1樓：司徒輕寒
可以吃的
柿餅上的白霜是好東西，含甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖， 含黃酮甙，鞣質，內
酚類，容樹脂， 香豆精類化合物，還原糖，多糖，揮發油，有機酸，葉綠素等。據《醫學衷中參西錄》：「柿霜色白入肺經，其滑也能利肺痰，其潤也能滋肺燥。
」臨床常用於肺熱燥咳、咽乾喉痛、口舌生瘡、**、咯血、痔瘡出血、消渴等。津虧便祕、痔瘡出血者可長期服用，有較好的療效，對老年人尤為適宜。
筍乾表面的白霜能吃嗎
2樓：北極星荒島
可以吃的。
筍乾表面是一層鹽。由於在製作過程中加入一定量的鹽，筍乾大多都是由農家百姓製作的，因此含鹽量的多少沒有一個統一的標準，以筍乾表面有一層薄薄的細鹽末為佳。
筍乾是以筍為原料，通過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、手工切片/壓榨成型處理、自然晾晒/烘乾、整形包裝等多道工序精製而成。
3樓：百度使用者
可以的，筍乾表面的白霜是在筍乾的製作過程中筍體自身的析出物，類似於柿餅表面的柿霜，並非是發黴變質或是汙染形成的，不但無害而且對身體有益。
4樓：匿名使用者
不能吃。最好先洗乾淨在泡水兩小時。最好在撈下。
柿餅上的白霜是什麼可以吃嗎？
5樓：匿名使用者
柿餅上的白霜是
糖霜，是可以食用的。
柿餅上的白霜是製作柿餅的過程中自然產生的現象，怎麼解釋呢?這還不是因為柿餅在晾晒的過程中，果肉中的糖分隨著水分的蒸發跑到了果肉外。
等水分完全蒸發完，遺留下來的糖分就因缺水而結成晶，日積月累，糖分由原來較甜的糖轉變成不甜的糖，相信你也發現了，柿餅上的白霜雖然是糖，但是口感並不是很甜。
冬季吃的柿餅可能大多是有白霜的，但是如果在夏天或者天氣足夠熱的情況下，柿餅上的白霜隨著溫度升高而變化，吃起來的口感可能不如冬季的柿餅。
如果在製作柿餅的過程中晾晒時間不充分的話，柿肉中的水分未完全蒸發，糖分也很難結晶，所以無法形成柿霜，但是這樣的口感與有柿霜的口感有差別。
6樓：手機使用者
柿子是非常好的一種水果，很多人都很喜歡吃柿子。不過，新鮮的柿子並不能儲存多長時間，為了能讓柿子的美味停留更長時間，有的人將其做成柿子餅。柿子餅保留了柿子原有的滋味，吃起來也非常美味，包裝好的柿子餅更便於攜帶，因此，柿子餅也很受歡迎。
不過，有的人在看到柿子餅上面的白霜的時候，卻非常擔心，擔心這一層白霜會是某些不好的化學物質，從而不敢吃柿子餅。那麼，柿子餅上的白霜到底是什麼呢？
柿餅其實，柿子餅上面的白霜並不是什麼特別的東西，它就是多種糖類的成分而已，大家可以放心地食用這一層白霜，因為它不但不會傷害大家的身體健康，還含有較多的營養成分，可以用來養生保健。
柿餅在柿餅表面，通常覆蓋一層薄厚均勻的白霜，那是果肉乾燥時隨水分蒸發而滲出的葡萄糖和果糖的凝結物，入藥稱柿霜。類似蜜餞外面的糖漿，堪稱柿餅的精華。
柿霜含甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖，含黃酮甙，鞣質，酚類，樹脂，香豆精類化合物，還原糖，多糖，揮發油，有機酸，葉綠素等。
有機酸有白樺脂酸,齊墩果酸,熊果酸,，琥珀酸,苯甲酸，水楊酸,焦粘酸,及丁香峻，香豆精類有：東莨菪素，即6-甲氧基-7-羥基香豆精，6-羥基-7-甲氧基香豆精，;黃酮甙有紫雲英甙，異槲皮甙，芸香甙，又含豐富的維生素c，胡蘿蔔素，膽鹼等。
同時，這層「白霜」使得整個柿餅都是乾燥的。柿餅經過加工熬製，可**便血和老年人咳嗽，對肝炎也有一定的療效
柿餅的白霜是含有多種營養成份的物質的，所以下次在吃柿餅的時候，千萬不要把那層白霜給扔了，要知道這可是會造成很大的浪費的哦，尤其是對於一些有咳嗽問題的人來說吃柿餅上的白霜更是**咳嗽的一個最好的方法哦。
柿餅柿子餅上的白霜其實有很大的作用，它不僅僅營養豐富，對人體健康有益。它還可以讓整個柿子餅變得更為乾燥，能儲存更長時間。柿子餅的壽命要比柿子長，靠的就是這個白霜。
柿餅柿子餅上的白霜可以清熱生津，潤肺止咳，還可以**多種疾病，比如支氣管炎、口角炎等等。大家在平時多吃柿子餅，多吃柿子餅上面的白霜，就可以遠離各種疾病，有更為健康的身體狀況了。
相信通過以上的介紹，大家已經知道柿子餅上面的白霜是什麼了。
柿餅的做法
我們都知道柿餅的製作是需要柿霜的，因為柿餅的儲存與預防黴菌需要上面的一層柿霜來隔離，否則的話柿餅的儲存時間很短，而且口感就不佳了。
柔軟可口的柿餅**力是很大的，很多小孩是吃了一個又一個。
值得提醒家長的是，柿餅雖然好吃，但是小孩子也不能多吃，否則容易造成腹脹。
(1)將牛油切成二分大的方丁。
把青紅絲、核桃仁切碎，取麵粉250克與黃桂醬、玫瑰醬攪拌均勻，再加入板油丁、白糖，用力揉搓，當各種物料摻和出現粘性時，即成糖餡。
將麵粉1千克堆放在案板上，中間挖個坑
(2)將麵粉1千克堆放在案板上，中間挖個坑。
柿子去蒂揭皮後，放在麵粉坑裡，先剁成糊，再用手將麵粉與柿子和勻，搓成軟麵糰，再陸續加入麵粉500克，揉搓成較硬的麵糰。
把剩下的麵粉撒在麵糰周圍，即成柿子面。
(3)取柿子面劑一塊(約50克)，拍平，包入15克糖餡，製成柿子餅坯(2千克麵粉可做餅80個)。
(4)將三扇鏊燒熱，在底鏊倒入菜籽油50克，將餅坯平放鏊裡。用鐵鏟翻轉，輕輕壓一下，蓋上鏊，烙烤5-6分鐘，底面發黃時，再翻轉面，加菜籽油25克，烙5分鐘，待兩面火色均勻，即成。
最後一步就是上霜了。
柿餅能否上霜，主要取決於柿餅本身的含水量，晒得過幹或過溼，都不易出霜。
因此，在人缸時應檢查其所晒程度
因此，在人缸時應檢查其所晒程度。
若用手壓有堅硬感，表明晒得過幹，應在柿皮上噴灑少量水，用塑料薄膜覆蓋1-2小時，使柿皮將水分吸收後再人缸。
若用手壓無彈性，感覺過軟，表明晒得不夠幹，應選擇乾燥。
貯藏也是最為關鍵的一步，製成的柿餅中挑出次品，把其他的用潔白的甘草捆成十字形，即可作為食物產品進行市場**。
如果大量的分批**，更需要特別的妥善貯藏，嚴禁防黴變質。
最為方便快捷的方法是:在裝有柿餅的器皿內墊上消毒過的乾燥稻草,這樣的話就可以儲存。
怎麼樣柿餅的白霜是含有多種營養成份的物質的，所以下次在吃柿餅的時候，千萬不要把那層白霜給扔了，要知道這可是會造成很大的浪費的哦，由其是對於一些有咳嗽問題的人來說吃柿餅上的白霜更是**咳嗽的一個最好的方法哦。
7樓：曉巍視界
柿餅上的白霜是什麼？可以食用嗎？
柿子餅外面那層白色的東西一定要洗掉才能吃嗎？
8樓：妙招助手
柿餅上的白霜是怎麼來的，要不要洗掉，看完就可以放心吃了
9樓：長不大的林子
不用洗，可以直接吃的。
柿子餅外面那層白色的東西俗稱柿霜，是一個很好的東西，擁有著潤肺止咳，生津利咽以及止血等功能，因此不需要洗掉，可以一起合著吃下去。
10樓：大頭兵
真正的柿霜是能吃的，並且有生津利咽，潤肺止咳的功效。但是，近年來市場上的柿餅為了吸引人，絕大部分都是人工掛霜的，用的是滑石粉，這樣的假柿霜對人沒有任何好處。所以，為了保證安全，還是洗一下再吃吧。
下面教你辨別真假柿霜。
一看：沒有塗滑石粉的柿餅，表面有一層略微發白的霜，這層薄霜分佈不均勻，頂端重一點，有的還有霜圈。塗上滑石粉的柿餅子已看不出原色，白霜均勻地粘在柿餅子上面，好像裹了一層外衣，粉末的顏色非常白。
二摸：自然晾晒出來的柿餅子摸起來比較幹，不會掉粉；而塗過滑石粉的表面潮溼，輕輕一抖就會掉白霜，用手捻感覺霜末細滑，裝柿餅子的袋子底部通常都會留有大量白霜。
三嘗：塗過滑石粉的柿餅子吃起來發澀發粘，那層霜還有異味；自然出霜的柿餅子果肉緊實，無澀味，白霜不易在口中留下痕跡。
11樓：匿名使用者
必須要洗掉才敢吃，我一直把它當成發黴的東西，不洗根本不敢吃。
就算你告訴我它是柿霜，不需要洗掉，我也要洗。
不洗不行啊，吃不下。
說實話，柿餅這種東西我是不太喜歡吃的，極少吃，寧願直接吃柿子還好吃。
12樓：墨生香
是的，哪個是為了不讓柿子餅壞掉的，屬於化學物質
13樓：巧匠
不用洗掉，直接可以吃的，我也很喜歡吃柿餅。
14樓：明明
可以洗掉吃，乾淨啊！
15樓：匿名使用者
柿子餅外面那層白色的東西叫柿霜
是柿子分泌出的糖份凝結而成的
主治：肺熱燥咳；咽乾喉痛；口舌生瘡；**；咯血；消渴
16樓：
不一定要啊
~~~~看個人喜好的~~~~~是可以吃的~~
柿子餅表面的白霜現在變紅了還能吃嗎 5
17樓：植物網
仔細觀察會發現柿餅的表面有一層白霜。也叫果粉，是由水果自身分泌的糖醇類物質形成的。這些糖醇類物質不溶於水，對人體健康也沒有害處。
而且這種物質對於肝臟，有一定的保護作用，在食用時可以吃掉這層白霜。如果變紅了就不要食用了，可能是滋生多種微生物導致的，建議扔掉，不然吃出病就不好了！
18樓：匿名使用者
可以吃。柿子在基本成熟的時候，把外層的皮削下，晾段時間它自身的糖份就會出現在柿子表面稱為白霜，是可以食用的，白霜越多證明柿餅越好。
19樓：匿名使用者
可以洗一下吃\餅上的白霜是好東西但要變色了洗淨吃沒問題.
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