓜去皮斬塊，魚處理好洗淨；
2、鍋中放入清水，然後加入薏米和鯽魚大火燒開；
3、鍋中放入薑片和蔥段，然後倒入少許料酒，轉為小火慢燉50分鐘；
4、然後加入冬瓜塊，再燉10分鐘左右，加入枸杞燉5分鐘左右；
5、最後加鹽調味，淋上少許香油即可出鍋。
養生清燉鯽魚湯
食材準備
鯽魚，牛蒡，鵪鶉蛋，香菇，食用油，香蔥，生薑，鹽。
方法步驟
1、將牛蒡洗淨後去皮切塊，生薑切片，香菇提前浸泡待用；
2、炒鍋燒熱，倒油後鋪入生薑，香蔥，小火煎3分鐘後將魚翻面煎另一面；
3、然後加入開水，沒過魚身，蓋鍋大火煮5分鐘；
4、然後加入浸泡好的香菇和牛蒡，大火煮5分鐘後加入雞精，鹽調味，放入煮熟去殼的鵪鶉蛋，撒上香蔥即可出鍋。
小貼士香菇，鵪鶉蛋，牛蒡等食材也可以換成其他有營養的食材。
2樓：英雄無奈知多少
1.鯽魚殺好洗淨待用。
2.鍋置火上加入色拉油（很少一丁點。類似1元硬幣這麼大面積即可）。油8成熱時放入魚快速的兩面煎一下。
3.煎過後魚是這樣的。
4.然後把鍋內放入開水，放入蔥段和薑片。
5.大火燒開後轉中火燉至湯濃白即可。燉好湯後，放入鹽和胡椒粉。
3樓：社會觀察員果果
回答您好，親，用料
鯽魚 3條（淨重約850克）香菜 30克食用油 40克薑汁 20克鹽 適量白胡椒粉 適量清水 適量
1、將鯽魚清洗乾淨；
2、放在廚房紙上吸乾水分
3、鍋燒熱後，放入食用油；
4、放入鯽魚；
5、中火煎至兩面金黃色；
6、煎魚過程中，燒一壺開水；
7、當魚煎好後直接倒入開水；
8、加入薑汁和鹽；
9、蓋上鍋蓋，中大火煲燉20-25分鐘；
10、煲湯過程中，將香菜切碎備用；
11、最後將香菜碎放入鍋中，撒適量胡椒粉；
12、關火盛出即可。
更多12條
清燉鯽魚湯的做法**
4樓：姬覓晴
準備材料：鯽魚1條、生薑小塊、鹽適量、蔥一根1、首先鍋中放油，撒點鹽，放入魚煎至雙面焦黃，如下圖所示：
2、然後加入沒過魚的水，如下圖所示：
3、放入生薑燉至魚湯奶白，如下圖所示：
4、加入鹽調味，如下圖所示：
5、撒上蔥花即可出鍋食用了，如下圖所示：
5樓：匿名使用者
主料請點選輸入**描述
鯽魚1條
調料色拉油
5毫升食鹽6克姜
10克小蔥
5克胡椒粉
2克清燉鯽魚湯的做法
1.鯽魚殺好洗淨待用
請點選輸入**描述
2.鍋置火上加入色拉油（很少一丁點。類似1元硬幣這麼大面積即可）。油8成熱時放入魚快速的兩面煎一下
請點選輸入**描述
3.煎過後魚是這樣的
請點選輸入**描述
4.然後把鍋內放入開水，放入蔥段和薑片
請點選輸入**描述
5.大火燒開後轉中火燉至湯濃白即可。燉好湯後，放入鹽和胡椒粉
清燉鯽魚湯怎麼做？
6樓：匿名使用者
清燉鯽魚湯做法：
【材料】鯽魚一條
【輔料】料酒兩勺、火麻油
1. 平底鍋燒熱，放入少量亦舒i堂火麻油，將鯽魚放入。煎至兩面呈金黃色。
2. 加入熱水~料酒。大火燒開後繼續煮7、8分鐘，轉中小火煮20分鐘放鹽即可。
3. 放鹽裝碗。
分享做魚湯不腥美味的技巧：
1.最簡單方法就是，在煲魚湯前，先把魚放火麻油（非平時說麻油，不懂可到京東選）鍋煎一下，可以保證魚湯的鮮味，並能夠起到去腥味。
2.想保持魚肉的生鮮，不願煎炸，可在煮魚的沸水中滴入幾滴葷油或者火麻油。
3.熬魚湯還有一個關鍵就是要大火煮沸，儘量別用小火或者中火，保持魚湯一直翻滾，民間俗語「千滾豆腐萬滾魚」，魚才能鮮。
4.用八角熗油鍋，不僅可給魚去腥，還可增香。
5.用高湯代替水熬魚湯，這也是使魚湯湯色濃白，口味鮮淳的技巧之一。
7樓：希曜曦
調味料： 生薑、香蔥、花椒、蒜片
製作過程：。一： 新鮮鯽魚剖腹去鱗洗淨。
（注意：魚腹內黑色腹膜要洗淨。）二：
開水入鍋，放食鹽，食用油，蒜瓣，薑片，雞精等，視口味加辣椒少許。 三： 鯽魚背上十字劃開，放入鍋中。
注意不要頻繁翻動。 四： 把握火候，待湯煮沸侯，出鍋。
五： 加味精少許，加蔥絲少許。 人生三大憾事：
海棠無香，紅樓未完，鯽魚多刺。此菜以湯為主，鯽魚次之，各位食用時小心為妙。做湯的鯽魚一定不能太小，一般5兩左右的就ok了，太小鮮味不是太濃，再就是鯽魚一定要新鮮，最好是剛死了4個小時以內的，先把魚殺好洗乾淨，記得一定要把肚子裡面緊貼的一層黑膜都去掉，那東西有苦味。
8樓：妙招姐
教你奶白鯽魚湯的做法
9樓：大雁做美食
鯽魚湯怎麼做？鯽魚表面的粘液擦乾，打上花刀，留熱下鯽魚，加入蔥姜煎蛋白蘿蔔，出鍋後加入胡椒粉，蔥花。
10樓：魯姐美食
鯽魚湯怎麼做才好喝？熱鍋涼油下魚煎至兩面金黃，轉入砂鍋加入蔥段薑片一個煎蛋，白蘿蔔絲，熱水，煮至奶白，即可撒蔥花出鍋。
11樓：匿名使用者
要選擇合適的時間加水
12樓：豬豬的飼養員啊
失敗的白色鯽魚湯，絕對會變白
13樓：匿名使用者
鯽魚湯一定要煎一下再加入開水
14樓：安徽新東方烹飪學校
去正規的有名氣學校學習會有專業老師指導
清燉鯽魚湯的做法
15樓：黃學長
食材：鯽魚2條
輔料：蔥2根、姜2片、料酒2勺、鹽半勺。
具體步驟：
1、鯽魚洗淨。瀝乾水，熱油鍋，油要都一點，油要燒至7－8成熱，放入鯽魚煎。
2、煎至兩面微黃。
3、放入砂鍋，加入蔥，姜，煮開後加入料酒，再改用中小火燉，要燉25分鐘左右。
4、燉好的湯，加鹽，調味。
5、成品圖：
16樓：愛吃的小胖子
要選擇合適的時間加水
17樓：羽晨
鯽魚湯一定要煎一下再加入開水
18樓：妙招姐
教你奶白鯽魚湯的做法
19樓：大雁做美食
鯽魚湯怎麼做？鯽魚表面的粘液擦乾，打上花刀，留熱下鯽魚，加入蔥姜煎蛋白蘿蔔，出鍋後加入胡椒粉，蔥花。
20樓：魯姐美食
鯽魚湯怎麼熬好喝？鯽魚不去鱗放入鍋中煎至兩面金黃，然後放入破壁機加入蔥姜料酒加入開水，打碎。出鍋前加入鹽和胡椒粉即可。
清燉鯽魚湯的做法有哪些？
21樓：水閏愛樹木
1、將鯽魚去鱗、腮、內臟，洗淨備用。
2、將豆腐切成長條片備用。
3、鍋中放油燒熱，放入鯽魚煎至兩面微黃，放入料酒、薑片、豆腐、清水1000克，旺火燒開，撇去浮沫。
4、豆腐放入時間要控制好，在出鍋前5分鐘左右的時候放入，防止燉的時間過久豆腐變蜂窩狀，並影響口感。
5、用小火燉20分鐘左右，加入鹽、味精，撇上蔥末，盛入湯盆中即成。這一步是最重要的，決定著湯的口感。
烹飪技巧：
1、煎魚時油一定要少放，以免混湯。
2、魚湯未燉好時，最好不要放鹽。否則會導致魚凝固蛋白，湯不易燉白。
營養功效：
1、鯽魚具有益氣健脾、利尿消腫、清熱解毒、通絡下乳、理疝氣的作用，可用於脾胃氣冷、食慾不振、消化不良、嘔吐、乳少、消渴飲水、小腸疝氣等症。
2、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質**，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。
3、適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫之人食用；適宜孕婦產後乳汁缺少之人食用；適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用；適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者食用；適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用；感冒發熱期間不宜多吃。
飲食禁忌：
注意：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙蔘、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。
清燉鯽魚湯要如何做呢？
22樓：妙招姐
教你奶白鯽魚湯的做法
23樓：生活小百科多多
回答❤️❤️
12.放入枸杞，出鍋前根據個人口味加鹽；
親親這是為您查詢的答案哦，希望能幫助到您
誠心為您解答每一個問題！
如您滿意請採納最佳！如有疑問請繼續追問！
您的贊是我們前進的動力，相互學習，一起進步！
更多4條
24樓：大雁做美食
鯽魚湯怎麼做？鯽魚表面的粘液擦乾，打上花刀，留熱下鯽魚，加入蔥姜煎蛋白蘿蔔，出鍋後加入胡椒粉，蔥花。
25樓：魯姐美食
鯽魚湯怎麼熬好喝？鯽魚不去鱗放入鍋中煎至兩面金黃，然後放入破壁機加入蔥姜料酒加入開水，打碎。出鍋前加入鹽和胡椒粉即可。
26樓：你頭髮亂了喔
要選擇合適的時間加水
27樓：羽晨
鯽魚湯一定要煎一下再加入開水
清燉魚湯最簡單做法
28樓：地球之宋
1/1把魚清洗乾淨,如果魚表面有一種滑滑黏黏的,可以用少量的鹽巴搓洗更乾淨哦.
2/15
減掉魚刺和魚尾巴,可不剪,怕刺到的話就剪掉吧,然後開始切塊,或者可以整條下去熬湯,只要在魚身上切幾刀痕方便入味即可.
3/15
切成塊狀,不要太細,不然魚肉熬湯的時候容易碎掉哦.
4/15
準備兩小塊嫩豆腐,切成丁狀備用.用豆腐熬魚湯,魚湯又白又濃又鮮美哦.
5/15
然後準備一塊薑切片,切多點防魚腥,如果是自家種的土姜,取一小塊即可,拍碎即可.還有兩條黨蔘,切斷開差不多就行備用,都是去腥提鮮的佐料哦.
6/15
鍋裡燒熱倒入適量油,油溫不要太熱,並且用小火.
7/15
放幾塊薑片,把魚塊放入鍋內小火煎下.
8/15
煎到兩邊微金黃,倒入少許料酒去腥.
9/15
然後倒入開水,並且開水要沒過魚,寧願多都不要少,熬魚的過程水也會蒸發掉一些.中途最好不要再加水.
10/15
開大火熬魚湯大概15-20分鐘.
11/15
中途魚湯沸騰,把上面白色的泡泡撈掉.
12/15
放入薑片和黨蔘,再加入少許料酒去腥.
13/15
最後加入豆腐,或者酸白菜,青瓜也行,改成文火熬.
14/15
熬個十分鐘左右,根據自己的喜愛放入鹽巴雞精,也可以加入少量胡椒粉哦.
15/15
沸騰後就可以出鍋了.魚湯
29樓：山東小葵老師
夏天是很適合喝魚湯的，而且清燉魚湯做起來簡單，營養又豐富。其中最好喝的莫過於鱸魚湯了，下面給大家分享清燉鱸魚湯的做法，清燉鱸魚湯以鱸魚為食材製作而成。
製作步驟：
1、鱸魚清洗乾淨切塊，薑切片，蔥切花
2、湯鍋加入清水，大火煮開
3、放入薑片、米酒，加入鱸魚塊
4、蓋上蓋子繼續煮至熟
5、新增鹽調味，撒上蔥花即可起鍋
雖然是清燉，但是這道鱸魚湯可是很有營養哦！
【鱸魚的營養價值】
鱸魚含有豐富的蛋白質、維生素a、b族維生素、鈣、鉀、磷、鈉、鐵、鎂、鋅、硒等營養元素。
鱸魚能夠益腎安胎、健脾補氣，可治胎動不安、生產少乳等症。孕媽咪吃鱸魚既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等症狀。
鱸魚還有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。
求清燉鯽魚湯的做法，清燉鯽魚湯的做法有哪些？
清燉，我建議把魚洗淨後直接冷水下鍋，放點生薑 幾節大蔥，小火慢慢熬，直至魚湯發白即可，不放味精 加適當鹽就好。1 將鯽魚去鱗 腮 內臟，洗淨備用。2 將豆腐切成長條片備用。3 鍋中放油燒熱，放入鯽魚煎至兩面微黃，放入料酒 薑片 豆腐 清水1000克，旺火燒開，撇去浮沫。4 豆腐放入時間要控制好，在出...
清燉鯽魚湯的做法步驟圖，清燉鯽魚湯怎麼做好吃
食材主料 鯽魚500g輔料姜 10g蔥5g鹽 6g胡椒粉 2g色拉油 5ml步驟 1.鯽魚殺好洗淨待用。2.鍋置火上加入色拉油 很少一丁點。類似1元硬幣這麼大面積即可 油8成熱時放入魚快速的兩面煎一下。3.煎過後魚是這樣的。4.然後把鍋內放入開水，放入蔥段和薑片。5.大火燒開後轉中火燉至湯濃白即可。...
鯽魚湯鯽魚怎麼做好吃，清燉鯽魚湯如何做才好吃？
鯽魚的吃法非常的多，但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚，這道菜，需要大量的蔥，蔥並非只是起到去腥作用，更需要它的香氣。等到蔥煎出香味後再加入魚烹飪，這樣口感非常好，我總覺得蔥比魚還要鮮美呢。教你奶白鯽魚湯的做法 要選擇合適的時間加水 連骨頭一起吃的鯽魚，老丈人嘴都喝歪了 鯽魚湯怎麼做？鯽魚表面的粘液擦乾，打...