1樓：歲寒知鬆
發酵葡萄酒的過程，儘可能不摻入白酒，過多加白酒會影響酵母的作用，導致發酵不能正常進行。如果量很小，不會影響發酵，白酒一般是用來擦洗容器及工具，以防雜菌感染的。
完全發酵後的葡萄酒，一般都有十幾度，注意衛生和環境溫度，不會變質的，最好是不要加白酒提高酒精度，雖然便於儲存，但風格就差多了，口味也不是太好了。
2樓：匿名使用者
可以。最好是在釀製的第一次發酵時加，而且是燒酒。
3樓：
可以的，可以儲存更久。
白酒能和葡萄酒勾兌嗎怎麼勾兌
4樓：車庫葡萄酒莊
白酒和葡萄酒勾兌比較少人研究，效果也是有很大差異的，本身紅酒的味道差別也是很大的，每一瓶酒都不同，如果勾兌，當然會失去了紅酒的風味了，只能起到調節白酒的味道，至於什麼味道，自己試過才知道！而且行內人都認為，白酒跟紅酒一起喝，更加容易醉酒！
5樓：匿名使用者
能。這是大學問，要時間慢慢除錯、慢慢研究。
6樓：法伊
勾兌是可以的，但味道不怎麼樣，混著喝更容易醉酒。白酒可以和梅汁搭配，味道不錯。在給推薦一款甜夢(青春):糖水，二鍋頭，牛奶
7樓：匿名使用者
沒問題，就是配酒比例不同，味道不同。其實不建議酒與酒混合，與一些檸檬汁、淡一點的果汁混合比較好，既降低酒精濃度，又有一番異域風味
8樓：劉勝
不能 和碳酸飲料這些是要不的的
葡萄酒都是勾兌的嗎
9樓：深圳酒一搜文化傳媒
用鹼水法鑑別：
將食用鹼用水化開，把酒倒在餐巾紙上，可以看到顏色呈現均勻狀態。然後再酒上倒入食用鹼水，倒入食用鹼水後葡萄酒的顏色變成了藍綠色，而勾兌葡萄酒不變色。葡萄酒中有一種天然色素，叫做粉色酐。
粉色酐遇到鹼，就會變成藍色或者藍綠色。鑑別真假酒用這種方法鑑別，可信度就高一些。
在購買葡萄酒時，需要注意酒標上的必要資訊如：年份、產地、釀造師名字和酒莊名字等。
條碼資訊：3開頭的是法國條碼，6開頭的是中國條碼、7開頭的是智利條碼、9開頭的是美國條碼。
建議最好去專賣售賣葡萄酒的酒窖去購買，或者是信譽度比較高的大型超市去買酒。只要是在正規的商家購買，一般只需要100到200元就可以買到一款價效比很高的進口葡萄酒。
10樓：匿名使用者
你要買乾紅或是乾白，因為名字是「紅葡萄酒」或「紅葡萄汁酒」就肯定是勾兌的，但要是「乾紅葡萄酒」就沒有問題了，而且還要買正規廠家的，比如：王朝、張裕、威龍、長城等。
11樓：匿名使用者
現在國家規範了葡萄酒市場，對於正規廠家一般來講乾紅都是葡萄發酵而成，甜葡萄酒是用低檔葡萄加糖勾兌而成，只是有些不正規的酒廠，有投工減料的嫌疑。
12樓：匿名使用者
酒 一般都需要勾兌 不勾兌就無法成品 勾兌還是一門高超手藝 好的勾兌師月薪過萬啊
13樓：匿名使用者
樓上別瞎說了,好的乾紅乾白葡萄酒絕對不會勾對注意品牌就好了,中國的象煙臺張欲,天津王朝,長城等國外的象法國干邑的,只要是**,是不會出先勾對的放心
14樓：**最愛含韻
當然不是~~象長城~干邑等有名的牌子是不會有這種問題的~都是釀造的~~~~~
勾兌葡萄酒的的比例及方法？
15樓：精釀葡萄酒
隨著科技bai
的發展，尤其是化du學、化工科技zhi的飛速發展dao，再加上葡萄專酒的巨大利益造屬就了一批天賦異稟的葡萄酒勾兌師，只要你拿來幾瓶葡萄酒的樣品，不出一個月，他們就能勾兌出與之非常相似的葡萄酒（這一點很像古玩行業的造假），而且他們的作品經常使那些所謂的品酒大師在這些高超的假貨面前頻頻走眼。這些勾兌技術，既不能公開更不能外傳，而且也從沒有在公開的**上被**，所以你無論如何是不可能知道的。
16樓：匿名使用者
首先假紅酒也有高低檔次，低檔次的就是很容易品嚐出來的那種，（三精一水）你要是做那專種就沒什麼意思屬了，我也不多說。還有一種高檔點的，就是主要成分還是紅酒，只是新增一部分其餘的東西，在量上賺取利潤。這種大多出現於中高檔假酒中。
主要原材料：酒精，糖漿，純水，紅酒，防腐劑，色素，調味劑（有一種好像酸酸的）。
注意了，勾兌比例不要太大，（至少60%的純紅酒）先把這幾樣東西勾兌出味道，色澤與紅酒相差無幾的液體，勾兌步駐不是一股腦的往紅酒裡面加東西，而是慢慢往這些液體裡面加紅酒，加到一定程度（自己把握）再開始充分勾兌。
怎樣區分勾兌葡萄酒和釀造葡萄酒？
17樓：
這個問題可以分三個步驟解決，一是判斷產地；二是通過色澤掛杯；三是口感。
一、通過條形碼判斷是否是瓶裝進口的：
如果是瓶裝進口的，因為要經過進出口檢疫，所以很難出現勾兌葡萄酒，除非你買到的是假酒。條形碼鑑定依據如下：
葡萄酒條形碼共有13個數字組成，可以分為四個號段，其中1-3位為國家區域碼、4-8位、9-12位、13位，最後一位是校驗碼。6字開頭的為中國產或是國內瓶裝的。
國家 號段 國家 號段 國家 號段
澳大利亞 930-939 法國 300-379 德國 400-440
南非 600-601 葡萄牙 560 美國 加拿大 00-09
奧地利 900-919 智利 780 希臘 520
中國大陸 690-692 紐西蘭 94 俄羅斯 460-469
義大利 80-83 羅馬尼亞 594 日本 49、45
二、看顏色和掛杯情況：
釀製酒呈寶石紅色，有明顯的果香，葡萄酒最大的魅力之一就是帶有其他水果或美食的香味，而勾兌酒色澤暗淡，很難有飽滿的紅色。
掛杯形成的速度、密度、粗細、滑落的快慢，體現出酒體的粘稠性和酒中成分的豐富度。掛杯好的酒雖然不一定就是好酒，但是好酒掛杯好卻是定理。一般來說，沒有掛杯痕跡或者掛杯痕跡不明顯的葡萄酒，往往酒體比不厚；而有掛杯痕跡，並且這種掛杯痕跡停留時間長的葡萄酒，說明基本上是葡萄原汁生產的。
三、口感：
紅葡萄酒的單寧是其口感最集中的體現，葡萄釀造的紅酒初入口感覺乾澀，口腔黏膜會有褶皺感，那就是單寧，逐漸的柔順，孕滿各種不同的果香。而勾兌的酒很難有單寧的層次感。
說了這麼多，可能很多是廢話。多喝些原裝的葡萄酒，會慢慢積累經驗的。
18樓：匿名使用者
一、通過條形碼判斷是否是瓶裝進口的:
如果是瓶裝進口的，因為要經過進出口檢疫，所以很難出現勾兌葡萄酒，除非你買到的是假酒。條形碼鑑定依據如下:
葡萄酒條形碼共有13個數字組成，可以分為四個號段，其中1-3位為國家區域碼、4-8位、9-12位、13位，最後一位是校驗碼。6字開頭的為中國產或是國內瓶裝的。
二、看顏色和掛杯情況:
釀製酒呈寶石紅色，有明顯的果香，葡萄酒最大的魅力之一就是帶有其他水果或美食的香味，而勾兌酒色澤暗淡，很難有飽滿的紅色。
掛杯形成的速度、密度、粗細、滑落的快慢，體現出酒體的粘稠性和酒中成分的豐富度。掛杯好的酒雖然不一定就是好酒，但是好酒掛杯好卻是定理。一般來說，沒有掛杯痕跡或者掛杯痕跡不明顯的葡萄酒，往往酒體比不厚;而有掛杯痕跡，並且這種掛杯痕跡停留時間長的葡萄酒，說明基本上是葡萄原汁生產的。
三、口感:
紅葡萄酒的單寧是其口感最集中的體現，葡萄釀造的紅酒初入口感覺乾澀，口腔黏膜會有褶皺感，那就是單寧，逐漸的柔順，孕滿各種不同的果香。而勾兌的酒很難有單寧的層次感。
聖德瓊斯阿伯特谷一款智利進口的原裝葡萄酒，樓主可以試試，再跟其他的紅酒比較看看
19樓：滅世五哥
有一個簡單的辦法 那就是拿那種特別細的紗布，對疊兩三層，然後將葡萄酒倒在上面，如果紗布上面沒有細小的顆粒，則說明是純葡萄釀造的酒，如果有細小的顆粒，則說明新增了人工色素。我以前喝通天山葡萄酒就用這種方法測試過，通天山葡萄酒都是純葡萄汁釀造的。
僅供參考
20樓：果凍小柒
還是要自己多喝，有經驗了才分得出。單看顏色其實比較難看準。喝過釀造的葡萄酒再喝勾兌的就會感覺出不一樣。層次少多了，比較單薄。
21樓：匿名使用者
經驗或者有人指導你，
葡萄泡酒可以嗎，吃葡萄可以喝葡萄酒嗎？
可以的。國家食品藥品監督管理總局釋出自釀葡萄酒的消費提示 一 原料葡萄要優質 葡萄分為釀酒葡萄和鮮食葡萄，為提高自釀葡萄酒的質量，建議消費者在選購原料時，儘量購買新鮮 成熟 無破損的釀酒葡萄。二 發酵不要密封容器 由於自釀葡萄酒在發酵過程中會產生二氧化碳 co2 氣體，為防止 應優先選用鋼製和食品級...
自己釀的葡萄酒在加工白酒可以喝嗎
用葡萄酒做原料經過蒸餾獲得的酒叫 白蘭地 全世界的白蘭地酒都是這樣做出來的，從你的描述中還是看不出你在這方面有什麼創意。不過在你的描述中還是能看出另外的問題，你用自家種植的葡萄釀酒還要加糖，說明你的葡萄的質量不好 用好葡萄釀酒是不用加糖的，而且靠加糖釀製的葡萄酒也不可能成為好酒 葡萄的質量不行，就釀...
葡萄酒可以兌雪碧嗎，葡萄酒裡能不能摻雪碧
葡萄酒就是紅酒。往紅酒裡兌碳酸雪碧，也是最近十年才在中國流行起來的一種喝法，因為中國人的口感普遍偏甜，因此往低糖的乾紅葡萄酒里加入雪碧以增加香甜口感的做法也就不足為奇了。儘管在營養師看來，這種 創新 無異是一種讓人無法理解的做法，因為這種做法是完全沒有必要的。我們在釀造葡萄酒的時候，因為葡萄汁本身是...