1樓：貪戀妳的香吻
不可以抄代替胡
椒粉，兩種調料的口味bai不同，胡椒粉大多在喝du羊湯的時候zhi加入胡椒粉。
胡椒粉是烹飪dao的調味料，是用胡椒的果實成熟晒乾後磨碎製成的。胡椒粉（hú jiāo fěn），亦稱古月粉，主要產在印度、越南、印尼、泰國、新加坡等國，中國廣東省、海南島也有生產。
花椒為芸香科灌木或小喬木植物青椒的乾燥成熟果皮，一般在立秋前後成熟。產於四川、陝西、河南、河北、山西、雲南等省，以四川產的***，以河北、山西產量為高。
花椒是中國特有的香料，位列調料「十三香」之首。無論紅燒、滷味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚羊牛等菜餚均可用到它，也可粗磨成粉和鹽拌勻為椒鹽，供蘸食用。也可榨油，出油率在25%以上。
花椒油有濃厚的香味，是一種很好的食用油。生產花椒味麻且辣，炒熟後香味才溢位。在烹調上既能單獨使用，如花椒麵；也能與其他原料配製成調味品，用途極廣，效果甚好，如五香面、花椒鹽、蔥椒鹽等。
胡椒粉能用花椒粉代替嗎？
2樓：碗的世界
胡椒粉(hú jiāo fěn)，亦稱古月粉，由熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成，主要產在印度、越南、印尼、泰國、新加坡等國，中國廣東省、海南島也有生產。
胡椒是海南最著名的特產之一，它既是一種很好的調味品，又是一種珍貴的藥材。胡椒粉可藥、食兩用，中醫學稱胡椒有溫胃散寒之功能。食法主要有直接食用胡椒粉。
胡椒粉又是世界上主要調味香料，果實中含有揮發性油1-2%，胡椒鹼8-9%，還含有粗脂肪、蛋白質、澱粉、可溶性氮等物質。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，還有苦辣味，成為百姓歡迎的具有辣味的調味品。雖然胡椒主要用作調味品，但實際上用途還有很多。
如:民間用"胡椒燉豬肚"**慢性胃腸病。
營養：1. 胡椒的主要成分是胡椒鹼，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化;
2. 胡椒的氣味能增進食慾;
3. 胡椒性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，並**風寒感冒;
4. 胡椒有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒;
5. 黑胡椒的辣味比白胡椒強烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用於烹製內臟、海鮮類菜餚;
6. 白胡椒的藥用價值較大，可散寒、健胃等，可以增進食慾、助消化，促發汗;還可以改善女性白帶異常及癲癇症。
花椒粉是一種用花椒製成的香料。製作步驟為:取乾製後潔淨的花椒，放入炒鍋中，用文火炒制，一邊炒一邊不停地翻攪;或用炒貨機在120-130℃下炒制6-10分鐘，取出自然冷卻至室溫，用粉碎機粉碎至80-100目，按定量裝入塑料薄膜複合袋中，封口即為花椒粉成品。
營養：1. 花椒氣味芳香，可以除各種肉類的腥臊臭氣，改變口感，能促進唾液分泌，增加食慾;
2. 醫學研究發現，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用;
3. 服食花椒水能驅除寄生蟲。
3樓：匿名使用者
不能，胡椒粉是辣性，而花椒粉是麻性的。
4樓：150億光年
不能，胡椒粉是辣的，花椒粉是麻的。
胡椒和花椒一樣嗎 5
5樓：你好i福鼎
胡椒和花椒的區別如下：
1、葉子區別
胡椒葉子接近革質，呈闊卵形;
花椒葉子呈卵形或橢圓形，葉子邊緣有細鋸齒。
2、花朵區別
胡椒的花序與葉對生，苞片呈匙狀長圓形;
花椒花朵頂生，呈黃綠色。
3、果實區別
胡椒漿果呈球形，成熟時紅色，未成熟時幹後變黑色;
花椒果實紅色，散生著微凸起的油點
擴充套件資料中國分佈由北起東北南部，南至五嶺北坡，東南至江蘇、浙江沿海地帶，西南至**東南部；臺灣、海南及廣東不產。見於平原至海拔較高的山地，在青海，見於海拔2500米的坡地，也有栽種。耐旱，喜陽光，各地多栽種。
花椒的木材為典型的淡黃色，露於空氣中顏色稍變深黃，心邊材區別不明顯，木質部結構密緻，均勻，縱切面有絹質光澤，大材有美術工藝價值。花椒用作中藥，有溫中行氣、逐寒、止痛、殺蟲等功效。治胃腹冷痛、嘔吐、洩瀉、血吸蟲、蛔蟲等症。
又作表皮麻醉劑。
6樓：禾生七七
胡椒和花椒是不一樣的。
它們顏色和味道有很大的區別。
花椒和胡椒是常用的調味品，又都有較高的藥用價值，屬於溫中散寒類藥物，都可用於**脾胃虛寒導致的脘腹冷痛、虛寒洩瀉，但二者又有不同之處:
花椒又稱蜀椒、川椒，是芸香科灌木或小喬木植物花椒或青椒的乾燥成熟果皮，原產於我國。味較胡椒辛辣，除有溫中散寒作用之外，還具有殺蟲止痛止癢的功效。花椒用麻油炸至微焦，可用於**蛔蟲所致的腹痛、嘔吐；用花椒同醋煮湯飲，可用於**膽道蛔蟲；花椒水煎灌腸，可用於**蟯蟲病，含漱可用治牙痛；花椒與苦蔘、地膚子煎湯薰洗，可用於溼疹瘙癢。
胡椒是胡椒科藤本植物胡椒的果實，原產於東南亞。除有溫中散寒作用外，還具有開胃消食、解食物毒的功效，少量食用能增進食慾。鯽魚煎湯，加少許胡椒，可用於**脾胃虛弱引起的納差食少、宿食不消。
取胡椒粉置於膏藥中貼臍部，可用治受寒腹瀉；水煎服用可用於**魚、蟹、鱉、蕈中毒導致的腹痛、嘔吐、洩瀉等。
7樓：匿名使用者
花椒和胡椒是一回事嗎？不清楚趕緊了解一下！
8樓：匿名使用者
是不忘一樣的，這兩種都是香料，在川菜中比較喜歡用花椒，做的菜入口很麻，吃不慣的人，吃到花椒會覺得，嘴巴的味覺都沒了。而胡椒不會，尤其是吃餛飩的時候，放點還是不錯的。
9樓：
胡椒和花椒是不一樣的。
胡椒是和花椒一樣大小，但是胡椒表面是比較粗糙的那種，胡椒的味道是很麻很麻的，也叫麻椒，有白胡椒和黑胡椒
而花椒是紅色的，表面比胡椒稍微光一些，花椒有淡淡的辣味。
10樓：我ej知d了
不一樣花椒是麻的
主出味不胡椒是辣的主去腥
11樓：_那一抹煙花雨
胡椒和花椒是不一樣的。二者是兩種不同的植物。
二者主要區別為：
花椒是麻的，胡椒沒有花椒麻的大。而且胡椒有香味花椒開口的，胡椒不開口
花椒是暗紅色，胡椒有黑色。白色，綠色，紅色，五彩的
12樓：甜甜愛甜蜜
效果都是一樣的，勁也是一個勁，但是東西不一樣
13樓：匿名使用者
不一樣的，是完全不一樣的兩種東西。
14樓：匿名使用者
推薦答案完全說反了，誰幹的
15樓：易書科技
1、葉子區別：胡椒葉子接近革質，呈闊卵形；花椒葉子呈卵形或橢圓形，葉子邊緣有細鋸齒。
2、花朵區別：胡椒的花序與葉對生，苞片呈匙狀長圓形；花椒花朵頂生，呈黃綠色。
3、果實區別：胡椒漿果呈球形，成熟時紅色，未成熟時幹後變黑色；花椒果實紅色，散生著微凸起的油點。
胡椒，又名：昧履支、披壘、坡窪熱等，拉丁學名：pipernigruml屬胡椒目，胡椒科、胡椒屬木質攀援藤本；莖、枝**，節顯著膨大，常生小根。
胡椒粉和花椒粉有什麼區別？
16樓：w晴天去看海
胡椒粉和花來椒粉的區別如下
1、科屬不源同
花椒為芸香科灌木或小喬木植物青椒的乾燥成熟果皮，一般在立秋前後成熟。
胡椒為胡椒科植物胡椒的乾燥近成熟或成熟果實。
2、功能不同
花椒是中國特有的香料，位列調料「十三香」之首。分為大椒和步椒兩種，為良好的調味佐料，也可榨油，在烹調上既能單獨使用，如花椒麵；也能與其他原料配製成調味品，用途極廣，效果甚好，如五香面、花椒鹽、蔥椒鹽等。
胡椒既是一種很好的調味品，又是一種珍貴的藥材。胡椒粉可藥、食兩用，胡椒有溫胃散寒之功能。
3、味道不同
胡椒的味道是鮮辣；花椒的味道是麻香。
17樓：小清新心萌萌噠
胡椒粉抄和花椒粉的區別如下：
1、本質不同
花椒粉也稱作為古月粉，原料是花椒。
胡椒粉是植物胡椒的果實，碾壓成粉末製成胡椒粉。
2、功效不同
胡椒粉是屬於熱性的食物，因此，胡椒粉雖有溫中下氣、消痰解毒的功效，但是食用過多則會上火。
椒粉則是用花椒研磨而成的，有溫中散寒、除溼止痛、殺蟲解毒、止癢解腥等功效。
3、用途不同
胡椒既是一種很好的調味品，又是一種珍貴的藥材。
花椒是中國特有的香料，位列調料「十三香」之首。
4、製作方式不同
製作胡椒粉，只需要將已經成熟的胡椒的果實磨碎即可。
製作花椒粉，要將乾淨的花椒放在炒鍋置中，用文火來炒，再碾碎。
18樓：地下水汙
一，品種不同
胡椒粉：
亦稱古月粉，由熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成。
花椒回粉：花答椒粉是由花椒或青椒的果實碾壓而成。
二，氣味不同
胡椒粉：具辛辣味。
花椒粉：具麻辣味。
三，分類不同
胡椒粉：可分為白胡椒粉與黑胡椒粉，白胡椒色灰白，種仁飽滿，氣味較濃，品質較好；黑胡椒粉是未成熟而晒乾的實加工而成，果皮皺而黑，氣味較淡。兩者性情也不同。
黑胡椒粉走裡，味重，調味作用稍好；白胡椒粉藥用價值更高，走表，辛散作用更好。
花椒粉：可分為青花椒與紅花椒，不過通常用來粉劑的都是紅花椒。
四，用途不同
胡椒粉：主要用作調味品。另外具散寒、健胃，助消化、促發汗，可解魚蝦肉毒的功效。
花椒粉：主要用作調味碼味料，另外花椒可榨油，具有除溼止痛，止癢解腥之功效。
19樓：張飛買肉
胡椒粉是由胡椒粒粉碎成的，鮮辣。
花椒粉是由花椒粒粉碎成的，麻香
花椒是川菜必備。
胡椒是去腥臊味
20樓：不成熟的武者
總算ls的說的有點對，花椒是麻的，川菜必備。
胡椒一般是去腥臊味，如鴨子等。也有點點鮮辣味，吃小餛飩可以放啊。
21樓：鳳舞天月
花椒用油炸更香胡椒是辣的
22樓：我想有戶口
兩種不同 的椒，花椒更香
花椒和胡椒有區別嗎？
23樓：超級晨霧的光
一，名字不同
1，胡椒，又名：昧履支、披壘、坡窪熱等，拉丁學名：piper nigrum l屬胡椒目，胡椒科、胡椒屬木質攀援藤本。
2，花椒（學名：zanthoxylum bungeanum maxim.）是芸香科、花椒屬落葉小喬木，高可達7米；莖幹上的刺，枝有短刺，當年生枝被短柔毛。
二，產地不同
1，胡椒產地：中國臺灣、福建、廣東、廣西及雲南等省區均有栽培。原產東南亞，現廣植於熱帶地區。
2，花椒產地：分佈於北起東北南部，南至五嶺北坡，東南至江蘇、浙江沿海地帶，西南至**東南部。
三，生長習性不同
1，胡椒生長習性：生長於廕庇的樹林中。生長慢，耐熱、耐寒、耐旱、耐風、耐剪、易移植。不耐水澇。栽培土質以肥沃的砂質壤土為佳，排水、光照需良好。
2，花椒生長習性：適宜溫暖溼潤及土層深厚肥沃壤土、沙壤土，萌櫱性強，耐寒，耐旱，喜陽光，抗病能力強，隱芽壽命長，故耐強修剪。不耐澇，短期積水可致死亡。
24樓：點點生活匯
花椒粉和胡椒粉有哪些區別？大多數人不清楚，學會別再亂吃了，花椒和胡椒是一回事嗎？不少人不清楚有什麼作用，趕快教給家人
25樓：蕩之吼
絕對是有區別的咯！！！ 胡椒也分白胡椒和黑胡椒 黑胡椒與白胡椒，其實都是用胡椒果實加工而得的，只是，是不同成熟時段的胡椒果實。胡椒剛結果時是綠色，此時摘下，放進沸水中浸泡5~8分鐘，撈起晾乾再放陽光下晾晒三至五天（此為上品，若用火焙乾則質其次），這樣晒乾後，再將其表皮搓開，就成黑胡椒粒了。
當胡椒果實由綠色轉變成黃中帶紅以示成熟時，摘下用水浸泡發酵，再洗去果皮並晒乾，即成白胡椒。 花椒（又名秦椒、山椒）呈紅褐色，為綠豆大小的圓形果實。其味麻辣微澀、芳香濃烈，炒熟後香味更佳，是百姓家最常用的調味品之一。
花椒有4個主要品種，即大花椒、小花椒、豆椒、青椒。大花椒又稱油椒，其幹品為醬紅色，香味濃厚。小花椒也稱狗椒，果實比大花椒小，皮也略薄，香味濃烈並帶有腥味。
青椒也稱七花椒，皮色青褐，品質較差。咱們北方老百姓家用的多為大花椒。
花椒麵和胡椒粉可以做烤肉料嗎
撒料類一，燒烤撒料 辣椒和花椒炒香，分別打成細末備用。用1斤的比例，味精0.25兩 胡椒粉0.25兩 十三香0.25兩 孜然粉0.25兩 花椒麵2兩 辣椒麵7兩 鹽少許一起拌勻即可。二，自制撒料粉 將孜然粉 20 克 花椒粉 10 克 辣椒粉 10 克 鹽 0.5 克 雞粉 2 克 味精 1 克拌勻...
胡椒粉和花椒粉的區別有哪些，胡椒粉和花椒粉有什麼區別？
胡椒粉亦稱古月粉，由熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成，主要產在印度 越南 印尼 泰國 新加坡等國，中國廣東省 海南島也有生產。胡椒是海南最著名的特產之一，它既是一種很好的調味品，又是一種珍貴的藥材。胡椒粉可藥 食兩用，中醫學稱胡椒有溫胃散寒之功能。胡椒粉分白胡椒粉和黑胡椒粉兩種，白胡椒粉為成熟的果實脫去...
怎麼挑選優質胡椒粉，如何選胡椒粉
主要看胡椒粒的 bai質量du，好的胡椒粒才能研zhi磨出好的胡椒粉。但是我dao們在市場上買的專胡椒粉大都是研屬磨好的，不知道是否新增了新增劑，所以，一般選擇正規廠家的就很重要。推薦個我平常用的，味好美的一款整顆胡椒自己研磨的，玻璃瓶，裡面都是胡椒粒，自帶研磨器，可以現吃現磨，十分方便。大概十元左...