1樓：芝麻問問團
韭菜蒜苗是長壽菜，此乃吉祥平安之兆。
2樓：曦嬳萫玥
夢見蒜苗韭菜香菜-周公解夢：e68a8462616964757a686964616f31333337386631
韭蔥和蒜苗有什麼區別
3樓：匿名使用者
韭蔥和蒜苗不是一個品種最明顯的區別：
外形上，蒜苗根莖處紅色的外皮，而韭蔥根莖處的外皮呈白色2.味道上，蒜苗辣味比較大，而韭蔥味如其名，有點偏向蔥了。
問題相關：
韭蔥又叫：扁蔥、扁葉蔥、洋蒜苗。鱗莖單生，外皮白色，膜質，實心，略對褶，花葶圓柱狀，實心，傘形花序球狀，無珠芽，密集花；花白色至淡紫色；花絲稍比花被片長，子房卵球狀，花果期5～7月。
韭蔥原產歐洲中南部。歐洲在古希臘、古羅馬時已有栽培，20世紀30年代傳入中國，廣西栽培時間較長，多代替蒜苗食用。
韭蔥嫩苗、鱗莖、假莖和花薹，可炒食、作湯或作調料。韭蔥抗寒、耐寒、生長勢強。能經受38℃左右高溫和-10℃低溫。
2.蒜苗指大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，其生長在農田裡，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜苗含有豐富的維生素c以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。
它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。此外，吃蒜苗還能有效預防流感、腸炎等因環境汙染引起的疾病。蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟。
蒜苗、蒜黃、韭菜、韭黃的區別？
4樓：我是花貓貓噠
1、品種
蒜苗、蒜黃都是大蒜幼苗，百合科蔥屬。蒜苗又叫青蒜，不見光的陰暗環境下育成的為蒜黃。
韭菜、韭黃都是韭菜類，百合科多年生宿根蔬菜。完全在黑暗中生長成的韭菜稱之為韭黃。
2、外觀
蒜苗葉片為較寬大、扁平狀，根莖成圓形。葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎。
蒜黃和蒜苗外形相似，但是葉片為蠟黃色，基部嫩白。
韭菜的植株較肥壯，葉片也是扁平狀，但較為纖細，比蒜葉肥厚，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形。
韭黃外形和韭菜相似，但是因為在黑暗中生長，缺乏葉綠素，所以葉片是黃白色的。
3、氣味
蒜苗具有蒜的香辣味道，且辣味較強。蒜黃同具有蒜的香辣味，但辣味不如蒜苗強烈。
韭菜具有一種特殊強烈氣味。韭黃氣味比韭菜稍弱。
4、營養成分
蒜苗含有豐富的維生素c以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。
蒜黃含有的大蒜素、配糖體、脂溶性揮發油、微量元素硒等。
韭菜的主要營養成分有維生素c、維生素b1、維生素b2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質、豐富的纖維素。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ，有助於人體提高自身免疫力。
韭黃中富含蛋白質、糖類、維生素以及多種對人體有益的微量元素。
擴充套件資料
蒜苗置於陰涼通風處可短儲1周。
蒜黃存放一段時間之後，有可能變成綠色，蒜黃變綠後是還可以吃的。因為蒜黃是在見不到陽光的溫室中栽培的，由於見不到陽光，蒜黃葉子裡的葉綠素減少了，葉黃素顯出來了，所以葉子是黃顏色的。但存放一段時間見光後，葉綠素合成增加，也就會慢慢的變綠。
韭黃多食會上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食。
5樓：歲月卻回不來
一、外形不同：
1、蒜苗，又叫青蒜（不見光時為蒜黃）。品質好的蒜苗應該鮮嫩，株高在35釐米左右，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。
2、蒜黃，大蒜幼苗，利用大蒜鱗莖在黑暗條件下進行軟化栽培而成，葉蠟黃色，基部嫩白，辣味不濃。
3、韭菜，屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。
4、韭黃，為韭菜經軟化栽培變黃的產品。韭菜隔絕光線，完全在黑暗中生長，因無陽光供給，不能進行光合作用，合成葉綠素，就會變成黃色，稱之為「韭黃」。
二、味道不同：
1、蒜苗辣味較濃。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。
2、蒜黃富有清香味，辣味不濃。
3、韭菜具有特殊強烈氣味。
4、韭黃為韭菜經軟化栽培變黃的產品，氣味與韭菜類似。
三、營養不同：
1、蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、**感染性疾病和驅蟲的功效。
2、蒜黃中含有的大蒜素具有殺菌防腐作用，經常食用可以減少體內病菌感染，可有效的防治心臟病、預防和**冠狀動脈血栓，蒜汁還能降低糖尿病血糖。脂溶性揮發油的有效成分可以啟用巨噬細胞功能，促進干擾素產生，增強身體的免疫力，經常食用有抗癌防癌作用。
3、韭菜含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和**動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
4、韭黃含豐富的蛋白質，糖，礦物質鈣、鐵和磷，維生素a原、維生素b2、維生素c和尼克酸，以及甙類和苦味質等。具有驅寒散瘀，增強體力作用，並能增進食慾，還能續筋骨，療損傷。但陰虛內熱及目疾之人忌食。
6樓：誰看淡了彼此丶
蒜苗、蒜黃、韭菜、韭黃的區別：
1、外形不同：
蒜苗，又叫青蒜。是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗。
蒜黃，大蒜幼苗，利用大蒜鱗莖在黑暗條件下進行軟化栽培而成，葉蠟黃色，基部嫩白。
韭菜，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。
韭黃為韭菜經軟化栽培變黃的產品。韭菜隔絕光線，完全在黑暗中生長，因無陽光供給，不能進行光合作用，合成葉綠素，就會變成黃色，稱之為「韭黃」。
2、味道不同：
蒜苗具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。
蒜黃辣味不濃。
韭菜具有特殊強烈氣味。
韭黃為韭菜經軟化栽培變黃的產品，氣味與韭菜類似。
3、營養價值不同：
蒜苗具有祛寒、散腫痛、防毒氣、健脾胃等功能。蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。
蒜黃中含有的大蒜素具有殺菌防腐作用，經常食用可以減少體內病菌感染，配糖體有降脂抗凝結和增強纖維蛋白溶解酯活性的作用，可有效的防治心臟病、預防和**冠狀動脈血栓，蒜汁還能降低糖尿病血糖。
韭菜可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和**動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
韭黃助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。韭黃含有大量維生素和粗纖維，可以把消化道中的頭髮、沙礫、金屬屑甚至針包裹起來，隨大便排出體外，有」之稱，**便祕，預防腸癌。
7樓：南山紛紛鳥
1、色澤不同
蒜黃和韭黃呈黃白色，蒜苗和韭菜則是葉色鮮綠。
2、生長條件不同韭菜隔絕光線，完全在黑暗中生長，因無陽光供給，不能進行光合作用，合成葉綠素，就會變成黃色，稱之為「韭黃」。
蒜黃，是利用大蒜鱗莖在黑暗條件下進行軟化栽培而成。
蒜黃和韭黃的生長都需要黑暗避光的條件，而韭菜、蒜苗則是在自然條件下生長的。
3、營養價值不同
韭黃因不見陽光而呈黃白色，其營養價值要遜於韭菜。
蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、**感染性疾病和驅蟲的功效。
韭菜的主要營養成分有維生素c、維生素b1、維生素b2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和**動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
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