山藥去掉腐爛的部分其他部分能食用嗎

2021-06-07 01:19:47 字數 1098 閱讀 7375

1樓:來自上庸古城誠懇的袋鼠

根據情況決定。

山藥出現腐爛的原因有很多,如滋生了黴菌、磕碰導致的撞爛、低溫造成的凍傷或表面氧化看似爛了的假象,其中因滋生黴菌導致的腐爛則不能吃,因為黴菌除了在肉眼可見的部分有以外,還在內部存在擴散和感染現象,如長期攝入這種帶有黴菌的食物,可能危害身體健康,而因磕碰、低溫、氧化導致的爛,在沒有變質的情況下,可以削去外表爛的部分,吃裡面好的山藥。

2 切好的山藥發黑能吃嗎

山藥切好之後放了一段時間沒有立即烹飪,在放置的過程中暴露在空氣下,容易發生氧化反應,其中的多酚類物質被氧化成褐色素和黑色素,這種現象是正常的顏色改變,和平時吃的蘋果、茄子、蓮藕、土豆切開後放久了發生的顏色改變是同樣的原理,可放心食用。

3 山藥變黑怎麼讓它變白

山藥因氧化發黑,只需削去外層發黑的部分,裡面沒有接觸空氣的部分仍然是白的。但要注意的是如果氧化發黑的山藥由於放久了出現發黴、腐爛變質的話,則不能再削掉後繼續吃,否則山藥裡面含有的細菌、黴菌等毒素會進入體內,進而危害到健康。

山藥沒腐爛,煮熟後有一股發黴的味道。能吃嗎?

2樓:藺子峰

只要確認煮的時候沒有腐爛變質就可以食用的

部分腐爛水果在削去腐爛部分後可以食用嗎?

3樓:中國農業出版社

水果表皮受到損傷或儲存不當,一些病原菌會侵入果品,從內或從外造成果品腐敗。發病初期,只是區域性的病斑,很快以病斑為中心,向四周腐爛,最後全部爛掉。當發生區域性腐爛時,有人不捨得完全丟棄,用小刀將腐爛部分削掉後,仍然食用。

街頭一些不法小販,將已部分腐敗的西瓜、哈密瓜、菠蘿,切掉壞的部分後,切塊賣給顧客。有人認為,已經將壞的部分去掉了,吃餘下好的部分不會影響健康。這種看法是非常錯誤的。

病原微生物侵入果品造成區域性潰爛,肉眼很容易看到。而在腐敗過程中產生的有害、有毒物質,肉眼是看不到的。這些有害、有毒物質會侵染尚未發生病變的果肉,食用後對健康造成不利的影響。

特別嚴重的是,有些真菌毒素具有致癌作用,所以儘管是已經剔除了腐爛部分的水果,剩下的仍然不可以食用。

4樓:健康百科館

切掉水果腐爛部分還能繼續食用嗎?

中的標記部分怎樣去掉?重新開啟的時候不會再出現

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