為什麼章魚不掏內臟就可以直接煮著吃

2021-05-01 03:25:10 字數 5933 閱讀 2802

1樓:秋風體育

因為小章魚的內臟也是可以一起吃的,反正可以忽略不計,吃了也對身體沒有害處。

2樓:花花就是我

因為章魚的內臟其實也沒有什麼特別的東西,沒有那麼複雜,而且也沒有骨頭

3樓:農家小妹婉兒

章魚的內臟特別有營養的,就是特別好吃的。沒有必要去掏出去,這樣還破壞了食材,並不是什麼樣的好做法。

八爪魚**能吃**不能吃?是先處理還是煮熟再處理詳細些謝謝了第一次吃! 30

4樓:老米仔樂樂

八爪魚的清洗順序是:放進水中清洗→去牙齒→去內臟→去外皮→再清洗。清理乾淨再烹煮原因如下:

①八爪魚表面有很多粘液,一定要徹底清洗乾淨,並把內臟完全掏洗乾淨。

②八爪魚的皮腥味重,所以如果是用來炒的,就一定要撕掉那層黑皮。

③八爪魚炒前先焯水,炒的時候才不會出水,而且炒後的口感爽脆好吃。

④八爪魚不耐火,而且炒時不可用大火。

八爪魚清理五步走:

1、水裡加入適量醋和鹼面,再放進八爪魚,用手不停搓洗,直到八爪魚表面的粘液被清洗乾淨。

2、找出八爪魚的牙齒(圖中黑色的東西),摳掉。

3、掀開八爪魚的頭部,把其內臟全部擠出來,並把墨汁清洗乾淨。

↓下圖為清除出來的八爪魚的內臟,要統統扔掉。

4、從頭部順著往下撕掉八爪魚的皮。

5、把八爪魚再衝洗一下,洗過的水清澈就代表清理乾淨

5樓:注塑老文哥

發展與你想吃的話,哪個地方都能吃?,只是有的地方不好吃而已

6樓:i志龍權世界

章魚有兩種,一種是長腿的,一種是短腿的。

長腿章魚的吃法:

1、用鹽水將其洗淨,章魚頭裡的腦子和黑墨去掉,切成段用來炒黃瓜和炒韭菜。

2、用鹽水將其洗淨,章魚頭裡的腦子和黑墨去掉,用開水焯一下涼拌。

短腿章魚的吃法:

1、鮮活的章魚用鹽水將腿上的黑墨洗淨,頭裡東西不要動,鮮活章魚的頭是很香很好吃的。鍋裡水燒開將洗好的章魚下鍋,放點鹽,待章魚腿捲起時停火,蓋鍋五分鐘後用手按一下章魚頭,按過的地方脫皮了就起鍋。鮮活的章魚是要吃水候的,煮大了硬不好吃,火輕了會生不能吃。

調好姜蒜汁蘸著吃。

2、鮮活的章魚用鹽水將腿上的黑墨洗淨,章魚頭裡的腦子和黑墨去掉,用開水焯一下切條涼拌或蘸姜蒜汁吃。

3、如果章魚不夠新鮮那最好是炒韭菜或醬炒。

7樓:匿名使用者

吃這個直接煮熟,別煮太老了,弄點薑汁直接沾著吃就行了,不需要清洗肚子裡的東西什麼的,這個叫八帶魚!

8樓:匿名使用者

八爪魚除了內臟,都可以吃,先處理洗淨再煮

活的八爪魚怎麼做直接煮?不清理內臟行嗎?會不會水變成黑色的了??

9樓:顏生醉夢

如果是比較小的八爪魚可以不清理內臟,不介意連內臟和眼睛一起吃,最簡單的清洗方法就是用細鹽反覆揉搓,再反覆用清水沖洗乾淨,洗至表面無粘液就可以了。

如果是大的八爪魚的話,要先用剪刀剪開八爪魚,然後取一容器,多放些清水,將八爪魚放入其中,在水中將其頭和內臟一起拉出來,並拉掉灰骨。接著,再在水中挖掉八爪魚的眼珠,使之流盡墨汁,沖洗乾淨即可。

1、在挖眼珠時要注意,其眼中含有大量墨汁,很容易濺出弄髒衣服,在水中操作可以避免這個問題。

2、有些人還喜歡把八爪魚的外皮撕掉,其實也很簡單,把八爪魚放入開水中燙一下,然後再撕掉外皮就容易多了。

10樓:逐夢刀畫工作室

因為八爪魚內臟小,食量不大,一般吃的食物少,所以消化比較好,所以就內臟很少,可以直接煮了吃,水會有一點點顏色。很多美食節目中八爪魚很多都煮熟了蘸著醬就吃

11樓:匿名使用者

材料:八爪魚(420克)、西芹(2根)、紅蘿蔔(1/2根)、蒜末(半湯匙)、薑末(半湯匙)  調料:油(3湯匙)、海鮮醬(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、香油(1/2湯匙)、生粉水(1/3杯)做法:

1 紅蘿蔔去皮切成花條,八爪魚洗淨切塊;西芹剝去粗絲,斜切成塊。2 燒開鍋內的水,先放入八爪魚焯至蜷曲變白色,撈起瀝乾水備用。3 燒熱3湯匙油,以小火炒香姜蒜末,加入1湯匙海鮮醬,倒入西芹和紅蘿蔔條炒勻。

4 注入1/3杯清水攪勻,加入1/3湯匙雞粉調味,開大火煮至沸騰。5 倒入八爪魚,與鍋內食材一同翻炒均勻,炒至八爪魚上色6 加入1/2湯匙香油,淋入1/3杯生粉水勾芡,便可上碟。

小章魚不洗直接煮能吃嗎,煮完發現原來小章魚頭裡有內臟的

12樓:愛哭的小黃貓

內臟一般不吃,需要洗乾淨

1、如何清洗章魚

(1)在清水中倒入一些鹼面和醋,然後把買回來的章魚放進去反覆的搓洗,一直搓洗到章魚表面沒有粘液為止。

(2)不要看章魚軟軟的,但是章魚也是有牙齒的,找到章魚的牙齒並去除掉。

(3)把章魚的頭部和身子分開,擠出身體裡的內臟,丟掉章魚的內臟,之後不要忘了章魚是會噴墨汁的,所以也要把章魚的墨汁洗掉。

(4)這樣的章魚大致就清洗乾淨了,但有的人還會把章魚表面覆蓋的皮撕去,從章魚的頭部順著撕下來,就可以把章魚的皮撕掉了。

(5)把章魚頭,章魚身子清洗乾淨,這樣章魚就清洗好了。

歸納下來,章魚的清洗順序就是:洗去粘液,掰開頭部,去除眼球,牙齒,去除身體的內臟,撕去表皮,清洗乾淨。

2、清洗章魚的時候的注意事項

(1)在清洗章魚的時候,一定要把章魚的內臟掏乾淨,還要把章魚表面的粘液清洗乾淨。

(2)在去除章魚頭部的眼球的時候要注意,章魚的墨汁就存在章魚的眼球裡面,不小心戳破的話墨汁會噴出來,所以在去除章魚的眼球的時候最好是放在清水裡面處理,即使墨汁噴出來也不會弄的到處都是。

(3)很多人犯懶就不會去除章魚皮,但是章魚的皮比較腥,如果生的章魚不好撕皮的話,可以把章魚放在熱水中焯一下,然後章魚的皮就會變得比較好撕開了。

(4)章魚買回來一般都是炒著吃,但是如果章魚直接炒食的話會出比較多的水,所以在炒章魚前最好先把章魚焯水,焯過水的章魚再拿來炒就不會出水了,並且炒章魚的時候火力不要太旺,那樣炒出來的章魚會比較硬。

剛從地裡挖出的花生,馬上就可以煮著吃嗎?

13樓:匿名使用者

可以的花生具有很高的營養價值,內含豐富的脂肪和蛋白質。據測定,花生內脂肪含量為44%~45%,蛋白質含量為24%~36%,含糖量為20%左右。

花生中還含有豐富的維生素b2、pp、a、d、e,鈣、鐵、鋅、硒等,並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質含量也很豐富,特別是含有人體必須的氨基酸,有促進腦細胞發育,增強記憶的功能,有效地延緩人體過早衰老,具有抗老化作用。

14樓:匿名使用者

最好直接生吃,鹽水煮也可以

吃章魚要去掉內臟嗎?

15樓:blackpink_羅捷

客觀上來講你最好去掉。內臟是很好吃,但很多人吃了會過敏。最好不要去試。你如果不怕過敏可以試一試,章魚的內臟很好吃,可以把內臟單獨做一道菜。

章魚的內臟叫墨魚蛋(墨魚卵),開胃利水。墨魚體內的墨汁是種全身性止血藥,對子宮出血、消化道出血、肺結核或支氣管炎咳血和鼻出血均有療效。

章魚(octopus):為章魚科26屬252種海洋軟體動物的通稱。為頭足綱最大科,可分為深海多足蛸亞科(bathypolypodinae)、愛爾鬥蛸亞科(eledoninae)、谷蛸亞科(graneledoninae)和蛸亞科(octopodinae)。

體卵形或卵圓形,肌肉強健,外套腔開口窄,體表一般不具水孔。

腕吸盤1列或2列。雄性左側或右側第3腕莖化,腕腹緣具精溝,末端具勺狀舌葉;莖化腕不能自斷。漏斗外套鎖退化。

具1對退化針狀內殼或無內殼。若具齒舌,齒舌側齒一般單尖。胃和盲腸位於消化腺後部。

章魚科的種類共有26屬252餘種海洋軟體動物,它們的大小相差極大。章魚體呈短卵圓形,囊狀,無鰭;頭與軀體分界不明顯,章魚的頭胴部約7-9.5釐米,頭上有大的複眼及8條可收縮的腕。

16樓:lv晶晶

章魚的內臟可以吃。

章魚的內臟叫墨魚蛋(墨魚卵),開胃利水。墨魚體內的墨汁是種全身性止血藥,對子宮出血、消化道出血、肺結核或支氣管炎咳血和鼻出血均有療效。墨魚介殼,中藥叫海螵蛸,可治胃酸過多和婦女白帶過多等症。

外用可治外傷出血等。

章魚為溫帶性軟體動物,生活在水下,適應水溫不能低於7℃,海水比重1.021最為適宜,低鹽度的環境會死亡。海區的底質最好為砂礫地帶,水溫在12℃以上週年能產卵,孵化後仔魚全長3毫米左右,能攝食大型動物性浮游生物而成長,45天之後全長達10-13毫米時,沉降於海底營底棲生活,如果沒有陶瓷瓦罐海螺貝殼可作居室時,便自己動手建造房屋。

肉食性,以瓣鰓類和甲殼類(蝦、蟹等)為食,有些種類食浮游生物。這不是它喜歡不喜歡的問題,因為穩定的結構肌紅蛋白是章魚在深海生存的必要條件,它與龍蝦拼個你死我活,就是為了爭奪蝦青素(英文稱astaxanthin,簡稱asta)資源,蝦青素是最強的抗氧化劑,是保證肌紅蛋白結構穩定而不被氧化必要條件。

根據2023年荷蘭萊頓大學的科學家弗朗西斯科·布達(francesco buda)教授和他的實驗小組成員,通過精確的量子計算手段發現熟透的蝦、蟹、三文魚為代表魚類等呈現出誘人的鮮紅色,是因為蝦、蟹、三文魚為代表魚類等都富含蝦青素,熟透的蝦、蟹、三文魚為代表魚類等的天然紅色物質就是蝦青素。

17樓:微妙

建議去掉,以下是原因。

章魚的以下部位

是不能吃的: 牙齒,口腔以及爪子部位的沙子,黑色外皮 ,粘液 ,內臟;章魚的清理主要就是將章魚頭裡面的東西取出來,底部有一個口器,順著口器向上撕開,黑色的硬的類似貝殼狀的東西要清理以及向上有個墨囊需要摘除。

章魚是肉食動物,常以瓣鰓類和甲殼類為食,有些還會食用一些浮游生物,常在海底生存,生存環境中都含有大量的細菌,因此章魚的頭部內臟中細菌含量也很多,所以食用八爪魚的時候要將頭部內臟處理掉。

18樓:匿名使用者

章魚的內臟很好吃,建議把內臟單獨做一道菜。

章魚的內臟叫墨魚蛋(墨魚卵),開胃利水。墨魚體內的墨汁是種全身性止血藥,對子宮出血、消化道出血、肺結核或支氣管炎咳血和鼻出血均有療效。墨魚介殼,中藥叫海螵蛸,可治胃酸過多和婦女白帶過多等症。

外用可治外傷出血等。

墨魚蛋有以下做法:

1.雪菜蒸墨魚蛋

[原料] 鮮墨魚蛋350克,罐頭雪菜80克。

[調料] 泡椒10克,蔥絲、薑末3克,鹽1克,味精1克,胡椒粉0.1克,清油5克,白酒2克,紅椒絲2克,香菜3克。

[操作程式]

1.鮮墨魚蛋洗淨,瀝乾水分,放碗裡,加鹽、味精、白酒,醃漬1—2小時。鍋中放清水,燒至90℃,放入墨魚蛋燙一下,撈出放在盤裡撒上胡椒粉和少量鹽、味精。

2雪菜、泡椒分別切成末。鍋中放點油,把蔥姜、雪菜、泡椒炒香,澆在墨魚蛋上,上籠蒸8分鐘取出,上放蔥絲、紅椒絲,漬上熱油,放上香菜葉即成。

[特色點評] 雪菜綠色,墨魚蛋白色,色彩悅目;口味鮮嫩爽口營養又極豐富

2、鹽水墨魚蛋

[原料l 鮮墨魚蛋300克。

[調料] 白酒、鹽各3克,胡椒粉0.1克,味精2克,花椒10粒,蔥結5克.薑片、蔥薑汁各3克。

[操作程式]

1. 撕去墨魚蛋上的衣膜,用鹽水洗淨、濾幹水分,放碗中加鹽、白酒、胡椒粉、味精、蔥薑汁,醃2—5小時後洗淨.

2.墨魚蛋入沸水鍋焯水後、入另一清水鍋,放入花椒、蔥結、薑片、燒開後用小火燜5分鐘離火,冷卻後切片,裝盤。

[特色點評] 色白光亮,鮮嫩爽口,尤其在夏天更受歡迎。

[要領提示1 煮的時間不能太長,否則影響口味與光澤

3、瑤柱墨魚蛋

[原料/調料] 瑤柱50克,墨魚蛋50克,雞湯200克,鹽2克,味精2克,胡椒粉5克,米醋5克,香菜、生粉各適量。 [製作流程] 1.瑤柱放在盛器裡,加入湯、料酒,上籠蒸2小時後拿出,撕成細絲備用。

墨魚蛋用冷水沖洗澡1~2小時,用手撕成片狀放在冷水鍋中焯2次水。

2.鍋中放入雞湯,把瑤柱和墨魚蛋一併放入。調味加入胡椒粉和米醋,燒開後勾芡,淋上蔥油裝盆,撤上香菜葉即成。

特點:鮮香酸辣,質感軟滑。

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