1樓：寶寶成長助手
荷包蛋怎麼煮，不可直接下鍋煮，牢記這一步，雞蛋更嫩滑不散花
2樓：匿名使用者
煮荷包蛋不要水開了就下鍋，還需多加這一步，雞蛋更嫩滑不散花！
雖然說了這麼多雞蛋的製作方法，如果想要吃到最營養的雞蛋，最好還是做水煮荷包蛋。在日常生活當中，好多人都覺得做荷包蛋是非常簡單的，但是煮出的荷包蛋是不是非常容易出現散花的景象呢？今天小編就來跟大家分享一下，其實在做水煮荷包蛋的時候也是需要一些小技巧的，如果出現散花的現象，第一步就做錯了，如果掌握這幾個小妙招，雞蛋滑嫩不散花。
荷包蛋準備食材：雞蛋，白糖和冰糖
製作方法：
1、鍋中放入適量的清水，將水煮熱，然後準備一個乾淨的大碗，將雞蛋磕入碗中，但是並不是說將雞蛋直接倒入鍋中，如果這時候我們將雞蛋直接倒入鍋中的話，就很容易會出現散花的現象。
2、把水煮開之後，首先我們往鍋中加入一兩滴白醋，加入白醋之後就可以使雞蛋迅速的凝固在一起，然後再將碗中的雞蛋放入到鍋中，倒入鍋中之後，不要立即用勺子來攪拌到雞蛋稍微定型之後，然後再將雞蛋搬動一下。
3、大約煮三分鐘左右就可以煮出非常完整的荷包蛋了，這時候我們再往鍋中加入適量的冰糖、白糖來調味。這樣非常美味又漂亮的荷包蛋就做好了。
所以說下次再煮荷包蛋的時候，不要水開後直接放入鍋中了，還需要多加這一步，這樣做出來的荷包蛋滑嫩不散花
水煮荷包蛋時，怎樣才能做到圓潤完整，不散花不起沫呢？
3樓：李夢夢基礎繪畫社
俗話說，開水下面，冷水打蛋。要想荷包雞蛋不散花，保持圓滑完整，就要在水還未開的時候，鍋中冒了一些小氣泡時，就把雞蛋打入水中，小火慢煮，雞蛋就會特別完整。
4樓：天才人物我無敵
下面教大家一個方法，首先起鍋燒水，水開以後關火，然後把雞蛋打入鍋中燜制三分鐘左右，雞蛋定型了再開小火5分鐘左右即可。
5樓：律政先鋒達人
水煮荷包蛋時，大多數荷包蛋煮出來都會散開，那是因為在煮荷包蛋的時候沒有加入白醋，在我們煮荷包蛋的時候，加入少量白醋可以讓荷包蛋圓潤完整
水煮荷包蛋怎麼煮
6樓：匿名使用者
雞蛋做為早飯是很好的挑選，由於關鍵的原材料是生雞蛋，雞蛋不但美味，並且營養成分非常高。雞蛋的作法非常簡單，但是要想作出既美味又漂亮的雞蛋就需要一些小技巧了，很多人非常容易把雞蛋打撒。那麼，水煮荷包蛋小技巧有什麼？
下邊我們就看來一下吧。
方式一：
1、雞蛋放進沸水裡泡一分鐘撈起來，放下去時蛋會冒小泡泡。這個是小技巧，不出殼時，先泡一會兒。那樣熱小水泡一分鐘後的，隨意如何敲，下鍋的蛋全是詳細的。
2、另取一個鍋，水燒開後熄火。
3、把蛋立即敲下鍋裡，不必攪拌，蓋上蓋子燜，一般燜的2分鐘後開文火加溫至自身喜愛的生熟就行。
方式二：
1、先把生雞蛋先打進碗中。
2、鍋中燒開，水開後，關閉火。
3、把碗貼緊河面，把蛋倒進鍋中。
4、蓋上蓋子。
6、開文火煮。可以用鐵鏟把底端轉動一下。煮至自身喜愛的生熟撈起來就行！
7、2-3分鐘開啟。表層基本凝結。
這類方式還是挺不錯的，便是需要不沾鍋，再附近的蛋白質散一些。
方式三：
1、鍋中放薄薄的一層水。
2、水開後關閉火，倒進生雞蛋。
3、再開文火加溫至自身喜愛的水平。
這一方式合適要吃那類煎荷包蛋或單側蛋，可是又怕上火，或不要想油的，就可自來水替代油炸。
方式四：
1、鍋中燒開。
2、提前準備一個炒勺，水開後勺裡裝一些水。
3、把生雞蛋倒進勺裡。
4、把炒勺放進水裡。勺要露一點在外面，不可以全部所有放進水裡。
5、煮至表層凝結，能夠 把勺放進水裡了。
6、煮至自身喜愛的生熟。舉起勺，輕輕地一轉動蛋就出來。
這一合適沒有不沾鍋，對自身煮荷包蛋沒自信心的吃客。這方式煮出去的蛋，是最詳細的。要是勺裡還記得放開水，基本不容易不成功。
水煮荷包蛋，怎麼做才能嫩滑不粘鍋？
7樓：寶寶用品
想要水煮荷包蛋，嫩滑不粘鍋，首先在煎之前一定要把鍋底的水分燒乾，下蛋的時候一定要等油燒紅了放，中間不斷的搖晃炒鍋，避免粘上，雞蛋半熟時加入水，煮一會兒就可以了。
8樓：fia我娶妳
這個很簡單，先把水燒開，再改為小火，把雞蛋放進去，加一點食鹽，等待雞蛋凝固後輕輕翻面，煮一下即可盛出！
9樓：情感**交流
水煮荷包蛋可以先在。鍋中放入水煮開，然後再取一個瓢子將雞蛋打在裡面，加入一小點油，放入水的表面燙熟穩定，那就可以整個下入鍋中煮熟了會得到一個很完整的荷包蛋
荷包蛋怎麼煮不散？有什麼竅門？
10樓：存止煜
竅門：將水燒開後，不要直接淋入雞蛋，而是將水稍微晾至不沸騰的狀態，這時候，再淋入雞蛋，這樣便會很好的保證雞蛋不散花。
水煮荷包蛋的做法：
第一步，首先將鍋清洗乾淨後，加上水，上鍋開始煮；
第二步，待水在鍋中煮沸後，關火，使得鍋中的開水稍微的涼一下，但是也注意，關火的水不沸騰的時候即可；
第三步，雞蛋不要直接打在鍋中，將雞蛋磕在一個小碗中，沿著鍋邊倒在不沸騰的開水中；
第四步，**繼續煮，待煮至定型後，翻面，繼續煮一會，待煮至荷包蛋成為自己想要的熟度；
第五步，就可以關火了，將煮好的荷包蛋，放在泡麵中，或者是麵條中，就可以開吃了。
烹飪小技巧：水煮荷包蛋基本是家家戶戶都會做的，但是每次也總能發現問題，水煮荷包蛋最大的問題，便是容易散花，而想要解決這個問題，其實也不難，因為你在水煮荷包蛋的時候，總是不多加以注意，難怪會散花，很多人在做水煮荷包蛋的時候，總是一煮就散，是因為你的第一步便是做錯了。
11樓：匿名使用者
荷包蛋煮不散的技巧有：
1、在溫水的情況下就打入雞蛋，等待快要沸騰的時候荷包蛋已經稍微定型了，這樣不容易煮散。
2、可以在水沸騰之前，再加入一碗涼水讓水重新變溫，這樣再次煮沸的時候就不容易煮散。
3、可以先把雞蛋打入碗中，不要攪拌，更不要把雞蛋黃弄壞了。等到鍋中的水開的差不多了的時候，用一個深一些、不鏽鋼的湯勺，把碗中的雞蛋「轉移」到鍋中，這樣也不容易煮散。
12樓：長得黑是健康
想要荷包蛋煮不散，一定要注意不要在水開的時候再去打蛋，在鍋底有氣泡的時候就可以打蛋了。
具體做法是：鍋里加清水，開大火來燒水，燒到六七成熱，是鍋底略微起小水泡的時候把火給關掉，在碗裡打一個雞蛋，然後慢慢的倒入鍋內。注意不要直接把雞蛋打到鍋裡，這樣不利於成型。
然後蓋上鍋蓋，讓雞蛋蘸悶兩分鐘，大約兩分鐘後，可以看到雞蛋已經完全凝固，蛋黃外觀也很完整，這時候開中火。繼續把水燒開，水開後再煮兩三分鐘就可以了。
如果想讓煮荷包蛋外觀更好看，可以試試水燒開後改成中火，準備一個大點的勺子，先攪拌勺開始，然後把雞蛋重返中倒入勺子裡。
這時可以看到蛋白很快就凝固了，然後把勺子底部放到開水裡，注意蛋白成型前，不要把鍋裡的開水浸入勺中，看到蛋白完全成型後，把勺子完全不入水中，再煮2到3分鐘就可以了。
13樓：18個褶的裙襬
以下三種方式都可以使荷包蛋不散：
2、也可以嘗試用大湯勺煮荷包蛋，首先將鍋內水燒開，然後準備一個大湯勺，裡面放半勺開水，將準備好的雞蛋打在裡面，這是可以看到蛋白很快就變成白色了，再把湯勺放入鍋中，蓋上鍋蓋，將火調成中大火，具體的時間可以根據自己的口味選擇，如果喜歡吃熟一點的就煮的時間長一些，如果想吃嫩一點的煮兩三分鐘即可。
3、還可以先用小碗煮，然後再放入鍋中煮，先把雞蛋清洗乾淨，然後放在小碗中，倒入約90度的開水浸泡兩分鐘，等到鍋裡的水燒開之後，把浸泡過的雞蛋打入鍋中的大湯勺內，蓋上鍋蓋中火煮到自己喜歡的熟度即可，一定要保證大湯勺中的水是足夠的，否則就會出現粘底的情況。
14樓：番茄會有貓的
以下是荷包蛋煮不散的方法：
第一步：
先在鍋中倒入冷水，把水到沸騰之後，把食用醋和白糖全部放到水裡。記住不是直接把雞蛋放到水裡，而是先煮水。先在水裡面加醋和白糖的目的是因為，雞蛋裡面含有非常豐富的蛋白質，蛋白質遇到醋就會快速的凝結，雞蛋就不會散了。
第二步：把蛋殼打碎，將雞蛋液沿著鍋邊慢慢放入水中，隨後把火改成中檔。
第三步：等鍋裡的水沸騰之後，我們加入適量的冷水，以防沸騰的滾水會把雞蛋煮碎。加好冷水之後，再煮幾分鐘，雞蛋就煮好可以出鍋了。
煮荷包蛋的時候，火候會非常關鍵的一步，因為雞蛋本身就容易熟，所以全程只要中火就好。
第四步：把煮好的雞蛋裝在碗裡，舀一點雞蛋湯，再加點糖，就可以吃了。
雞蛋是非常簡單又常見的食物，特別是過節回家，老家的父母就會準備一些自家雞生的土雞蛋讓孩子帶上。土雞蛋很有營養，煮出來的蛋白都是很有雞蛋的香味，能在遠離家鄉的地方吃到老家的東西，更是心裡溫暖無比。
15樓：月似當時
鍋中水似開非開，鍋底起小水泡時關火，打入雞蛋，蓋上鍋蓋，燜兩分鐘後開小火，根據自己喜歡的熟度煮兩到三分鐘即可。這樣煮出來的荷包蛋能夠保持完整不散的形狀，民間出高手，很多祕訣都來自生活的經驗。
16樓：匿名使用者
要想煮荷包蛋不散真的有決竅，先將鍋中水燒開，把雞蛋打到炒勺中，放入開水中定型，不要將勺孑放入水中，只在水面上就好，雞蛋外型固定好，倒入水中，這樣荷包蛋就怎麼都煮不散。
17樓：匿名使用者
首先，先把水燒開，然後等2分鐘，等水變成稍溫一點，再把雞蛋直接打入水裡，繼續燒開水，等幾分鐘就可以撈起吃啦！
小竅門：也可以在水裡加幾滴油，這樣雞蛋更容易成型哦。
18樓：卑微式迷戀
在鍋中放入清水，大火煮開，拿一個大勺子，裡面刷一層油，然後打入雞蛋，把勺子放進去，不要讓水濺進去，轉小火，等雞蛋凝固了，放入水中即可。這樣做雞蛋不僅完整還充分儲存了營養。
19樓：酒七呀呀呀
1、雞蛋一定要新抄鮮，不新鮮
襲的話，雞蛋一入鍋裡就散了。
2、水溫不能完全達到沸點，也不能大火。
3、在鍋底有較多小泡的時候，打入雞蛋，雞蛋要儘量貼近水面打進去（注意別燙到手）。
4、火逐步加大。
5、2分鐘後用鍋鏟貼鍋底鏟動以免造成糊鍋底。
6、4分鐘後荷包蛋就熟了。
20樓：匿名使用者
可以在水五六十度的時候下蛋，不要在煮開的時候下。
21樓：水萱網路
煮荷包蛋100%不散小竅門、只要一碗清水、1分鐘學會、能用一輩子
怎麼煮荷包蛋，怎樣煮荷包蛋不粘鍋？？
荷包蛋的煮法如下所示 1 雞蛋2個。2 平底鍋加水2 3cm深即可，不可太多。3 將水燒開後，減小火力，使鍋中水處於似開非開的狀態。4 打入雞蛋。5 逐漸加大火力，使水處於微開的狀態。6 大約煮2分鐘左右，蛋黃表面凝固即可，這時蛋黃的內部尚未凝固，俗稱 溏心 如果想吃 實心 的，稍微多煮一會兒即可。...
荷包蛋怎麼煮不散？荷包蛋怎麼煮不散？有什麼竅門？
做水煮荷包蛋不散掉的方法如下 1 首先，鍋裡放適量的清水，大火燒開。2 然後將勺子在開水中煮熱後舀開水出來，倒入碗中，半碗水即可。3 將雞蛋殼磕破，將蛋液打到盛熱水的碗裡，靜置1 2分鐘。4 將燒水的火關小，使鍋裡的開水不再大面積的翻滾。把碗貼近鍋中的水面，傾斜，讓碗中變白的蛋液和水一同滑入鍋內。5...
米酒甜煎荷包蛋怎麼做,糯米酒煮荷包蛋怎麼做
材料用量 雞蛋 一個 米酒 酒糟 1湯勺 白糖 2小勺 水 適量 油 適量 做法1.熱鍋熱油，打入一個雞蛋。等到蛋白稍微凝固的時候，掀起蛋白比較多的一邊對摺 這個做法是防止蛋黃破裂。這樣出來的形狀是半月形，好看。2.然後分別在蛋的兩面上撒上白糖，等糖溶化了加一點點的水，水會很快蒸發。3.接著倒入米酒...