1樓：匿名使用者
經常出現燒魚或燉肉燒焦了的情況，有些人不以為然，還有些人認為這回別有風味。
其實，食用燒焦的魚答和肉是很不科學的，甚至是危險的。
這樣說有兩方面的理由：一是魚和肉主要由蛋白質構成。而蛋白質又是由不同的氨基酸構成的，在高溫下魚和肉的蛋白質分解為氨基酸，而這些氨基酸在不同的條件下組合，可形成不同性質的蛋白質，在燒焦情況下就可能含有毒性，所以食用燒焦的魚和肉是危險的。
二是魚和肉不完全燃燒會產生一種強烈的致癌物—苯並芘，其毒性要超過黃麴黴素，鑑於以上兩種原因，所以不要食用已燒焦了的魚和肉。
2樓：匿名使用者
加糖不會苦，是你燒糊了才會苦。這樣的肉吃了當然不太好了，不過一次半次的也不會有什麼問題，不過最好不要吃。
高壓鍋如何燉燉牛肉，需多長時間？ 5
3樓：
高壓鍋燉牛肉需要
bai45分鐘。 首先，du用高壓鍋燉牛zhi肉，要先開大火dao煮開，然後放氣回5分鐘，扣上安全閥，答然後20分鐘後轉中火，最後轉小火再煮20分鐘就可以了，整個烹飪過程需要45分鐘左右。
高壓鍋燉牛肉技巧：
牛肉沒有什麼苛刻要求，即使是帶著大筋的，只要時間夠了，一樣燉的非常軟爛。高壓鍋開蓋後，可以不轉到大鍋裡，就用高壓鍋大火收汁也可以，只不過會慢一些而已。燉肉的水需要一次性加夠，中間加水，會讓肉香味變淡。
如果想加土豆，胡蘿蔔，山藥這類的菜，建議高壓鍋開蓋後，把菜和肉放入普通鍋裡，蓋鍋蓋小火燉，不要和肉一起進高壓鍋，會燉的太爛。
1、用高壓鍋燉牛肉的時候，要注意安全閥的使用。在烹飪過程中，需要將安全閥扣上，開蓋的時候，要先將安全閥開啟，放出高壓鍋內的氣體。
2、肉燉好後，如果湯太多，可盛出一部分，以減少最後大火收汁的時間。
4樓：楊佩玖
高壓鍋燉來牛肉的時間大概在半小自時左右，詳細的做法
如下：主料：牛腩2000克
輔料：蔥適量，料酒適量，十三香料包適量，黃豆醬適量，山楂適量，姜適量，鹽適量，醬油適量，大料適量
步驟：1. 牛腩適量洗淨備用。
2. 切方塊，不要切得過小，熟後縮水。
3. 鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫。
4. 邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中。這樣血沫去得更乾淨，不用另外沖水去浮沫。
5. 牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關節為宜。準備好調料盒和其他調料。
6. 水開後，把焯過水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結、薑片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調料盒。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右即可。
醬油和黃豆醬量大的話可不放鹽，如加鹽最後放即可。
5樓：墨生香
高壓鍋燉牛肉，看你喜歡什麼樣的，我一般都是一個小時左右，肉很好
6樓：天中槐花
換個電壓力鍋就簡單了，二十分鐘
7樓：
煮牛肉，為了使牛肉燉得
燉肉時我加了一些冷水，然後再加開水，肉燉很久都不熟怎麼回事
熬湯時，要一次性加足冷水，並慢慢地加溫熬燉，肉中的蛋白質才能充分地溶解到湯中，湯的味道就會鮮美無比。另外，熬湯時不宜過早放鹽，因為鹽能使肉裡的水分很快跑出來，也會加快蛋白質凝固，影響湯的鮮美。二 燉肉的技巧 燉肉在開始時，要用旺火。煮開以後則要以微火為主了。其道理與燉肉不宜用冷水是一樣的，為的是使肉...
為什麼往水裡放些白糖鮮花的保質期會更長
在花瓶裡放0.1 的食鹽可以防腐。放0.1 的食糖增加營養。在花瓶裡放1 4000的高錳酸鉀或適當的硼酸 硫磺 石炭酸 水楊酸 維生素等，都有延長花期的作用。在花瓶裡放一片阿司匹林，有延長花期的奇效。因阿司匹林經花枝吸水後，可促使葉子氣孔閉合，減慢水分的蒸發。因為糖裡有花需要的營養，雪碧 可樂也可以...