1樓：檸蔭
如意菜bai的做法步驟
1. 把豆芽菜沖洗du乾淨。
2. 準備好一些榨zhi菜dao。
3. 開始熱
內鍋。4. 在鍋中倒入一容些菜籽油。
5. 放入榨菜，煸炒出香味。
6. 把黃豆芽放入鍋中大火炒片刻。
7. 加入小半碗水。
8. 水開後放入些許鹽和雞精。
9. 出鍋，盛入盤子裡。
吉祥如意 菜 吉祥如意這個菜怎麼做
2樓：雨雨雨搭
如意菜的做法步驟
1. 把豆芽菜沖洗乾淨。
2. 準備好一些榨菜。
3. 開始熱鍋。
4. 在鍋中倒入一些菜籽油。
5. 放入榨菜，煸炒出香味。
6. 把黃豆芽放入鍋中大火炒片刻。
7. 加入小半碗水。
8. 水開後放入些許鹽和雞精。
9. 出鍋，盛入盤子裡。
家鄉小食說明文 餃子700字
3樓：劉垣兌
大年三十,我國北方都有吃餃子的習俗.餃子的形狀多種多樣,有傳統的彎月形,還有把麵皮對摺後,用右手的拇指和食指沿半圓形邊緣捏製而成,稱
之為「捏福」;
有呈「元寶」形的,象徵著財富遍地;有的還將餃子捏上麥穗形花紋,象徵著新的一年五穀豐登.無論餃子什麼模樣,都象徵著老百姓對來年生活蒸蒸日上的美好期
盼.餃子的餡心種類更是數不勝數,以前,有最基本的白菜餡兒、豬肉餡兒、韭菜餡兒等等.如今,人們的生活水平提高了,餃子又增添了許多新品種,什麼海鮮陷兒、冰淇淋陷兒……味道也越來越好了.
可你知道嗎?餃子不但好看,好吃,還有許多關於它的習俗呢!
春節吃餃子的習俗在明清時已相當盛行.餃子一般要在年三十晚上12點以前包好,待到半夜子時吃,這時正是農曆正月初一的伊始之時,吃餃子取「更歲交子」之意,「子」為「子時」,交與「餃」諧音,有「喜慶團圓」和「吉祥如意」的意思.
除夕夜的餃子,是伴隨著辭舊迎新的鞭炮聲,將餃子下入沸騰的鍋內；過去,大年三十要下好幾鍋餃子,第一鍋先敬各路神仙,敬祖宗,然而才輪到家中的長者和孩子
吃,喻為尊老愛幼,其餘家人吃第二鍋餃子.在山東膠東半島很多地方的人家煮餃子時,主人還要故意煮破幾個,但盛出來時,卻不能說破、碎、爛等忌語,而要說
是餃子「漲」了,「掙」了.你知道為什麼嗎?因為餃子破了,包在裡面的菜就會掉出來,而「菜」諧音「財」,合起來就是「漲財」或「掙財」
餃子的裝
盤碼放也很有講究,是不能隨便擺放的,還有句俗語呢：千忙萬忙,不讓餃子亂行.在山東等地盤子要用圓形的,先在中間擺放幾隻元寶形餃子,然後繞著元寶一圈
一圈地向外逐圈擺放整齊,稱為「圈福」,又叫「聚財」；有的甚至規定,盤子無論大小,每隻盤子只能擺放99個餃子,且要佈滿整盤,因為「九」諧音「久」,
擺放九十九個,就象徵著 「久久福不盡」.
關於餃子,更有一個動人的傳說.相傳醫聖」張仲景曾任長沙太守,後辭官回鄉.正好趕上冬至這一天,他看
見南洋的老百姓飢寒交迫,兩隻耳朵都被凍傷,凍爛了,當時傷寒流行,病死的人很多.他想：「我會醫術,何不幫他們治治呢?」張仲景總結了漢代300多年的
臨床實踐,便在當地搭了一個醫棚,支起一面大鍋,煎熬羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材,用麵皮包成耳朵形狀,煮熟之後連湯帶食贈送給窮人,起名曰：驅寒嬌耳
湯.老百姓從冬至吃到除夕,抵禦了傷寒,不知不覺中耳朵都好了.從此鄉里人與後人就模仿製作,稱之為「嬌耳」或「餃子」,也有一些地方稱「扁食」或「燙麵
餃」.後來,人們為了紀念張仲景,每到過年時便都要煮餃子吃,逐漸成了習俗.
怎麼樣,聽了我的介紹,你對餃子是否更瞭解了呢?
4樓：奔騰的大陸
在我看來，年味是凝結在舌尖上的，一年又一年，我們就在這樣的年味中，慢慢長大了。 「進了臘月門，就是過年」老話雖是這麼說，但在現在，過年的熱鬧喧騰，似乎是從小年開始的。在小年這個春節的盛大開始中，餃子第一次揭開了她的面紗。
餃子永遠是過年餐桌上最重要的角色。餃子寓意著更歲交子，無論這一年過得怎樣，春節的餃子永遠是一家人的年終盛宴。「舒服不過躺著，好吃不過餃子。
」餃子美味，餃子餡更是變化多端，令人多吃不厭。 在我的老家，餃子餡總是經典的韭菜豬肉餡。韭菜是新下的，鮮嫩多汁，剛買來摘來的韭菜更是青翠欲滴。
一家人圍坐在一起，地上鋪著幾張報紙，一起摘韭菜，年味與家的味道就在這裡，慢慢昇華。豬肉最好是手切的，可以一粒粒清晰地嚼到，最好有些肥肉，豬肉的肥而不膩與韭菜的鮮辣融合在一起，正是對年味的最完美詮釋。 韭菜豬肉餃子本是最佳組合，可年三十晚上子時要吃的餃子卻是素餡。
老一輩人說這象徵著來年樸素平淡、平平安安。我對這種說法不太相信，但素餡餃子的確也別有一番風味。 把胡蘿蔔、粉條、豆腐切碎，攤一個蛋餅切成小塊，有時加些木耳，素餃子餡基本上脫不了「這一套」，但就是這幾味簡單的食材，卻能調出美味的餡兒。
素餡沒有了肉餡的那種濃烈的肉滋味，多了一股清淡的感覺，也可以對春節期間的大魚大肉起到一個很好的調節作用。不過令我疑惑的是，有時素餡裡也加些海米蝦仁，這還叫素餡嗎——也許素餡只是人們的一種對美好生活的寄託與嚐鮮的滿足罷了。 餃子皮也頗有講究。
必須要用死麵的那是一定的，放了酵母就變成煮包子了。這幾年新出了一種「餃子粉」，據說是專門用來做麵皮用的，其實味道嚼勁與一般的餃子皮沒什麼差異。擀麵皮真是門手藝，擀麵皮講究中間厚，邊上薄。
要想擀得又快又好，挺不容易。現在，肉店裡有賣機器壓的餃子皮，兩片皮之間撲上點麵粉，顯得死氣沉沉，口感也一般。 每當吃完餃子，總要喝上一碗煮餃子的清湯，說是「原湯化原食」。
其實拋開營養不講，清湯的味道品相還是不錯的：清湯的色澤是有著穀物氣息的淡黃色，味道既有一種餃子皮的清淡，也有露餡餃子肉餡的鮮美——所以煮餃子時，露餡餃子還是必不可少的呢！喝下一碗湯，感到周身熱乎乎的，寒冷驅散殆盡，也沖淡了剛才吃餃子的鹹味。
5樓：匿名使用者
說道家鄉美食，相信很多人都吃過了吧，家鄉的美食很多人吃過……………………………………………………
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