1樓:耳語什
提問: 熱心網友回答: 摩卡咖啡壺是一種製作意式濃縮咖啡的簡易工具,基本原理專
利用加壓的屬熱水快速通過咖啡粉萃取咖啡液。 摩卡咖啡壺在歐洲使用比較普遍。在倫敦的科學博物館,可以看到陳列的早期摩卡壺。
最初的摩卡壺是用鋁製作的,把手使用塑料。 摩卡壺加熱過程中會產生壓力,所以摩卡壺會有1-2個安全閥。 現在市面上的滴漏式咖啡機,都分為日式、美式、意式三種。
日式咖啡機又稱虹吸壺,底座帶個酒精燈,上面有兩隻玻璃球。 美式咖啡機基本上是種用電力燜煮的咖啡機,適合中度或偏深度烘焙的咖啡。 意式咖啡機是種通過高壓高溫讓蒸汽快速通過咖啡粉萃取咖啡的機器,煮咖啡的最佳溫度在90度-98度之間,意式咖啡機溫控做得相當好。
請問咖啡的摩卡壺和滴漏式咖啡機煮出來的味道以及油膩程度有什麼區別?是新手。
2樓:匿名使用者
摩卡壺是一種做意式濃縮咖啡的簡易工具,口味較濃厚,能夠萃取出咖啡的油脂,一般選擇深度烘焙的咖啡豆,如義大利咖啡豆
滴漏式一般為美式咖啡壺還有手衝咖啡壺,相比口感較淡
3樓:匿名使用者
底濾基本沒有油脂 摩卡有適量的油脂。 但是主要是因為選擇製作的咖啡豆不同 跟製作方式不同而造成的。
摩卡壺和滴漏式咖啡機是一回事嗎?
4樓:匿名使用者
不是,摩卡壺是拿火上煮。而滴漏式咖啡機是通電加熱,..................
義大利摩卡咖啡壺和泵壓式咖啡機做出的咖啡,口感的區別是什麼
5樓:歪頭的貓咪
兩種都屬於濃縮咖啡,不過摩卡壺的溫度不及咖啡機水泵的溫度高,香味會稍差一點,口感味道略苦,喜歡喝濃咖啡的人比較適合。
6樓:匿名使用者
兩者的區別是: 摩卡咖啡壺是用水蒸煮快速浸透咖啡粉析出咖啡汁的原理, 所以煮出來的咖啡相對於泵壓式咖啡機會淡一些,且沒有油脂沫,溫度也比較高,味道要稍顯清淡, 留香較長; 口感的特點是柔和順滑。而泵壓式咖啡機是通過壓力的原理,衝制咖啡時水的壓力一般為5-19個大氣壓,用壓力快速將咖啡精華萃取出來,這樣萃出來的咖啡比較濃厚,而且表層帶有豐富的油脂沫, 味道香烈醇厚, 留香持久, 其口感上的特點則是濃稠粘滑。
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