五香粉可以放在哪些菜裡

2021-07-12 21:48:11 字數 307 閱讀 6447

1樓:匿名使用者

你好!!你提到的五香粉是丁香、桂皮、甘草、大茴香和小茴香。

五香粉應該放到菜裡,而不是油裡。

在做菜時放五香之類的調味品,就是為了讓菜增加香味,除去一些原料中的不良氣味。進而提高菜品質量。做火功較大的燒菜時還是選用八角,桂皮之類的香料為好。

放五香粉一般適用那些成菜速度較快,原料體積比較小的菜餚。

炒菜時放五香粉應在做菜的原料已成熟;接近起鍋時放入比較好。放早了五香粉的香氣損失大,放得太遲五香的味透不到原料中去。有一點要提示一下,決不能把五香粉放到油鍋中去炒,那樣會與你的願望相反。

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