1樓：國安冠軍
現存問題 現在，通常商業企業存在的問題最主要體現在下列一些地方： 一、工作熱情較高，但欠缺基本的工作技巧；如，根本不懂得商品陳列技巧及訂貨技巧。商品的陳列混亂，訂貨憑感覺。
二、人員工作執行力較差，工作安排好些限於上層安排，或到達中層，沒很好的落實到門店/基層上。--不過，這本身是一個比較漫長才幹達成的程序。 三、門店地面、貨架及商品等的清潔衛生，人員服務等基本工作地方做得遠遠不足； 四、極多地方沒專業的工作流程，或有流程但沒按照流程工作。
導致工作重複或某些工作沒專門的負責人或責任人。如，沒相應的**商撤場流程，導致幾個**商撤場後，貨款支付完畢，仍有商品在門店造成積壓商品，以及貨款支付後再退貨，然後**商不再合作，導致貨款多付。 五、商品上：
商品沒系統安排，沒明確的商品組織結構概念，導致商品只有進，不停地進，並沒終止，電腦系統中甚至門店裡無效商品極多； 六、財務上：銷售預算過高，導致銷售完成比例較差，按預算完成率對人員考核上存在有誤差問題，也導致費用預估的不明確及超出。或銷售預算過低，無法起到讓人員發揮潛能。
七、定位：是發展？朝哪個方向進行？
是加強經營？未來怎麼樣面對？是調整？
調整方向怎麼樣？ 工作及思路 一、人事管理及培訓： 1 、人事架構及管理形式：
a、制定明確的人員編制及崗位分佈，並制定其相應的薪資級別，以使員工努力學習專業技能以求晉升到更高崗位，杜絕大鍋飯行為； b、加強內部所有人員培訓，以內部晉升為主，以外部招聘為輔，加強人員建設。 c、制定好營運系統框架，以使工作落實渠道順暢，理順溝通渠道。 d、總部應以檢查為主，不應深入管理。
2 、培訓 a、培訓的主要內容：公司的規章制度，管理流程，工作技巧，管理形式，問題研究及反饋，專業技能。 b、培訓形式及安排：
培訓主要幹部後後形成書面檔案下發/部門/基層執行 受培訓人員 培訓人員 時間安排 驗收形式 備註 門店主管級以上人員 總經理，營採總監，職能部門經理 每週四 營運部檢查員工是否已經懂得怎麼樣操作主管被培訓過的內容 3 、工作檢查及巡店 ： a 、工作檢查及巡店工作流程 ：通常為檢查《超市經營四大基本原則》，即：
明亮清潔乾淨，熱情且主動的服務，商品齊全，質量保證。 a1、 門面形象 ：門頭及門面明亮整齊清潔衛生，能否吸引顧客進店；店內店外的裝飾合適否，需要整改否？
怎麼樣花最少的錢甚至不花錢來整改？裝置情況怎麼樣，是否適合門店營運需要。 a2、服務驗證及培訓工作及是否按工作流程 工作驗收 ：
進店後的人員的歡迎詞，人員的著裝，人員的工作狀態；抽檢人員是否已經被培訓過主管級人員上週被培訓過的內容，抽檢工作是否按流程操作。 a3 、商品齊全 ：商品分類正確否，分類連線適合否，貨架及商品清潔否，是否一物一簽，依貨架商品日盤表檢查陳列缺斷貨否，查核點菜記錄看訂貨辦法對否，對缺斷商品評斷訂貨原因並對相應責任人教育及處罰；**商品處理明確否； a4 、商品質量檢查 ，特別是生鮮質量。
並要求相應責任人明確整改時間，質量較差商品及過期要求店長買走作為處罰。 b 、檢查及巡店形式 ： b1 、每週抽檢 ：
由營運部率隊對門店檢查，現場辦公及專業指導；巡店人員有營運總監、營運部經理、採購總監、工程部、策劃部人員； b2、 每天 營運部巡店 及指導：檢查內容及形式如上，但每天應側重一個重點； b3、 每天 質量監督小組 檢查工作及內容：主要是檢查商品的質量（生鮮為主），店內清潔，商品保質期，以加強商品的競爭力及減少商品的損失。
二、工作流程 ：制定工作流程並進行培訓，下發，檢查落實情況： 1、每季度檢查以前曾經下發的工作流程；核對並修正使其專業化，簡單化，明瞭化，易操作化。
或根據需要制定以前沒的工作流程。 2、下發專業的工作流程，並組織店主管級以上人員進行培訓。 3、檢查部門工作有否按程式工作； 4、對工作按程式的人員進行獎勵，對工作不按程式的人員通報批評及罰款/降職等相應處理。
三、商品管理 商場的管理最終還是落實到商品的管理上， 管理思路應如下 ： 1、根據商場的位置及定位，進行專業的品類選擇及品類內合理的品項數確信 2、進行品牌選擇及品項選 3、經常性的市調及經常性的議價以獲得最有競爭力的進價，制定最合理的售價； 4、進行最合理及合適的商品陳列位置及陳列形式展示； 5、定時回顧商品銷售情況；及時淘汰低銷售商品。 6、審視門店方面不一樣，在商品選擇上須有特點及特色。
四、服務 ：服務包括著服務專案的增加及人員服務質量。 1、 服務專案 增加，讓門店不止是商品銷售，也可以成為顧客生活上的便利服務。
能夠考慮下列內容： 代售球票，代訂鮮花，膠捲沖洗，乾洗服務，代訂飛機票，免費充氣，開水服務，出租雨傘，微波爐服務，速食臺，零售報紙，免費送貨。 ２、人員服務：
ａ、主動及熱情服務 ：包含所有顧客進門時受到「歡迎光臨」的迎接，所有收銀時候的唱收唱付，三米注目禮原則，一米「您好」祝詞原則；收銀員推薦收銀臺上**小商品，主動介紹商品等。 ｂ、專業服務 ：
應每月對現有員工進行商品熟悉水平考核，不合格則降薪降職，所有新進員工一定通過上崗後一週內進行考核，主要為商品熟悉水平的考核，這是作為專業服務的最基本原則：對商品熟悉才幹以專業的服務服務於顧客。 五、物流配送 如果門店較多時，我們一定考慮物流配送問題，因為：
租金問題，門店作為經營點，位置通常較好，租金程度較高，如果用作倉庫，無形之中增加營業面積的租金成本，這樣，我們的門店將難於達成贏利。所以，我們一定考慮建設流暢且便宜的物流配送。 對物流配送系統的建設及改善，我們應下列幾地方進行：
1 、採購合同的配送費用支援 ：配送費用支援應達成3%，這樣，便基本上可以跟配送費用持平（含配送中心人事費用，房租，水電，配送車費及其它開支）。 2、 配送中心/門店 訂貨員的訂貨培訓及落實 ：
做到完全根據銷售情況來訂貨，避免庫存過大以造成資金週轉困難，或庫存過少，門店缺斷貨。 3、 將缺斷貨的責任明確到人並進行追究以杜絕缺斷貨的影響—缺斷貨可以影響銷售的15-30%。 4、 優化配送線路 ：
明確哪輛車走什麼店，如何走，及到達門店時間，以減少路途時間及相應配送成本。 5、 優化訂貨及配送形式 ：基本上每三天配一次貨或一週送一次貨，不受理今天訂明天送的配送形式，除非是緊急訂單，而是提前三天訂貨，第四天到達的形式，以讓配送中心有較好的商品組織及分配，同時也減少門店的庫存—這樣，門店的庫存通常能夠掌握在7-12天內。
6、 採購配貨 ：分配採購在**商品上配貨到門店的權力，即採購能夠申請某商品分配一定數量到各個門店進行**，經過採購總監同意後，配送中心根據其分配單進行分配，以聯合採購在**上的無縫連線，也同時起到以高度迴轉商品帶動門店銷售的目的，並，在此類商品上，由採購掌握好**完畢後門店及配送中心的庫存數量，在**結束時進行相應退貨或其它處理，以杜絕商品積壓。 六、財務管理 財務管理準備進行以全面預算管理及店長負責制形式進行。
1 、全面預算管理 ：根據實際情況，制定或修正各門店/職能部門的各個專案的預算指標，並以前為依據進行管理。進行全面預算管理，最主要為各項可控費用的預算管理，如門店的人事費用，職能部門所有各項費用等。
2 、職能部門經理 / 店長負責制 ：所有職能部門/店長為其負責的部門/門店完全負責制，根據預算前提下。以掌握各項費用。
如何管理超市
2樓：匿名使用者
**以下資料供參考
怎麼做好一個超市店長
店長需要站在經營者的立場上，綜合的、科學的分析店鋪運營情況，全力貫徹執行公司的經營方針。執行公司的品牌策略，全力發揮店長的職能。 賣場運作是店長真正能力的體現，店長必須協調好每個員工的工作，雜而不亂，亂而不驚。
店長除了在銷售能力上鶴立雞群外，同時店長也是整個店面的執行者，必須具備一定的行政能力和卓越的管理才能，公正、公平的處理員工之間的關係和正確的業績評估。店長扮演著三種角色:贏利責任人、店務管理者、企業文化、制度的執行者和傳達者。
店長就像一艘船的船長，把握著這艘船的前進方向，店長對店內的經營管理質量的好壞直接影響整個店鋪的盈利水平。店長還要不斷的學習，掌握流行趨勢，作一個專家式的店長，這樣才能帶領團隊創造佳績。 作為店長，首先要以身作則，身先士卒，用人格魅力和實際行動來帶領大家，以主人翁的態度，嚴謹的工作作風，塑造良性競爭的工作氛圍，激勵員工為了店面的明天齊心協力，同舟共濟。
有許多店長對自己的角色是這樣認識的:一個店就象是一個家，店長就是這個家的家長。家長要操心這個家的所有問題，人員、貨品、衛生、陳列 方方面面都要照顧到，任何一個小的細節考慮不到，就有可能給工作帶來不良影響。
更多的企業則希望店長是一名優秀的導演。店面是一個表演的舞臺，店堂內的硬體設施就是佈景和道具，而公司一年四季不斷變化的貨品構成了故事的素材。店長要把這些素材組織成吸引人的故事，講給每一位光顧的客人。
故事講的好不好，客人愛不愛聽，全憑店長的組織、策劃和安排、帶動。
合格店長的八項任務
有關人士認為，店長是一個門店對外溝通的視窗，需要順著時間、場合、事因，代表門店與方方面面打交道，使門店在對外事務中遊刃有餘。因此，一個合格的店長最起碼必須完成8項工作:
●做好門店最高管理者的工作。管理門店日常經營活動的運作，並完成公司下達的各項經濟指標；
●做好門店**人的工作。作為公司總部的**人，需和其轄區的各個利益相關者，顧客，商業夥伴發展並維持良好的關係。店長的行為代表的是公司的形象，其做出的決定代表公司的決定；
●做好關係協調工作。當門店發生問題時，應在第一時間，以店長的身份，儘快加以協調，使經營活動得以恢復正常；
●做好傳達者的工作。將公司總部的各項方針、計劃、決定等準確、及時地傳達給門店的員工；
●做好培訓師的工作。指導和培訓門店的員工是連鎖店長的一項重要職責。在崗培訓員工是門店的一項基礎工作，為公司培養員工也是店長的義務。
因為新開門店的人員都是要從老的門店中抽調，所以，如果店長沒有這方面的能力，就不是一個稱職的店長；
●做好保全的工作。店長鬚保證門店一切資產的安全；
●做好銷售工作。店長也是門店的銷售人員，他應當瞭解顧客購物的心理和需求，這樣才能保證門店商品的適銷對路，從而使業務蒸蒸日上；
●做好商業資訊的反饋工作。門店的店長應當及時將所在地域的情況和消費動態向公司進行反饋，以便公司對市場的變化做出及時反應，採取相應的措施。
應具備七項素質
要想做好以上8項工作，需要門店店長具備一定的素質。
首先，店長應當是一個熱愛生活，極富生活情趣的人。連鎖店一方面是滿足目標顧客群的日常消費，同時還要引導顧客的消費觀念。門店的店長只有具備豐富的生活經驗，才會瞭解顧客需要什麼，顧客在什麼情況下購買什麼東西，並且可能會如何使用它。
其次，店長應當有敏銳的商業眼光，並具有一定的分析問題的能力，能夠在眾多的銷售資料中，分析出門店的工作重點。
第三，店長必須誠實，具備愛心和同情心。誠實是一切能力的基礎，而關心職工則是激發門店職工的工作熱情、維護店長權威最有效的手段。
第四，店長必須具備一定的組織領導能力，這樣才能負起管理門店日常營運的職責，團結所有門店員工共同完成總部下達的各項經濟指標。
第五，必須具備很強的自學能力和溝通能力。連鎖超市的發展速度越來越快，有很多新興事物和裝置需要了解和學習。提高溝通能力，則是為了妥善地處理好對內對外和對上對下的種種關係，同時還要將自己的超市的管理知識和經驗，毫無保留地傳授給門店的其他職員，以提高門店員工的整體素質水平。
第六，店長應當有一定的學歷，最好有一定的經濟學知識素養。
第七，良好的身體素質也是一個合格的店長應具備的基礎條件。超市工作比較辛苦，要求門店人員要經得起較大的工作強度，承受得了可能超過負荷的工作壓力。
據此要求衡量，目前連鎖超市的合格店長數量可能不是很多。為此，有關人士建議，大專院校可以開設面向連鎖業的經濟管理類的專業，以補充連鎖超市日益嚴重的人才匱乏問題，從而推動我國連鎖業的發展。
連鎖超市店長崗位職責
直屬部門:營運部
直屬上級:地區營運部總監
適用範圍:各門店店長
崗位職責:
1.維持店內良好的銷售業績；
2.嚴格控制店內的損耗；
3.維持店內整齊生動的陳列；
4.合理控制人事成本，保持員工工作的高效率；
5.維持商場良好的顧客服務；
6.加強防火、防盜、防工傷、安全保衛的工作；
7.稽核店內預算和店內支出。
主要工作:
1.全面負責門店管理及運作；
2.制訂門店銷售、毛利計劃，並指導落實；
3.傳達並執行營運部的工作計劃；
4.負責與地區總部及其他業務部門的聯絡溝通；
5.負責門店各部門管理人員的選撥和考評；
6.指導各部門的業務工作，努力提高銷售、服務業績；
7.倡導並督促實行「顧客第
一、服務第一」的經營觀念，營造熱情、禮貌、整潔、舒適的購物環境；
8.嚴格控制損耗率、人事成本、營運成本，樹立「低成本」的經營觀念；
9.進行庫存管理，保證充足的貨品、準確的存貨及訂單的及時發放；
10.督促門店的**活動；
11.保障營運安全，嚴格清潔、防火、防盜的日常管理和裝置的日常維修、保養；
12.負責全店人員的培訓；
13.授權值班經理處理店內事務；
14.負責店內其他日常事務。
輔助工作:
1.指導其它門店人員的在職培訓；
2.協助總部有關公共事務的處理；
3.向總公司反饋有關營運的資訊。
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